قدر طبخ تجاري بغلاف

يُعرف قدر الطبخ بغلاف أيضًا بقدر الطبخ ذي الغلاف، أو قدر الطبخ بغلاف، وما إلى ذلك. يُستخدم قدر الطبخ هذا على نطاق واسع في معالجة الأغذية مثل الحلوى، والمستحضرات الصيدلانية، ومنتجات الألبان، والكحول، والمعجنات، والمشروبات، وخط العسل، والأطعمة المعلبة، وما إلى ذلك. يمكن أيضًا استخدام قدر الطبخ بغلاف هذا في معالجة الأغذية في المطاعم الكبيرة أو المقاصف للشوربات، وطهي الأطباق، واليخنات، والعصيدة، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا لقلي بذور عباد الشمس وأوراق الشاي المقلية.

تستخدم الغلاية المغطاة البخار بضغط معين كمصدر للحرارة (التسخين الكهربائي اختياريًا، تسخين الغاز، وما إلى ذلك). تتميز بخصائص منطقة التسخين الكبيرة، والكفاءة الحرارية العالية، والتسخين الموحد، ووقت الغليان القصير للمواد السائلة، وسهولة التحكم في درجة حرارة التسخين.

فيديو عمل قدر الطبخ بغلاف

ما هو قدر الطبخ بغلاف؟

مع تحسن التكنولوجيا وتحسين مستويات معيشة الناس، لدينا متطلبات أكثر صرامة فيما يتعلق بجودة سلامة الأغذية، لذلك فإن أواني الساندويتش مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يستخدمون المقلاة المغطاة، وقد قاموا ببطء باستبدال الأواني التقليدية التي تعمل بحرق الحديد. يتم اعتماد طريقة تسخين وعاء الطبخ المغلف بشكل عام عن طريق التسخين بالبخار والتسخين الكهربائي وتسخين الغاز الطبيعي بالغاز المسال، وهو موفر للطاقة وصديق للبيئة ومريح في الاستخدام.

الهيكل الرئيسي للقدر ذي الغلاف

عادةً ما يتكون قدر الطبخ بغلاف من قدر ولوح داعم. يتكون جسم القدر من هيكل ذي طبقتين يتكون من جسم كروي داخلي وخارجي، ويتم تسخين الطبقة الوسطى بالبخار (أو الكهرباء). يتكون قدر الطبخ هذا بشكل أساسي من جسم القدر، ولوح الدعم، والمحرك، ومقياس الضغط، والإطار، وعجلة اليد، وما إلى ذلك. وفقًا لمتطلبات العمل المختلفة، يمكن أن يكون قدر الطبخ هذا من أنواع ونماذج مختلفة، ولكل نوع ميزاته الخاصة لمعالجة الأغذية أو الاستخدام الصناعي.

تصنيف قدر الطبخ بغلاف

يمكن تقسيم الأواني المغلفة إلى العديد من الأنواع المختلفة وفقًا لتصنيفات مختلفة.

1. شكل الهيكل: هذا القدر ذو الغلاف متاح بنوع ثابت، ونوع قابل للإمالة، ونوع مزود بخلاط.
2. طريقة التسخين: ينقسم قدر الطبخ ذو الغلاف إلى نوع التسخين الكهربائي، ونوع التسخين بالبخار، ونوع التسخين بالغاز.
3. احتياجات الإنتاج للعملية: يمكن تقسيمه إلى مع معدات خلط أو بدونها.
4. طريقة الإغلاق: يمكن تقسيم القدر ذي الغلاف إلى نوع بدون غطاء، ونوع بغطاء مسطح، ونوع تفريغ.

الفرق بين طرق التسخين الثلاث: يتم تسخين وعاء شطيرة التسخين الكهربائي بواسطة أنبوب التسخين الكهربائي لتسخين زيت نقل الحرارة؛ يتم تسخين وعاء الساندويتش بالبخار بواسطة البخار الناتج عن الغلاية إلى غلاف وعاء الساندويتش. يستخدم التسخين بالغاز الغاز الطبيعي أو الغاز المسال أو غاز الأنابيب كمصدر للحرارة لحل مشكلة استخدام وعاء الساندويتش بدون بخار. يمكن تكوين نظام التحكم في درجة الحرارة أو المحرض إذا لزم الأمر.

1. مبدأ عمل قدر الطبخ ذي الغلاف المسخن بالغاز

عند استخدام وعاء تسخين الغاز، افتح أولاً صمام غاز الغلاية المغطى، وأشعل الغاز، وأضف زيت الطهي يدويًا إلى الوعاء. عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى درجة حرارة الطهي، أضف كمية مناسبة من المادة، وأدر الوعاء يدويًا، وحركه حتى يتم تسخين المادة بالتساوي في الوعاء (نفس مبدأ وعاء الطبخ المنزلي). بعد معالجة المادة، أطفئ الغاز وأطفئ اللهب. أدر المقبض وأدر ترس الدودة والدودة لإمالة الحلزون وصب المادة في حاوية أخرى. ثم يتم الانتهاء من معالجة الطعام هذه.

