How to sterilize canning jars?

Nell'industria della trasformazione alimentare è molto comune l'uso di varie bottiglie in lattina. Quando si utilizzano queste lattine, è necessario prestare attenzione alla sterilizzazione. Attualmente, il metodo di sterilizzazione più comunemente utilizzato per l'inscatolamento dei barattoli è il metodo di sterilizzazione a raggi ultravioletti. Il motivo per cui la macchina per la sterilizzazione a raggi ultravioletti viene utilizzata per la sterilizzazione dei barattoli è che la sterilizzazione a raggi ultravioletti non produce residui, il tempo di sterilizzazione è breve e l'operazione è semplice. La cosa più importante è che l'effetto di sterilizzazione UV sia il migliore.

Two efficient sterilization methods for canning jars

Two sterilization methods are used for the canning jars sterilization shell: high-temperature sterilization and ultraviolet sterilization. Canning jars high-temperature sterilization machine is currently the most used sterilization equipment on the market. The UV sterilization machine is a new type of canning jars sterilization equipment, often used in the food processing industry.

High-temperature sterilization machine for canning jars

Quando si utilizza uno sterilizzatore ad alta temperatura per sterilizzare i barattoli, è necessario tenere presente che i prodotti con forme di imballaggio diverse hanno requisiti diversi per la sterilizzazione. La cosa più importante per i prodotti confezionati in barattoli di vetro è evitare che il rapido cambiamento di temperatura del prodotto rompa la bottiglia di vetro quando il prodotto viene riscaldato e raffreddato; L'obiettivo principale dei prodotti di imballaggio flessibile è prevenire la variazione istantanea di pressione durante il raffreddamento del prodotto e lo strappo della confezione. Per i prodotti in lattina di metallo è necessario evitare una pressione eccessiva alle basse temperature, che potrebbe causare il collasso del prodotto.

La sterilizzazione ad alta temperatura dei barattoli per conserve deve impedire la rottura dell'improvviso aumento e calo della temperatura. Pertanto, quando si utilizza uno sterilizzatore ad alta temperatura, è necessario aggiungere acqua calda prima di aumentare la temperatura. La temperatura dell'acqua è pari o leggermente superiore a quella della lattina (non superiore a 20°C). In generale, le bottiglie devono essere pulite e disinfettate prima del confezionamento e la maggior parte di esse vengono riempite a caldo in modo che anche le bottiglie abbiano una certa temperatura.

When cooling, add hot water lower than the water temperature in the sterilizer for cooling. At first, the cooling water temperature is 80-90°C, and then cooling water is continuously added, and hot water is continuously discharged. As the temperature in the sterilizer decreases, the temperature of the cooling water can be continuously reduced: When the temperature in the canning jar sterilizer drops below 100°C, you can use warm water around 60°C to cool; the temperature in the sterilizer drops to When below 80°C, you can use warm water around 40°C to cool down. Generally, canning jars can be taken out of the sterilizer after cooling to below 40°C.

UV sterilization machine for canning jars

The process of using a UV sterilizer machine to sterilize canned food is relatively simple, and the sterilization effect is better. The ultraviolet sterilizer is usually composed of a conveyor and a cover made of many ultraviolet light tubes. When the machine is working, we need to turn on the ultraviolet light in advance, then start the conveyor, and then place the canning jars on the conveyor in turn.

Quando i barattoli di inscatolamento entrano nell'area irradiata dai raggi ultravioletti, si sterilizzano rapidamente. Il processo di sterilizzazione dura circa 3-5 minuti, quindi i barattoli sterilizzati verranno emessi dall'altra estremità dello sterilizzatore UV lungo il trasportatore. Il processo di sterilizzazione dei barattoli per conserve utilizzando uno sterilizzatore a raggi ultravioletti non richiede riscaldamento ad alta temperatura, quindi il gusto del cibo in scatola non sarà influenzato e la qualità originale del prodotto può essere garantita. Pertanto, questo metodo di sterilizzazione sta diventando sempre più popolare nel mercato attuale.