Come sterilizzare barattoli per conserve?

Nell'industria della trasformazione alimentare è molto comune l'uso di varie bottiglie in lattina. Quando si utilizzano queste lattine, è necessario prestare attenzione alla sterilizzazione. Attualmente, il metodo di sterilizzazione più comunemente utilizzato per l'inscatolamento dei barattoli è il metodo di sterilizzazione a raggi ultravioletti. Il motivo per cui la macchina per la sterilizzazione a raggi ultravioletti viene utilizzata per la sterilizzazione dei barattoli è che la sterilizzazione a raggi ultravioletti non produce residui, il tempo di sterilizzazione è breve e l'operazione è semplice. La cosa più importante è che l'effetto di sterilizzazione UV sia il migliore.

Due metodi efficienti di sterilizzazione per barattoli per conserve

Due metodi di sterilizzazione sono usati per la sterilizzazione dei barattoli per conserve: sterilizzazione ad alta temperatura e sterilizzazione ultravioletta. Macchina per la sterilizzazione ad alta temperatura dei barattoli per conserve è attualmente la più usata sul mercato. La macchina di sterilizzazione UV è un nuovo tipo di apparecchiatura per la sterilizzazione dei barattoli, spesso utilizzata nell’industria della lavorazione degli alimenti.

Macchina di sterilizzazione ad alta temperatura per barattoli per conserve

Quando si utilizza uno sterilizzatore ad alta temperatura per sterilizzare i barattoli, è necessario tenere presente che i prodotti con forme di imballaggio diverse hanno requisiti diversi per la sterilizzazione. La cosa più importante per i prodotti confezionati in barattoli di vetro è evitare che il rapido cambiamento di temperatura del prodotto rompa la bottiglia di vetro quando il prodotto viene riscaldato e raffreddato; L'obiettivo principale dei prodotti di imballaggio flessibile è prevenire la variazione istantanea di pressione durante il raffreddamento del prodotto e lo strappo della confezione. Per i prodotti in lattina di metallo è necessario evitare una pressione eccessiva alle basse temperature, che potrebbe causare il collasso del prodotto.

La sterilizzazione ad alta temperatura dei barattoli per conserve deve impedire la rottura dell'improvviso aumento e calo della temperatura. Pertanto, quando si utilizza uno sterilizzatore ad alta temperatura, è necessario aggiungere acqua calda prima di aumentare la temperatura. La temperatura dell'acqua è pari o leggermente superiore a quella della lattina (non superiore a 20°C). In generale, le bottiglie devono essere pulite e disinfettate prima del confezionamento e la maggior parte di esse vengono riempite a caldo in modo che anche le bottiglie abbiano una certa temperatura.

Durante il raffreddamento, aggiungere acqua calda a una temperatura inferiore a quella dell’unità di sterilizzazione per il raffreddamento. Inizialmente, la temperatura dell’acqua di raffreddamento è 80-90°C, quindi l’acqua di raffreddamento viene continuamente aggiunta e l’acqua calda viene costantemente scaricata. Man mano che diminuisce la temperatura all’interno della sterilizzatrice, la temperatura dell’acqua di raffreddamento può essere ridotta continuamente: quando la temperatura dentro il sterilizzatore di barattoli per conserve scende al di sotto di 100°C, è possibile utilizzare acqua tiepida intorno ai 60°C per raffreddare; la temperatura nella sterilizzatrice scende al di sotto di 80°C, si può usare acqua tiepida intorno ai 40°C per raffreddare. In genere, i barattoli per conserve possono essere rimossi dalla sterilizzatrice dopo un raffreddamento al di sotto di 40°C.

Macchina di sterilizzazione UV per barattoli per conserve

Il processo di utilizzo di una sterilizzatrice UV per sterilizzare cibi in scatola è relativamente semplice, e l’effetto di sterilizzazione è migliore. Lo sterilizzatore UV è di solito composto da un nastro trasportatore e una copertura realizzata con molte tubi di luce ultravioletta. Quando la macchina è in funzione, è necessario accendere la luce ultravioletta in anticipo, poi avviare il trasportatore e poi posizionare i barattoli per conserve sul trasportatore uno dopo l’altro.

Quando i barattoli di inscatolamento entrano nell'area irradiata dai raggi ultravioletti, si sterilizzano rapidamente. Il processo di sterilizzazione dura circa 3-5 minuti, quindi i barattoli sterilizzati verranno emessi dall'altra estremità dello sterilizzatore UV lungo il trasportatore. Il processo di sterilizzazione dei barattoli per conserve utilizzando uno sterilizzatore a raggi ultravioletti non richiede riscaldamento ad alta temperatura, quindi il gusto del cibo in scatola non sarà influenzato e la qualità originale del prodotto può essere garantita. Pertanto, questo metodo di sterilizzazione sta diventando sempre più popolare nel mercato attuale.