2. مبدأ عمل القدر الكهربائي ذي الغلاف

يستخدم وعاء التسخين الكهربائي التسخين الكهربائي كمصدر للحرارة وزيت نقل الحرارة كوسيط. أثناء العمل، يتم نقل المادة من منفذ التغذية إلى الوعاء، ويقوم قضيب التسخين الكهربائي الموجود أسفل غلاف الوعاء بتسخين زيت نقل الحرارة الموجود في الغلاف بحيث يتم تسخين المادة الموجودة في الوعاء بسرعة لمدة قصيرة وقت.

يتم تسخين وعاء الساندويتش الكهربائي إلى درجة حرارة محددة مسبقًا لتوفير الوقت أكثر من التسخين بالبخار. وعاء الطبخ بالتسخين الكهربائي لا يحتاج إلى تحمل الضغط أثناء التشغيل، وبالتالي فإن وقت التسخين قصير. تتميز مقلاة التسخين الكهربائية بخصائص منطقة التسخين الكبيرة، والكفاءة الحرارية العالية، والتسخين الموحد، ووقت التسخين القصير، والتحكم السهل في درجة الحرارة.

3. مبدأ عمل قدر الطبخ بالبخار ذي الغلاف

جسم وعاء وعاء الساندويتش البخاري عبارة عن هيكل مزدوج الطبقة يتكون من جسم كروي من الداخل والخارج، ويتم تسخين الغلاف الأوسط بعد تسخينه بالبخار. تستخدم غلاية الطهي بالبخار بخارًا بضغط معين كمصدر للحرارة. عند العمل، يتم فتح صمام الكرة المدخل لبدء تسخين التهوية، وعندما يتم الانتهاء من تسخين المواد، يتم إغلاق صمام الكرة المدخل. تتميز المقلاة المغطاة بالبخار بمساحة تسخين كبيرة وكفاءة حرارية عالية وتسخين موحد. وقت غليان المادة السائلة قصير، ومن السهل التحكم في درجة حرارة التسخين.

تطبيقات قدر الطبخ الكهربائي ذي الغلاف مع الخلاط

يستخدم وعاء الساندويتش على نطاق واسع في تجهيز الأغذية والتخمير، مثل الحلوى والكعك والمشروبات والعصير والمربى والفواكه المسكرة ومنتجات الألبان والأغذية المعلبة وصناعة النبيذ والأدوية والصناعات الكيميائية اليومية. يمكن استخدامه أيضًا كمعدات مهمة للصهر والتطهير والتسخين والسلق والطهي المسبق والتركيب والطهي وتركيز المواد. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لكفاءة العمل العالية، يمكن استخدام المقلاة المغطاة في الفنادق الكبيرة والمطاعم والفنادق وبيوت الضيافة والمطاعم والمقاصف كعصيدة وحساء وفطائر مسلوقة وطهي وحساء.

الميزات الرئيسية لقدر الطبخ ذي الغلاف

1. سرعة تسخين المقلاة المغلفة سريعة والتسخين موحد نسبيًا. تحتوي المادة على مساحة تسخين كبيرة وكفاءة حرارية عالية.
2. المواد المستخدمة في صنع وعاء الساندويتش هي بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن للعملاء اختيار مواد مختلفة وفقًا لاحتياجات الإنتاج الخاصة بهم. يمكننا أيضًا تخصيص الماكينة وفقًا لاحتياجات العميل، بما في ذلك النمط الهيكلي والإنتاج.
3. يتميز وعاء الطبخ المغطى بهيكل بسيط ومدمج مع مزايا التشغيل المريح والاستخدام الآمن والموثوق بحيث يمكن استخدامه على نطاق واسع في العديد من المجالات.

المعلمات الفنية لآلة قدر الطبخ التجاري ذي الغلاف

نموذج	دبليوثمانية (كجم)	القطر (مم)	الإخراج (ل)	البعد (مم)
TZ-JCG-100	90	700	100	1300*1000*1220
TZ-JCG-200	110	800	200	1400*1100*1300
TZ-JCG-300	130	900	300	1500*1200*1500
TZ-JCG-400	140	1000	400	1600*1300*1550
TZ-JCG-500	150	1100	500	1700*1400*1600
TZ-JCG-600	160	1200	600	1800*1500*1650

ما ورد أعلاه هو معلمات ستة غلايات تجارية مغلفة. كل آلة لها الوزن والقطر والإنتاج المناسب. يبلغ إنتاج الوعاء الصغير المغلف 80 كجم والوعاء الكبير 600 كجم. يمكنك الاختيار وفقا لاحتياجاتك. إذا كان لديك أي أسئلة، فلا تتردد في الاتصال بنا.

حالات العملاء لقدر الطبخ التجاري ذي الغلاف

مقالات ذات صلة حول قدر الطبخ ذي الغلاف