Evde dondurulmuş patates kızartması nasıl yapılır, McDonald’s kadar lezzetli?

Patates kızartması, patates dilimlerinden kızartılan popüler bir atıştırmalıktır ve KFC ve McDonald’s gibi birçok fast food restoranında da popüler bir üründür. Peki evde lezzetli dondurulmuş patates kızartması yapabilir miyiz? Taizy patates kızartması yapma makinesi üreticileri size burada patates kızartması yapmanın en pratik yöntemini sunacaktır.

Evde dondurulmuş patates kızartması yapma adımları

1. Doğru miktarda taze patates, tuz, un, ketçap ve bitkisel yağ, biber ve diğer çeşnileri hazırlayın (kişisel zevkinize göre seçin).
2. Patatesleri yıkayıp soyun, ardından şeritler halinde kesin. Kesilen patates şeritlerinin tekrar yıkanması gerekir ve yüzeydeki nişasta süzülür. Patates şeritlerini 3-5 dakika suda bekletin.
3. Suyu kaynatın ve patates dilimlerini sıcak suya dökün ve 3-5 dakika pişirin. Patates şeridinin sertliğini daha iyi sağlamak için pişirme sırasında doğru miktarda tuz ekleyin
4. Pişmiş patates şeritlerini alın, soğuk suyla durulayın ve suyu boşaltın. Süzdükten sonra patates dilimlerini yaklaşık 2 saat boyunca doğrudan buzdolabına koyun. Kızarmış patates kızartması buzdolabında dondurulduğunda daha çıtır olacaktır.

   

5. Patates kızartmasını buzdolabından çıkarın ve yüzeydeki buzlanmayı gidermek için yavaşça bırakın. Daha sonra, her bir patates cipsinin eşit şekilde unla kaplanması için unu hafifçe vurun.
6. Patates şeritlerini kızartırken, yağ sıcaklığı 60% sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve patates kızartmasını içine koyun ve kızartma sırasında yemek çubukları ile hafifçe vurarak patates kızartmasının eşit şekilde ısınmasını sağlayın. Patates kızartması altın sarısı renk aldığında çıkarın.
7. Son olarak patateslerin üzerine biber veya domates sosu gibi baharatları serpin.

McDonald’s patates kızartmaları nasıl yapılır?

1. McDonald's kızartması patates unu ile işlenir.
2. McDonald's kızartmaları, şeklinin düzgün ve güzel olmasını sağlamak için işleme ve taşıma sırasında hızlı donma ortamında tutulur.
3. Patates kızartmasının yapıldığı dönemde McDonald's yemeklik yağa belirli bir oranda tereyağı katıyordu ve bu oran hâlâ çok yüksekti. Tereyağının etkisi, patates cipslerinin kızartıldığında hayvansal yağın eşsiz tadına sahip olmasını sağlamaktır ve patates cipsleri daha yumuşak ve deforme edilmesi daha zor hale gelecektir.

   

Birçok büyük patates kızartması işleme tesisi, genellikle lezzetli patates kızartmalarını kitlesel olarak üretmek için büyük hacimli patates kızartması üretim hatları kullanır. Taizy, özel özelliklere sahip patates kızartması işleme makineleri sunabilir ve ayrıca tam otomatik dondurulmuş patates kızartması üretim hatları ve yarı otomatik patates kızartması üretim hatları farklı çıkış kapasiteleriyle sağlanabilir.