O alimento esterilizado por esterilizador UV é prejudicial?

O uso de esterilizador ultravioleta para esterilizar alimentos destrói principalmente a proteína em bactérias alimentares, desnaturando-a e inativando-a para atingir o propósito de esterilização. Muitas pessoas sabem que a UV é um carcinógeno e a exposição prolongada a UV forte pode aumentar o risco de câncer de pele. Então, os alimentos tratados com raios ultravioleta são prejudiciais? Fabricantes de equipamentos comerciais de esterilização ultravioleta de alimentos fornecerão respostas autoritativas aqui.

Qual é o princípio da esterilização de alimentos por UV?

A esterilização ultravioleta consiste em destruir a estrutura molecular do DNA (ácido desoxirribonucléico) ou RNA (ácido ribonucléico) nas células de microrganismos usando raios ultravioleta de comprimentos de onda apropriados, causando morte celular em crescimento e/ou morte celular regenerativa, e alcançar o efeito de esterilização .

Ao esterilizar alimentos com luz ultravioleta, após serem absorvidos por bactérias ou vírus, os raios ultravioleta destruirão seu DNA, fazendo com que suas proteínas sofram desnaturação e inativação, fazendo com que as bactérias percam a capacidade de se multiplicar e alcancem o efeito de esterilização.

Vantagens da esterilização de alimentos por UV

Quando os raios ultravioleta irradiam os alimentos, não causam febre, por isso não destroem os componentes nutricionais dos alimentos (o DNA não é um componente nutriente dos alimentos e as moléculas de substâncias exigidas pelo corpo humano não serão destruídas).

A vantagem de usar uma máquina comercial de esterilização UV é que ela não altera o sabor natural do alimento e evita o "sabor desagradável" causado por bactericidas ou conservantes químicos.

Avisos para esterilização ultravioleta de alimentos

Ao processar os alimentos, os raios ultravioleta destroem as células bacterianas, não deixando substâncias cancerígenas nos alimentos, nem provocam alterações nos componentes nutricionais que compõem os alimentos e produzem substâncias que não fazem bem ao corpo humano.

No que diz respeito à esterilização, a esterilização UV dos alimentos é melhor do que o aquecimento ou o tratamento químico. No entanto, a luz ultravioleta tem pouca capacidade de penetração e geralmente pode penetrar uma espessura de dois ou três centímetros.

Além disso, o alimento é homogêneo, tem alta transparência, boa penetração de UV e bom efeito de esterilização. Se o alimento for turvo, os raios ultravioleta serão espalhados e a energia será reduzida durante a penetração, portanto, o efeito de esterilização será pobre. Portanto, na esterilização de alimentos, a máquina esterilizadora de alimentos UV é principalmente voltada para o tratamento de líquidos, como suco e água engarrafada.