Yemek Pişirmeye Yönelik Ticari Ceketli Su Isıtıcısı
Ceketli su ısıtıcısı, gıda işlemede yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüksek termal verim, düzgün ısıtma, sıvı malzemenin kısa kaynama süresi, geniş ısıtma alanı ve ısıtma sıcaklığının kolay kontrolü özelliklerine sahiptir.
The ceketli pişirme su ısıtıcısı aynı zamanda ceketli tencere, ceketli su ısıtıcısı vb. adlarla da bilinir. Bu tencere, şeker, ilaç, süt ürünleri, alkol, pastacılık gibi gıda işlemede yaygın olarak kullanılmaktadır. içecek, bal hattı, konserve yiyecek vb. ceketli pişirme su ısıtıcısı aynı zamanda büyük restoranlarda veya kantinlerde gıda işlemede, çorbalarda, yemeklerin, güveçlerin ve yulaf lapalarının pişirilmesinde de kullanılabilir, ayrıca ayçiçeği çekirdeğinin ve kızarmış çay yapraklarının kızartılmasında da kullanılabilir.
Ceketli su ısıtıcısı, ısı kaynağı olarak belirli bir basınca sahip buharı kullanır (isteğe bağlı olarak elektrikli ısıtma, gazlı ısıtma vb.). Geniş bir ısıtma alanı, yüksek termal verim, düzgün ısıtma, sıvı malzemenin kısa kaynama süresi ve ısıtma sıcaklığının kolay kontrolü gibi özelliklere sahiptir.
Ceketli tencerenin çalışma videosu
Yemek pişirmek için ceketli su ısıtıcısı nedir?
Teknolojinin gelişmesi ve insanların yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte, gıda güvenliği kalitesi konusunda daha sıkı gereksinimlere sahibiz, bu nedenle sandviç kapları paslanmaz çelikten üretiliyor. Ceketli tavayı kullananların sayısı giderek artıyor ve bunlar yavaş yavaş geleneksel demir tencerelerin yerini almaya başladı. Ceketli pişirme kabının ısıtma yöntemi genellikle enerji tasarrufu sağlayan, çevre dostu ve kullanımı kolay olan buharlı ısıtma, elektrikli ısıtma ve sıvılaştırılmış gazlı doğal gazlı ısıtma ile benimsenir.
Ceketli tencerenin ana yapısı
The gıda ceketli su ısıtıcısı ocak genellikle bir çömlek ve bir ayaktan oluşur. Tencere gövdesi, içi ve dışı küresel gövdeden oluşan, orta katmanı buhar (veya elektrik) ile ısıtılan iki katmanlı bir yapıdır. Bu pişirme tavası esas olarak tencere gövdesi, destek plakası, motor, basınç göstergesi, çerçeve, el çarkı vb.'den oluşur. Farklı çalışma gereksinimlerine göre bu tencere farklı tip ve modellerde olabilir ve her tipin gıda işleme veya endüstriyel kullanım için kendine has özellikleri vardır.
Ceketli su ısıtıcısı ocağının sınıflandırılması
Ceketli saksılar farklı sınıflandırmalara göre pek çok farklı türe ayrılabilir.
- Yapı formu: Bu ceketli tava sabit tipte, eğilebilir tipte ve karıştırmalı tipte mevcuttur.
- Isıtma yöntemi: ceketli pişirme kabı elektrikli ısıtma tipine, buharlı ısıtma tipine ve gazlı ısıtma tipine ayrılmıştır.
- Sürecin üretim ihtiyaçları: karıştırma ekipmanı ile veya karıştırma ekipmanı olmadan bölünebilir.
- Sızdırmazlık yöntemi: Sandviç tenceresi kapaksız tip, düz kapaklı tip ve vakumlu tip olarak ayrılabilir.
Üç ısıtma yöntemi arasındaki fark: elektrikli ısıtmalı sandviç kabı, ısı transfer yağını ısıtmak için elektrikli ısıtma borusu tarafından ısıtılır; buharlı sandviç kabı, kazanın ürettiği buharla sandviç kabının ceketine ısıtılır. Gazlı ısıtmada, buharsız sandviç tencere kullanma problemini çözmek için ısı kaynağı olarak doğal gaz, sıvılaştırılmış gaz veya boru hattı gazı kullanılır. Gerekirse bir sıcaklık kontrol sistemi veya karıştırıcı yapılandırılabilir.
1. Gazlı ısıtma ceketli ocağın çalışma prensibi
Gazlı ısıtmalı sandviç kabı kullanırken, önce ceketli su ısıtıcısının gaz vanasını açın, gazı ateşleyin ve pişirme yağını manuel olarak tencereye ekleyin. Yağ sıcaklığı pişirme sıcaklığına ulaştığında, uygun miktarda malzeme ekleyin, tencereyi elle çevirin ve malzemenin tencerede eşit şekilde ısınmasını sağlamak için karıştırın (evsel pişirme kabıyla aynı prensip). Malzeme işlendikten sonra gazı kapatın ve alevi kapatın. Kolu çevirin ve sonsuz dişliyi ve sonsuz vidayı çevirerek salyangozu yatırın ve malzemeyi başka bir kaba dökün. Daha sonra bu gıda işleme işlemi tamamlanır.
