Как предотвратить потерю питательных веществ при использовании соковыжималки для фруктов?

На рынке представлено множество марок соковыжималок для фруктов, и многие семьи будут покупать их. маленький фрукты соковыжималки для получения фруктового сока. И некоторые мелкие и средние заводы по переработке фруктовых напитков тоже куплю коммерческий машины для измельчения фруктов для различных типов соковыжималок для фруктов и овощей. Так как же мы можем уменьшить потерю питательных веществ при использовании электрической соковыжималки для фруктового сока?

Действительно ли фруктовый сок вызывает потерю питательных веществ?

Ответ, конечно. Потери питательных веществ фруктового сока в основном отражаются на потере витаминов и антиоксидантов. Это связано с тем, что клетки фруктов и овощей имеют сложную ультраструктуру. Это как блок, комнат будет много, каждая комната будет выполнять свои обязанности, и вещи, которые вы поставите, не будут одинаковыми.

Например, витамин С не должен встречаться с различными оксидазами, иначе они будут взаимодействовать друг с другом. Однако, когда приготовление сока, высокоскоростное вращающееся лезвие уничтожит все клетки, и все в них смешается между собой. Таким образом, витамин С сталкивается с различными оксидазами и, естественно, многое теряет.

Согласно тестам, после измельчения огурца скорость разрушения витамина С достигает 80%. Помидоры, пакчой и т. д. дают аналогичные результаты. Помимо витамина С, в той или иной степени будут потеряны антиоксидантные компоненты, такие как флавоноиды и антоцианы.

Как приготовление сока с помощью машины для измельчения фруктов может сократить потери питательных веществ?

Во-первых, не теряйте пену свежевыжатого сока. На соке, выжатом электрической соковыжималкой, образуется толстый слой пены. Исследования показали, что этот слой пены богат ферментами, и его активность может быть гарантирована только после питья в кратчайшие сроки.

Во-вторых, промыв фрукты, можно отбить их вместе с кожурой и семенами. Это может увеличить содержание антиоксидантных питательных веществ; лучше не фильтровать остатки после приготовления сока, чтобы обеспечить поступление пищевых волокон.

В-третьих, когда производители продуктов питания приготовить фруктовые соки с коммерческие соковыжималки для фруктов, им часто приходится бланшировать фрукты. Таким образом можно устранить оксидазу и устранить скрытую опасность потери питательных веществ, таких как витамин С. Поэтому перед тем, как выжимать сок из фруктов, используйте горячую воду.