Precauzioni per la macchina sottovuoto commerciale per il confezionamento delle foglie di tè

Al momento, ci sono molti prodotti nell'industria alimentare che richiedono il confezionamento sottovuoto per prolungarne la durata di conservazione, come carne, prodotti ittici, prodotti agricoli, sottaceti, cibi pronti, spezie, elettronica, parti hardware, medicinali, ecc. Inoltre, la macchina sottovuoto commerciale ha anche vantaggi molto evidenti nel confezionamento delle foglie di tè.

La macchina per il confezionamento sottovuoto confeziona alcuni prodotti estraendo o gonfiando aria. Può confezionare molti articoli. Quando si confezionano alimenti con una macchina per il confezionamento sottovuoto, prestare attenzione a molte cose, poiché gli alimenti si corrodono e si deteriorano facilmente, il che influisce sul gusto. Oggi intendiamo principalmente comprendere le questioni che richiedono attenzione quando si confeziona il tè.

Diversi suggerimenti per aiutare il confezionamento delle foglie di tè con la macchina sottovuoto commerciale

1. Blocco del gas

L'aroma delle foglie di tè si perde facilmente ed è facilmente influenzato da odori esterni, in particolare i solventi residui del film composito e gli odori decomposti dai processi di stiratura elettrica e termosaldatura influenzeranno il sapore delle foglie di tè. Pertanto, la macchina sottovuoto commerciale dovrebbe evitare la fuga di fragranza dalla confezione e l'assorbimento di odori dall'esterno durante il confezionamento del tè. I materiali per il confezionamento del tè devono avere determinate proprietà di barriera ai gas.

2. Evitare le alte temperature

La temperatura è un fattore importante che influenza la qualità del tè. Se la temperatura differisce di 10°C, la velocità delle reazioni chimiche differirà da 3 a 5 volte. L'alta temperatura del tè intensificherà l'ossidazione delle sostanze contenute, con conseguente rapida riduzione dei polifenoli e di altre sostanze e il deterioramento della qualità. La temperatura di conservazione delle foglie di tè è migliore di 5 ℃. Quando la temperatura è di 10 ~ 15 °C, il colore delle foglie di tè diminuisce lentamente e l'effetto cromatico può essere mantenuto. Quando la temperatura supera i 25°C, il colore delle foglie di tè cambierà rapidamente. Pertanto, le foglie di tè sono adatte alla conservazione e al confezionamento a basse temperature.

3. Evitare l'eccessiva umidità

Le macchine sottovuoto possono completare in modo efficiente il confezionamento sottovuoto del tè. L'acqua è il mezzo attraverso il quale le foglie di tè cambiano. Un basso contenuto di umidità aiuta a garantire la qualità del tè. Il contenuto di acqua del tè non dovrebbe superare il 5%, e il 3% è appropriato per la conservazione a lungo termine, altrimenti l'acido ascorbico nel tè si decomporrà facilmente e il colore, l'aroma e il gusto del tè cambieranno. Quando si utilizzano macchine sottovuoto commerciali per confezionare il tè, è possibile scegliere materiali di imballaggio con buone proprietà anti-umidità, come fogli di alluminio o film evaporato di fogli di alluminio come materiale di base per l'imballaggio anti-umidità.

4. Antiossidazione

Quando si confezionano le foglie di tè, l'eccessivo contenuto di ossigeno nella busta di imballaggio porterà al deterioramento ossidativo di alcuni ingredienti nel tè. Ad esempio, l'acido ascorbico si ossida facilmente in acido deidroascorbico e ulteriormente i pigmenti si combinano con gli aminoacidi causando un cambiamento nel gusto del tè. Pertanto. Il contenuto di ossigeno nel confezionamento del tè dovrebbe essere controllato al di sotto dell'1%. La tecnologia di confezionamento sottovuoto può mettere il tè in sacchetti di imballaggio morbidi ermetici. Durante il confezionamento, l'aria nella busta viene estratta, causando un certo grado di vuoto, e quindi viene eseguito il metodo di confezionamento di sigillatura. È possibile utilizzare anche la tecnologia di confezionamento gonfiabile, mentre l'aria nella busta di imballaggio viene estratta e riempita con gas inerti come l'azoto, lo scopo è proteggere il colore, l'aroma e il gusto del tè e mantenerne la qualità originale.

5. Trattamento ombreggiante

La luce può promuovere l'ossidazione della clorofilla e dei lipidi nel tè, aumentare le sostanze odorose come il valeraldeide e il propionaldeide nel tè e accelerare l'invecchiamento del tè. Pertanto, quando si utilizza una macchina per il confezionamento sottovuoto per confezionare il tè, deve essere schermata dalla luce la clorofilla, i lipidi e altri componenti che subiscono reazioni fotocatalitiche.