Come fare una tortilla messicana morbida per scopi commerciali?

Ogni giorno, le tortillas fatte in casa sono lontane dal soddisfare la domanda di mercato, e macchine per tortillas commerciali possono sostituire gran parte del lavoro manuale e produrre tortillas, rotoli di chapati, involtini primavera e pita in grandi quantità. Quindi, per un elaboratore alimentare, come produrre tortillas messicane commerciali?

Come fare tortillas fatte in casa?

Gli involtini di tortilla sono un piatto di pasta molto comune, con nomi diversi in diversi paesi. Ad esempio, di solito viene chiamato involucro per involtini primavera in Cina e nei paesi del sud-est asiatico, involtini chapati e involtini Somasa in India e morbido pane pita nei paesi arabi.

Di solito, per preparare le tortilla wraps in casa, dobbiamo solo preparare farina, acqua, un mattarello e una teglia. Il primo è impastare la farina. Aggiungere una piccola quantità di acqua alla farina per impastare e premere per impastare gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto. Quindi tagliare l'impasto in pezzi di dimensioni uniformi.

Quindi utilizzare un mattarello per spingere via il piccolo impasto e continuare a spingere e macinare per trasformarlo in una frittella sottile di spessore uniforme. Infine, mettiamo le frittelle nella padella preriscaldata per la cottura. Durante la cottura, prestare attenzione a girare la tortilla per la cottura.

Produzione commerciale di tortilla messicana con la macchina per tortillas

Attualmente, la maggior parte delle tortillas di farina sul mercato sono realizzate con macchine per tortillas. Questa macchina per fare tortillas morbide commerciali può imitare la produzione di tortilla messicana a mano. Questo tipo di macchina automatica per fare tortillas di farina ha un'alta capacità, può produrre circa 70 kg di rotoli di tortilla all'ora. E la dimensione della tortilla messicana può essere regolata per soddisfare le esigenze di diversi clienti.

Precauzioni per l'uso della macchina per tortillas

1. È necessario concedere sufficiente tempo per far riposare l'impasto per garantire che non ci sia glutine nell'impasto.
2. Prima di modellare, carteggiare la ruota di cottura con carta vetrata fine e pulire la superficie della ruota di cottura con un panno oliato.
3. Quando la macchina è in fase di produzione degli involtini, se l'ugello della miscela è ostruito e la cinghia si rompe, l'ugello della miscela deve essere pulito in tempo.
4. Quando la macchina per fare tortillas è in funzione, cercare di garantire la tenuta dell'ambiente di lavoro per prevenire la perdita accelerata di acqua dalle tortillas.
5. I rotoli di chapati devono essere conservati in un'incubatrice o in un sacchetto sigillato il prima possibile.
6. Quando la macchina non viene utilizzata per un lungo periodo, la ruota di cottura deve essere lucidato e coperta con olio da cucina e avvolta con pellicola trasparente.