Précautions relatives aux scelleuses sous vide commerciales pour l'emballage des feuilles de thé

Actuellement, il existe de nombreux produits dans l'industrie alimentaire qui nécessitent un emballage sous vide pour prolonger leur durée de conservation, tels que la viande, les aliments aquatiques, les produits agricoles, les cornichons, les plats préparés, les épices, l'électronique, les pièces métalliques, les médicaments, etc. De plus, le scelleur sous vide commercial présente également des avantages très marquants dans l'emballage des feuilles de thé.

La machine d'emballage sous vide emballe certains produits par extraction d'air ou inflation. Elle peut emballer de nombreux articles. Lors de l'emballage des aliments avec une machine d'emballage sous vide, il faut faire attention à de nombreux éléments, car les aliments se corrodent et se gâtent facilement, ce qui affecte le goût. Aujourd'hui, nous allons principalement comprendre les points à prendre en compte lors de l'emballage du thé.

Plusieurs conseils pour aider à emballer les feuilles de thé avec la scelleuse sous vide commerciale

1. Blocage des gaz

L'arôme des feuilles de thé est facilement perdu et est facilement affecté par les odeurs extérieures, en particulier les solvants résiduels du film composite et les odeurs décomposées par les processus de repassage électrique et de thermoscellage qui affecteront la saveur des feuilles de thé. Par conséquent, le scelleur sous vide commercial doit éviter l'évasion de parfum de l'emballage et l'absorption d'odeurs de l'extérieur lors de l'emballage du thé. Les matériaux d'emballage du thé doivent avoir certaines propriétés de barrière aux gaz.

2. Évitez les températures élevées

La température est un facteur important affectant la qualité du thé. Si la température diffère de 10°C, la vitesse des réactions chimiques différera de 3 à 5 fois. La température élevée du thé intensifiera l’oxydation des substances contenues, entraînant une réduction rapide des polyphénols et d’autres substances et une détérioration de la qualité. La température de stockage des feuilles de thé est meilleure que 5 ℃. Lorsque la température est de 10 à 15 °C, la couleur des feuilles de thé diminue lentement et l'effet de couleur peut être maintenu. Lorsque la température dépasse 25°C, la couleur des feuilles de thé change rapidement. Les feuilles de thé conviennent donc au stockage et au conditionnement à basse température.

3. Évitez une humidité excessive

Les scelleurs d'emballage sous vide peuvent compléter efficacement l'emballage sous vide du thé. L'eau est le milieu par lequel les feuilles de thé changent. Un faible taux d'humidité aide à garantir la qualité du thé. La teneur en eau du thé ne doit pas dépasser 5 %, et 3 % est approprié pour un stockage à long terme, sinon, l'acide ascorbique dans le thé se décomposera facilement, et la couleur, l'arôme et le goût du thé changeront. Lors de l'utilisation de scelleurs sous vide commerciaux pour emballer le thé, vous pouvez choisir des matériaux d'emballage avec de bonnes propriétés d'étanchéité à l'humidité, tels que le papier aluminium ou le film évaporé en aluminium comme matériau de base pour l'emballage étanche à l'humidité.

4. Anti-oxydation

Lors de l'emballage des feuilles de thé, une teneur excessive en oxygène dans le sac d'emballage entraînera une détérioration oxydative de certains ingrédients du thé. Par exemple, l'acide ascorbique est facilement oxydé en acide désoxyascorbique, et d'autres pigments se combinent avec des acides aminés pour provoquer un changement de goût du thé. Par conséquent, la teneur en oxygène dans l'emballage du thé doit être contrôlée en dessous de 1 %. La technologie d'emballage sous vide peut mettre le thé dans des sacs d'emballage hermétiques souples. Lors de l'emballage, l'air dans le sac est évacué, provoquant un certain degré de vide, puis la méthode d'emballage de scellage est effectuée. La technologie d'emballage gonflable peut également être utilisée, tandis que l'air dans le sac d'emballage est évacué et rempli de gaz inertes comme l'azote, l'objectif étant de protéger la couleur, l'arôme et le goût du thé et de maintenir sa qualité d'origine.

5. Traitement d'ombrage

La lumière peut promouvoir l'oxydation de la chlorophylle et des lipides dans le thé, augmenter les substances odorantes telles que le valéraldéhyde et le propionaldéhyde dans le thé, et accélérer le vieillissement du thé. Par conséquent, lors de l'utilisation d'une machine d'emballage sous vide pour emballer le thé, il faut la protéger de la lumière. La chlorophylle, les lipides et d'autres composants qui subissent des réactions photocatalytiques.