상업용 요구르트 메이커 | 발효 기계

그만큼 요구르트 메이커 라고도 불릴 수 있다 요구르트 발효 기계, 요구르트 기계, 상업용 요구르트 제조기 및 요구르트 제조 기계. 43℃의 온도에서 8시간의 발효과정을 거쳐 플레인 요구르트, 걸쭉한 요구르트, 과일 베이스 요구르트를 제조하는 전동 요구르트 가공설비입니다. 게다가, 상업용 요구르트 기계 신선한 우유를 고형요구르트로 만들기 위한 살균, 발효, 냉각, 응고, 냉장의 4가지 기능을 가지고 있습니다. 대부분의 패스트푸드점, 음료점, 빵집에 적합합니다.

상업용 요거트 메이커란 무엇입니까?

상업용 요구르트 기계는 전기 가열 방식으로 설계된 요구르트 제조기로 멸균 우유 발효에 적합한 발효 조건을 제공할 수 있습니다. 요구르트를 만드는 데 사용되는 우유는 주로 산양유, 우유, 마유 등 생유를 사용한다. 우유 발효 전, 이 신선한 우유는 우유에 있는 대부분의 박테리아를 죽이기 위해 먼저 85℃의 온도에서 살균되어야 합니다. 요거트 발효가 완료되면 본 요거트 메이커는 자동으로 냉장보관온도 약 4℃로 전환됩니다.

요구르트 발효기의 주요 구조

이 요거트 메이커의 외부에서 보면 투명한 유리문과 내부 수납 선반이 있는 큰 캐비닛처럼 보입니다. 이 요구르트 발효기는 요구르트 발효 및 냉장 보관을 위한 지능형 온도 조절 챔버입니다. 컴프레서, 배기팬, 라디에이터, 디지털 디스플레이, 살균램프, 온도센서, 바디케이싱, 유니버셜 휠로 구성되어 있습니다. 챔버에는 별도의 요구르트 컵을 보관하기 위한 트레이와 격자가 장착되어 있습니다. 요구르트 생산에 대한 고객의 다양한 요구 사항을 충족시키기 위해 이 요구르트 기계는 단일 챔버 유형과 이중 챔버 유형으로 설계될 수 있습니다.

요구르트 메이커의 주요 분류

1. 단일 챔버 요구르트 기계

이 유형의 요구르트 가공 기계는 신선한 요구르트를 제공하는 소규모 음료 상점이나 소매점에 매우 적합합니다. 발효실 1개와 유리문 1개가 있으며, 용량은 약 176L, 8시간당 요거트 생산량은 50~100L이다. 이 단일 챔버 요구르트 제조기의 본체 케이싱은 스테인레스 스틸로 만들어져 마모에 강합니다.

매개변수:

모델: TZ-SNJ-388

차원: 65*70*195cm

난방 전력 : 1kw

냉각력 : 0.23kw

발효온도: 0-60℃

보냉온도 : 0-8℃

2. 더블 챔버 요구르트 메이커

이중 챔버 요구르트 발효 기계는 상업용 유형의 요구르트 가공 기계로 다양한 레스토랑, 빵집, 패스트 푸드 점, 카페 등에 적합합니다. 발효실이 2개로 되어 있어 싱글 챔버형 요거트 머신보다 내부 용적이 더 큽니다. 8시간 동안의 플레인 요거트 생산량은 약 150L입니다. 또한 내구성이 뛰어난 스테인레스 스틸로 제작되었으며 범용 바퀴가 있어 이동이 쉽습니다.

매개변수:

모델: TZ-SNJ-760

차원: 120*70*195cm

난방 전력 : 2kw

냉각력 : 0.3kw

발효온도: 0-60℃

보냉온도 : 0-8℃

요거트 발효기로 맛있는 요거트는 어떻게 만들어지나요?

1. 신선한 우유는 먼저 특수 살균 장비를 이용해 85℃ 온도에서 약 10분간 살균해야 합니다. 온도가 45℃로 식으면 요거트 발효균주 1파운드 정도를 용기에 붓고 잘 섞은 후 교반탱크에 붓고 3분간 저어준 후 5~10분간 방치합니다.
2. 혼합 탱크의 우유를 전용 소형 요구르트 배치 컵에 분배하고 컵을 요구르트 기계 그리드의 트레이에 배출합니다.

   

   

3. 요거트 메이커를 가동하고 요거트 발효 온도를 42℃~43℃로 설정하세요. 참고: 사용하기 전에 요구르트 기계, 요거트 기계의 콘솔은 75% 농도의 의료용 알코올로 분무 멸균해야 합니다(박테리아가 오염되면 요거트의 품질이 나빠집니다). 알코올 분사 후 문을 2~3분 정도 열어 알코올 냄새를 제거한 후, 살균등을 살균합니다. (살균 시간은 공장 출고시 설정되어 있습니다.)
4. 8시간 동안 요거트를 발효시킨 후, 이 요거트 메이커는 자동으로 저온 유지 모드로 전환됩니다.

지침 전기 요거트 기계를 이용한 요거트 가공 과정

1. 압축기를 보호하기 위해 압축기는 어떠한 작동 조건에서도 3분간 정지한 후 재기동할 수 있습니다.
2. 온도 센서에 3초 동안 개방 회로 또는 단락 오류가 있는 것으로 감지되면 자동으로 중지되어야 합니다(개방 회로 오류는 E4LL을 깜박이고 단락 오류는 E4HH를 깜박입니다). 현재 작동 상태 표시기가 깜박이고 부저가 울립니다.

   

   

3. 신선한 우유의 밀도는 비열과 물의 밀도에 가깝습니다. 이는 운반용 공기를 가열하는 것의 거의 1000배입니다. 따라서 우유를 빨리 데우거나 요구르트를 빨리 식히려면 상자 안의 공기가 원활한지 확인해야 합니다. 그렇기 때문에 우유컵을 너무 촘촘하게 놓아서는 안 되고, 더미가 너무 높아도 안 되며, 컵 사이에 충분한 간격을 두어야 합니다.