¿Es perjudicial la comida esterilizada por un esterilizador UV?

El uso de un esterilizador ultravioleta para esterilizar alimentos destruye principalmente la proteína en las bacterias de los alimentos, desnaturalizándola e inactivándola para lograr el propósito de esterilización. Muchas personas saben que la UV es un carcinógeno, y la exposición prolongada a UV fuerte puede aumentar el riesgo de cáncer de piel. Entonces, ¿es perjudicial el alimento tratado con rayos ultravioleta? Los fabricantes de equipos comerciales de esterilización de alimentos por ultravioleta te proporcionarán respuestas autorizadas aquí.

¿Cuál es el principio de la esterilización de alimentos por UV?

La esterilización ultravioleta consiste en destruir la estructura molecular del ADN (ácido desoxirribonucleico) o ARN (ácido ribonucleico) en las células de los microorganismos mediante el uso de rayos ultravioleta de longitudes de onda apropiadas, provocando la muerte de las células en crecimiento y/o la muerte de las células regenerativas, y lograr el efecto de esterilización. .

Al esterilizar alimentos con luces ultravioleta, luego de ser absorbidos por bacterias o virus, los rayos ultravioleta destruirán su ADN, provocando que sus proteínas sufran una desnaturalización e inactivación, por lo que las bacterias perderán su capacidad de multiplicarse y lograr el efecto de esterilización.

Ventajas de la esterilización de alimentos por UV

Cuando los rayos ultravioleta irradian los alimentos, no causan fiebre, por lo que no destruirán los componentes nutricionales de los alimentos (el ADN no es un componente nutritivo de los alimentos y las moléculas de sustancias que necesita el cuerpo humano no serán destruidas).

La ventaja de usar una máquina de esterilización UV comercial es que no cambia el sabor natural de los alimentos y evita el "sabor extraño" causado por bactericidas químicos o conservantes.

Notificaciones para la esterilización ultravioleta de alimentos

Al procesar alimentos, los rayos ultravioleta destruyen las células bacterianas, no dejando carcinógenos en los alimentos, ni provocarán cambios en los componentes nutricionales que componen los alimentos y producirán sustancias que no son buenas para el cuerpo humano.

En lo que respecta a la esterilización, la esterilización de alimentos con rayos UV es mejor que el calentamiento o el tratamiento químico. Sin embargo, la luz ultravioleta tiene poca capacidad de penetración y normalmente puede penetrar un espesor de dos o tres centímetros.

Además, los alimentos son homogéneos, tienen alta transparencia, buena penetración de UV y buen efecto de esterilización. Si los alimentos son turbios, los rayos ultravioleta se dispersarán y la energía se reducirá durante la penetración, por lo que el efecto de esterilización será deficiente. Por lo tanto, en la esterilización de alimentos, la máquina de esterilización de alimentos por UV se dirige principalmente al tratamiento de líquidos, como jugo y agua embotellada.