كيف تصنع البطاطس المقلية المجمدة في المنزل بنفس طعم ماكدونالدز؟

البطاطس المقلية هي وجبة خفيفة شهيرة يتم قليها من رقائق البطاطس، وهي أيضًا منتج شائع في العديد من مطاعم الوجبات السريعة، مثل كنتاكي فرايد تشيكن وماكدونالدز. ولكن هل يمكننا أن نجعل لذيذ الفرنسية المجمدة بطاطس مقلية في البيت؟ تيزى فرنسي بطاطس مقلية آلة صنع الشركات المصنعة سيوفر لك الطريقة الأكثر عملية لتحضير البطاطس المقلية هنا.

خطوات عمل البطاطس المقلية المجمدة في المنزل

1. قم بإعداد كمية مناسبة من البطاطس الطازجة والملح والدقيق والكاتشب والزيت النباتي والفلفل والتوابل الأخرى (اختر حسب الذوق الشخصي).
2. اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح. يجب غسل شرائح البطاطس المقطعة مرة أخرى، ويتم تصفية النشا الموجود على السطح. ننقع شرائح البطاطس في الماء لمدة 3-5 دقائق.
3. اغلي الماء واسكبي شرائح البطاطس في الماء الساخن واطهيها لمدة 3-5 دقائق. أضف الكمية المناسبة من الملح عند الطهي لضمان صلابة شريحة البطاطس بشكل أفضل
4. التقطي شرائح البطاطس المطبوخة، واشطفيها بالماء البارد، ثم صفيها من الماء. بعد تصفيتها، ضع شرائح البطاطس مباشرةً في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. ستكون البطاطس المقلية مقرمشة أكثر عند تجميدها في الثلاجة.

   

5. أخرجي البطاطس المقلية من الثلاجة وأسقطيها برفق لإزالة الطبقة الجليدية عن السطح. ثم ضعي الدقيق برفق بحيث يتم تغطية كل شريحة بطاطس بالدقيق بالتساوي.
6. عند قلي شرائح البطاطس، انتظر حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 60% ساخنًا ثم ضع البطاطس المقلية، ثم حرك برفق باستخدام عيدان تناول الطعام أثناء القلي، حتى يتم تسخين البطاطس المقلية بالتساوي. قم بإزالتها عندما تصبح البطاطس المقلية ذات لون بني ذهبي.
7. وأخيراً، رشي البهارات مثل الفلفل أو صلصة الطماطم على البطاطس المقلية.

كيف يتم صنع بطاطس ماكدونالدز؟

1. تتم معالجة بطاطس ماكدونالدز بدقيق البطاطس.
2. يتم وضع بطاطس ماكدونالدز في بيئة سريعة التجميد أثناء المعالجة والنقل، وذلك للتأكد من أن شكلها أنيق وجميل.
3. في زمن البطاطس المقلية، أضافت ماكدونالدز نسبة معينة من الزبدة إلى زيت الطهي، وكانت هذه النسبة لا تزال مرتفعة للغاية. تأثير الزبدة هو جعل رقائق البطاطس تتمتع بالنكهة الفريدة للدهون الحيوانية عند قليها، وستصبح رقائق البطاطس أكثر ليونة وأصعب في التشوه.

   

للكثير كبير فرنسي مصانع تجهيز البطاطس المقلية، غالبًا ما يستخدمون خطوط إنتاج بطاطس مقلية كبيرة الحجم لإنتاج بطاطس مقلية لذيذة بكميات كبيرة. يمكن لشركة Taizy توفير آلات معالجة البطاطس المقلية بميزات مخصصة، بالإضافة إلى ذلك اوتوماتيك كليا مجمدة خطوط انتاج البطاطس المقلية و خطوط إنتاج بطاطس نصف أوتوماتيكية مع مخرجات مختلفة.