Comment stériliser les bocaux de conservation?

Dans l’industrie agroalimentaire, l’application de diverses bouteilles en conserve est très courante. Lors de l'utilisation de ces canettes, il convient de prêter attention à la stérilisation. À l'heure actuelle, la méthode de stérilisation la plus couramment utilisée pour les bocaux de conserve est la méthode de stérilisation aux ultraviolets. La raison pour laquelle la machine de stérilisation aux ultraviolets est utilisée pour la stérilisation des bocaux de conserve est que la stérilisation aux ultraviolets ne produit pas de résidus, que le temps de stérilisation est court et que l'opération est simple. Le plus important est que l'effet de stérilisation UV soit le meilleur.

Deux méthodes efficaces de stérilisation pour les bocaux de conservation

Deux méthodes de stérilisation sont utilisées pour la coque de stérilisation des bocaux de conserve : la stérilisation à haute température et la stérilisation par ultraviolets. La machine de stérilisation à haute température pour bocaux de conserve est actuellement l'équipement de stérilisation le plus utilisé sur le marché. La machine de stérilisation UV est un nouveau type d'équipement de stérilisation pour bocaux de conserve, souvent utilisé dans l'industrie de la transformation des aliments.

Machine de stérilisation à haute température pour bocaux de conservation

Lors de l'utilisation d'un stérilisateur à haute température pour stériliser des bocaux de conserve, il convient de noter que les produits présentant des formes d'emballage différentes ont des exigences différentes en matière de stérilisation. La chose la plus importante pour les produits conditionnés dans des bocaux en verre est d’empêcher le changement rapide de température du produit de briser la bouteille en verre lorsque le produit est chauffé et refroidi ; l'essentiel pour les produits d'emballage flexibles est d'éviter le changement instantané de pression lorsque le produit refroidit et la déchirure de l'emballage. Pour les produits en boîte métallique, il s'agit d'éviter une pression excessive à basse température, ce qui pourrait provoquer l'effondrement du produit.

La stérilisation à haute température des bocaux de conserve doit empêcher la rupture des hausses et baisses soudaines de température. Par conséquent, lors de l’utilisation d’un stérilisateur à haute température, il est nécessaire d’ajouter de l’eau tiède avant d’augmenter la température. La température de l'eau est égale ou légèrement supérieure à la température de la canette (pas supérieure à 20°C). De manière générale, les bouteilles doivent être nettoyées et désinfectées avant emballage, et la plupart d'entre elles sont remplies à chaud afin que les bouteilles aient également une certaine température.

Lors du refroidissement, ajoutez de l'eau chaude à une température inférieure à celle de l'eau dans le stérilisateur pour le refroidissement. Au début, la température de l'eau de refroidissement est de 80 à 90 °C, puis de l'eau de refroidissement est continuellement ajoutée et de l'eau chaude est continuellement évacuée. À mesure que la température dans le stérilisateur diminue, la température de l'eau de refroidissement peut être continuellement réduite : lorsque la température dans le stérilisateur de bocaux de conserve descend en dessous de 100 °C, vous pouvez utiliser de l'eau tiède autour de 60 °C pour refroidir ; lorsque la température dans le stérilisateur descend en dessous de 80 °C, vous pouvez utiliser de l'eau tiède autour de 40 °C pour refroidir. Généralement, les bocaux de conserve peuvent être retirés du stérilisateur après refroidissement à moins de 40 °C.

Machine de stérilisation UV pour bocaux de conservation

Le processus d'utilisation d'une machine de stérilisation UV pour stériliser les aliments en conserve est relativement simple et l'effet de stérilisation est meilleur. Le stérilisateur ultraviolet est généralement composé d'un convoyeur et d'un couvercle composé de nombreux tubes à lumière ultraviolette. Lorsque la machine fonctionne, nous devons allumer la lumière ultraviolette à l'avance, puis démarrer le convoyeur, et enfin placer les bocaux de conserve sur le convoyeur tour à tour.

Lorsque les bocaux de conserve entrent dans la zone irradiée par les ultraviolets, ils sont rapidement stérilisés. Le processus de stérilisation dure environ 3 minutes à 5 minutes, puis les bocaux de conserve stérilisés seront sortis de l'autre extrémité du stérilisateur UV le long du convoyeur. Le processus de stérilisation des bocaux de conserve à l'aide d'un stérilisateur ultraviolet ne nécessite pas de chauffage à haute température, de sorte que le goût des aliments en conserve ne sera pas affecté et la qualité originale du produit peut être garantie. C’est pourquoi cette méthode de stérilisation devient de plus en plus populaire sur le marché actuel.