Os alimentos esterilizados por esterilizador UV são prejudiciais?

O uso do esterilizador ultravioleta para esterilizar alimentos destrói principalmente a proteína das bactérias alimentares, desnatura-a e inativa-a para atingir o objetivo de esterilização. Muitas pessoas sabem que os raios UV são cancerígenos e a exposição prolongada a raios UV fortes pode aumentar o risco de cancro da pele. Então os alimentos tratados com raios ultravioleta são prejudiciais? Fabricantes de equipamento comercial de esterilização ultravioleta para alimentos fornecerá respostas confiáveis ​​​​aqui.

Qual é o princípio da esterilização UV de alimentos?

A esterilização ultravioleta consiste em destruir a estrutura molecular do DNA (ácido desoxirribonucléico) ou RNA (ácido ribonucléico) nas células de microrganismos usando raios ultravioleta de comprimentos de onda apropriados, causando morte celular em crescimento e/ou morte celular regenerativa, e alcançar o efeito de esterilização .

Ao esterilizar alimentos com luz ultravioleta, após serem absorvidos por bactérias ou vírus, os raios ultravioleta destruirão seu DNA, fazendo com que suas proteínas sofram desnaturação e inativação, fazendo com que as bactérias percam a capacidade de se multiplicar e alcancem o efeito de esterilização.

Vantagens da esterilização UV de alimentos

Quando os raios ultravioleta irradiam os alimentos, não causam febre, por isso não destroem os componentes nutricionais dos alimentos (o DNA não é um componente nutriente dos alimentos e as moléculas de substâncias exigidas pelo corpo humano não serão destruídas).

A vantagem de usar um máquina comercial de esterilização UV é que não altera o sabor natural dos alimentos e evita o “sabor estranho” causado por bactericidas químicos ou conservantes.

Avisos para esterilização ultravioleta de alimentos

Ao processar os alimentos, os raios ultravioleta destroem as células bacterianas, não deixando substâncias cancerígenas nos alimentos, nem provocam alterações nos componentes nutricionais que compõem os alimentos e produzem substâncias que não fazem bem ao corpo humano.

No que diz respeito à esterilização, a esterilização UV dos alimentos é melhor do que o aquecimento ou o tratamento químico. No entanto, a luz ultravioleta tem pouca capacidade de penetração e geralmente pode penetrar uma espessura de dois ou três centímetros.

Além disso, o alimento é homogêneo, possui alta transparência, boa penetração UV e bom efeito de esterilização. Se o alimento estiver turvo, os raios ultravioleta serão espalhados e a energia será reduzida durante a penetração, portanto o efeito de esterilização será fraco. Portanto, na esterilização de alimentos, o Máquina esterilizadora UV de alimentos tem como principal objetivo o tratamento de líquidos, como sucos e águas engarrafadas.