مقلاة الدُفعات التجارية

مقلاة الدُفعات التجارية هي النوع الجديد من معدات معالجة الأطعمة المقلية، والتي تختلف عن المقلاة المستمرة. يمكن لـ آلة القلي الأوتوماتيكية هذه صنع الأطعمة المقلية على دفعات ولديها وظيفة التفريغ التلقائي التي تقلل من كثافة عمل العمال، وتضمن اتساق وقت الطهي للطعام في آلة القلي، وتحسن جودة المنتج. في شركتنا، لدينا أيضًا مقالي طعام مستمرة تجارية للبيع.

ماذا يمكن أن تفعل مقلاة الدُفعات؟

آلة القلي الأوتوماتيكية هذه مناسبة جدًا لمطاعم الوجبات السريعة والمقاصف والمتاجر المتسلسلة وشركات تجهيز الأغذية المقلية الصغيرة والمتوسطة الحجم، وتستخدم على نطاق واسع في قلي اللحوم والمنتجات المائية والخضروات والمعكرونة ومنتجات الصويا وما إلى ذلك. بالكهرباء كطاقة تسخين. الطعام المقلي ليس فقط جيد من حيث اللون والرائحة والطعم ولكن له أيضًا مظهر نظيف وجميل. كما أنه يحسن جودة المنتج ويطيل مدة صلاحيته. لذلك، يمكن استخدام مقلاة الطعام هذه للقلي متعدد الأغراض.

الهيكل الرئيسي لآلة القلي التجارية

من حيث المظهر، هذه المقلاة الكهربائية للطعام ذات شكل مربع بإطارها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن يمكن تصميم وعاء القلي الداخلي الخاص بها بالشكل المربع والشكل المستدير، والذي يمكن تخصيصه وفقًا لمتطلبات العميل. داخل وعاء القلي الخاص بـ مقلاة الدُفعات، توجد أعمدة خلط لتقليب الطعام من خلال دورانها المستمر عند العمل. ويضمن التقليب التلقائي تجانس قلي المنتج ويمنع المنتج من الالتصاق ببعضه البعض بسبب الضغط.

يوجد في الجزء السفلي من وعاء القلي أنابيب تسخين مصنوعة من الفولاذ المتين لتوفير حرارة القلي. تحتوي آلة القلي هذه أيضًا على طريقتين للتسخين: التسخين الكهربائي وتسخين الغاز. علاوة على ذلك، هناك ميزتان مميزتان في التصميم لهذه المقلاة التجارية: نظام التغذية والتفريغ الأوتوماتيكي ونظام التحكم التلقائي في درجة الحرارة.

1. نظام التغذية والتفريغ الآلي: يوجد وعاء التغذية الأوتوماتيكي الذي يمكن إضافة المواد إلى وعاء القلي بحيث يمكن تجنب ملامسة العمل وتقليل فرصة الحروق. من خلال طريقة الرفع بالمحرك، والتفريغ الأوتوماتيكي بعد الانتهاء من التفجير، مما يقلل من كثافة اليد العاملة للعمال، لضمان توحيد وقت تفجير المنتج.
2. نظام التحكم التلقائي في درجة الحرارة: عندما تكون درجة حرارة الزيت أعلى من درجة الحرارة المحددة، يتوقف أنبوب التسخين الكهربائي (الموقد) تلقائيًا. عندما تكون درجة حرارة الزيت أقل من درجة الحرارة المحددة، يكون أنبوب التسخين الكهربائي (الموقد) في حالة العمل، مما يضمن درجة حرارة قلي المنتج وتحسين جودة المنتج.

   

كيف تعمل مقلاة الدُفعات الأوتوماتيكية؟

يمكن استخدام آلة القلي الصناعية هذه في العديد من خطوط تجهيز الأطعمة المقلية، مثل صنع رقائق البطاطس، البطاطس المقلية، الكعك، لفائف العجين المقلية، الطاجن، الشقيما، أرجل الدجاج المقلية، والأسماك والروبيان. كما يمكن استخدامه بشكل منفصل في متاجر المواد الغذائية المختلفة.

تحل آلة القلي بالدُفعات مشكلة ارتفاع درجة حرارة المقلاة التقليدية وجفافها، مما يؤدي إلى تطاير كمية كبيرة من الزيت. تسمح تقنية خلط الزيت والماء الفريدة للماء الموجود أسفل طبقة الزيت بتوليد كمية صغيرة من البخار باستمرار واختراق طبقة الزيت لتجديد زيت القلي، وبالتالي تثبيط تطاير الزيت.

يمكننا ضبط جهاز التحكم الإلكتروني للتحكم في درجة حرارة القلي حسب الحاجة، وبالتالي تقليل القلي بشكل فعال. تمنع درجة أكسدة الزيت إنتاج الحمض، وبالتالي إطالة دورة حياة زيت القلي وتقليل النفايات، مما يوفر أكثر من 50% من الزيت مقارنة بالمقالي التقليدية، مع تقليل تلوث الهواء.

المعلمات الفنية لمقلاة الدُفعات العميقة (تسخين كهربائي)

المعلمات الفنية لمقلاة الدُفعات (تسخين بالغاز)