用紫外线消毒器消毒的食物有害吗？

利用紫外线杀菌器对食品进行杀菌，主要是破坏食品细菌中的蛋白质，使其变性、灭活，从而达到杀菌的目的。很多人都知道紫外线是一种致癌物质，长期暴露在强紫外线下会增加患皮肤癌的风险。那么经过紫外线处理的食品有害吗？制造商 商业食品紫外线杀菌设备 在这里为您提供权威解答。

食品紫外线杀菌的原理是什么？

紫外线灭菌是利用适当波长的紫外线，破坏微生物细胞内DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，引起生长细胞死亡和/或再生细胞死亡，达到灭菌的效果。

用紫外线对食品进行消毒时，紫外线被细菌或病毒吸收后，会破坏其DNA，使其蛋白质变性、失活，使细菌失去繁殖能力，达到杀菌的效果。

食品紫外线杀菌的优点

紫外线照射食物时，不会引起发热，因此不会破坏食物的营养成分（DNA不是食物的营养成分，人体所需的那些物质分子也不会被破坏）。

使用的优点 商用紫外线杀菌机 其特点是不改变食品的天然风味，避免了化学杀菌剂或防腐剂造成的“异味”。

食品紫外线杀菌注意事项

加工食品时，紫外线破坏细菌细胞，不会在食品中留下致癌物质，也不会引起构成食品的营养成分发生变化，产生对人体不利的物质。

就杀菌而言，紫外线食品杀菌优于加热或化学处理。但紫外线的穿透能力较差，通常能穿透两三厘米的厚度。

另外，食品均匀，透明度高，紫外线穿透性好，杀菌效果好。如果食物浑浊，紫外线在穿透时会发生散射，能量降低，杀菌效果较差。因此，在食品灭菌中， 紫外线食品杀菌机 主要针对液体的处理，例如果汁和瓶装水。