如何使用店铺用硬质冰淇淋机制作美味冰淇淋？

我们商店里常见的硬质冰淇淋是由自动硬质冰淇淋机生产的固体冷冻甜点。因为这种美味的冰淇淋是硬化的，所以它的味道很坚实，但并不滑腻，而且在室温下可以长时间融化。大多数冰淇淋店通常会购买一到两台店铺用硬质冰淇淋机来加工和销售大量的冰淇淋。

店铺用硬质冰淇淋机简介

商用硬质冰淇淋机是一种用于生产硬质冰淇淋的自动机电设备。硬质冰淇淋机的结构包括压缩机、冷凝器、蒸发器（这三者统称为制冷系统）、搅拌电机、减速机、气缸、电路板以及整体框架和外壳。店铺用硬质冰淇淋机分类：1、台式硬质冰淇淋机；2、移动式硬质冰淇淋机；3、全自动硬质冰淇淋机。

商用硬质冰淇淋机的起源

美味的硬冰淇淋是美国人首先发明的。主要是在工厂使用电动硬冰淇淋机进行加工，然后将冰淇淋冷藏并运送到商店出售。硬冰淇淋从外观上就可以看出是硬的。

硬冰淇淋通常有两种类型。一种是我们在冰箱里卖的棒状冰淇淋，也称为小冰淇淋。小包装的冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度在15-18℃左右。包装美观，食用方便。该产品一般由大型冷饮厂生产。另一种是做成球形的冰淇淋。

这种冰淇淋是在专业硬质冰淇淋机中售出的，然后冷冻成球状出售。因此，它也被称为“散装冰淇淋”。由于在生产和销售之间有一个冷冻过程，因此它比软冰淇淋有更高的技术要求。硬质冰淇淋通常在-12°C至-13°C的温度下出售，甜度为14-16度，口感顺滑醇厚。

如何使用店铺用硬质冰淇淋机制作硬质冰淇淋？

1. 准备食材

要制作硬质冰淇淋，首先需要一台硬质冰淇淋机。硬质冰淇淋机可根据产量不同分为不同型号。一般来说，产量在20升左右基本上可以满足一家冰淇淋店的需求。其次，要准备冰淇淋粉、冰淇淋糖浆和纯净水，还需要一些小配料，如果酱或饼干碎。最后，准备一些工具和配件。主要包括量杯、不锈钢桶（也可以用其他容器溶解冰淇淋粉和水）、打蛋器（电动和手动都可以）、大号不锈钢勺和专用的冰淇淋挖球器。

2. 硬冰淇淋制作过程

用量杯量取2.5L纯净水放入不锈钢桶中。将冰淇淋粉慢慢倒入装有纯净水的桶中，并左右搅拌。剧烈搅拌直至冰淇淋粉和水溶解成粘稠液体。搅拌时间约为5分钟。如果是电动搅拌机的话效果会更好。然后盖上桶盖，使液体保持静止状态约15分钟至20分钟。时间长了效果会更好，但也不能太长。

静置后，将液体倒入店铺用硬质冰淇淋机中。按下冰淇淋机启动开关，将冷却时间调整到最佳。 （硬质冰淇淋的冷却时间一般为15分钟到30分钟。用户可以根据实际设备和生产过程的具体状态决定）。将硬质冰淇淋机中的冰淇淋放入冰淇淋展示柜的纸杯中，然后放入展示柜中冷冻约两小时。冷冻后，您可以使用硬质冰淇淋的挖球器挖成球状，然后制作美味的冰淇淋。