2. Elektrikli ceketli tava çalışma prensibi
Elektrikli ısıtma ceketli tencere, bir ısı kaynağı olarak elektrikli ısıtmayı ve bir ortam olarak ısı transfer yağını kullanır. Çalışma sırasında malzeme besleme ağzından tencereye taşınır ve tencerenin ceketinin alt kısmında bulunan elektrikli ısıtma çubuğu ceketteki ısı transfer yağını ısıtır, böylece tenceredeki malzeme kısa bir süre hızla ısıtılır. zaman.
Elektrikli ısıtmalı sandviç kabı, buharla ısıtmaya göre zamandan daha fazla tasarruf sağlamak için önceden belirlenmiş bir sıcaklığa ısıtılır. Elektrikli ısıtmalı pişirme kabının çalışma sırasında basınca dayanmasına gerek yoktur, bu nedenle ısıtma süresi kısadır. Elektrikli ısıtmalı pişirme tavası, geniş bir ısıtma alanı, yüksek termal verim, düzgün ısıtma, kısa ısıtma süresi ve kolay sıcaklık kontrolü özelliklerine sahiptir.
3. Buhar ceketli su ısıtıcısının çalışma prensibi
Buharlı sandviç tenceresinin tencere gövdesi, içi ve dışı küresel gövdeden oluşan çift katmanlı bir yapı olup, orta ceket buharla ısıtıldıktan sonra ısıtılır. Buharlı pişirme kazanı, ısı kaynağı olarak belirli bir basınçtaki buharı kullanır. Çalışırken, havalandırma ısıtmasını başlatmak için giriş küresel vanası açılır ve malzeme ısıtması tamamlandığında giriş küresel vanası kapatılır. Buhar ceketli tava geniş bir ısıtma alanına, yüksek termal verime ve eşit ısıtmaya sahiptir. Sıvı malzemenin kaynama süresi kısadır ve ısıtma sıcaklığının kontrolü kolaydır.
Mikserli elektrikli ceketli su ısıtıcısının uygulamaları
Sandviç kabı, şeker, kek, içecek, meyve suyu, reçel, şekerlenmiş meyve, süt ürünleri ve konserve gıda, şarap yapımı, ilaç ve günlük kimya endüstrileri gibi gıda işleme ve bira yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca malzemelerin eritilmesi, dezenfekte edilmesi, ısıtılması, haşlanması, ön pişirme, formüle edilmesi, pişirilmesi ve konsantre edilmesi için önemli ekipman olarak da kullanılabilir. Ayrıca ceketli tava, yüksek iş verimliliği nedeniyle büyük otellerde, restoranlarda, otellerde, misafirhanelerde, restoranlarda ve kantinlerde lapa, çorba, haşlama köfte, yemek pişirme ve güveç olarak kullanılabilir.
Ceketli pişirme kazanının ana özellikleri
- Ceketli tava ısıtma hızı hızlıdır ve ısıtma nispeten eşittir. Malzeme geniş bir ısıtma alanına ve yüksek termal verime sahiptir.
- Sandviç tenceresinin yapımında kullanılan malzeme esas olarak paslanmaz çeliktir. Müşteriler, özel üretim ihtiyaçlarına göre farklı malzemeleri seçebilirler. Makineyi, yapısal stil ve çıktı da dahil olmak üzere müşterinin ihtiyaçlarına göre de özelleştirebiliriz.
- Bu ceketli pişirme kabı, birçok alanda yaygın olarak kullanılabilmesi için rahat çalışma, güvenli ve güvenilir kullanım avantajlarına sahip basit ve kompakt bir yapıya sahiptir.
Ticari ceketli pişirme makinesinin teknik parametreleri
| Modeli | Ksekiz (kg) | Çap(mm) | Çıkış(L) | Boyut (mm) |
| TZ-JCG-100 | 90 | 700 | 100 | 1300*1000*1220 |
| TZ-JCG-200 | 110 | 800 | 200 | 1400*1100*1300 |
| TZ-JCG-300 | 130 | 900 | 300 | 1500*1200*1500 |
| TZ-JCG-400 | 140 | 1000 | 400 | 1600*1300*1550 |
| TZ-JCG-500 | 150 | 1100 | 500 | 1700*1400*1600 |
| TZ-JCG-600 | 160 | 1200 | 600 | 1800*1500*1650 |
Yukarıdakiler altı adet ticari ceketli su ısıtıcısının parametreleridir. Her makinenin karşılık gelen bir ağırlığı, çapı ve çıkışı vardır. Küçük ceketli tencerenin çıktısı 80 kg, büyük olanın çıkışı ise 600 kg'dır. İhtiyaçlarınıza göre seçim yapabilirsiniz. Herhangi bir sorunuz varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
