Cách làm bánh tortilla Mexico mềm cho mục đích thương mại?

Ngày nay, vỏ bánh tortilla tự làm không thể đáp ứng được nhu cầu của thị trường, và máy làm vỏ bánh tortilla thương mại có thể thay thế nhiều lao động thủ công và sản xuất vỏ bánh tortilla, chapatis, chả giò, bánh pita với số lượng lớn. Vậy đối với một nhà chế biến thực phẩm, làm thế nào để sản xuất vỏ bánh tortilla Mexico thương mại?

Cách làm bánh tortilla tự làm?

Bánh Tortilla cuộn là loại mì ống rất phổ biến, có nhiều tên gọi khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ví dụ, nó thường được gọi là bánh cuốn chả giò ở Trung Quốc và các nước Đông Nam Á, bánh chapati và bánh cuốn Somasa ở Ấn Độ và bánh mì pita mềm ở các nước Ả Rập.

Thông thường, chúng ta chỉ cần chuẩn bị bột mì, nước, cây cán bột và chảo nướng để làm món bánh tortilla tại nhà. Đầu tiên là nhào bột. Cho một ít nước vào bột để nhào và ấn nhẹ để nhào dần bột thành khối bột. Sau đó cắt bột thành từng miếng có kích thước đều nhau.

Sau đó dùng cây cán bột đẩy phần bột nhỏ ra, tiếp tục đẩy và xay thành một chiếc bánh mỏng có độ dày đều nhau. Cuối cùng, chúng ta cho bánh vào chảo đã làm nóng trước để nướng. Khi nướng chú ý lật mặt bánh để nướng.

Sản xuất bánh tortilla Mexico thương mại bằng máy làm vỏ bánh tortilla

Hiện tại, hầu hết các loại bánh tortilla bột trên thị trường đều được làm bằng máy làm vỏ bánh tortilla. máy làm bánh tortilla mềm thương mại này có thể bắt chước việc sản xuất bánh tortilla Mexico bằng tay. Loại máy làm vỏ bánh tortilla bột tự động này có sản lượng lớn, khoảng 70kg vỏ bánh tortilla có thể được làm ra mỗi giờ. Và kích thước của bánh tortilla Mexico có thể được điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu của các khách hàng khác nhau.

Các biện pháp phòng ngừa khi sử dụng máy làm vỏ bánh tortilla

1. Cần có đủ thời gian để ủ bột khi làm bột để đảm bảo bột không bị dính gluten.
2. Trước khi định hình, hãy chà nhám bánh xe nướng bằng giấy nhám mịn và lau bề mặt bánh xe nướng bằng giẻ lau dầu.
3. Khi máy đang trong quá trình làm vỏ bánh, nếu vòi phun bột bị tắc và dây đai bị đứt, cần làm sạch vòi phun bột kịp thời.
4. Khi máy làm vỏ bánh tortilla hoạt động, hãy cố gắng đảm bảo môi trường hoạt động kín để tránh làm mất nước vỏ bánh tortilla nhanh chóng.
5. Nên bảo quản chapatis trong tủ ấp hoặc túi kín càng sớm càng tốt.
6. Khi không sử dụng máy trong thời gian dài, bánh xe nướng nên được đánh bóng, phủ dầu ăn và bọc bằng màng bọc thực phẩm.