¿Cómo usar una máquina para hacer helado duro de tienda para hacer deliciosos helados?

El helado duro que vemos a menudo en las tiendas es un postre congelado sólido producido por una máquina automática para hacer helado duro. Debido a que este delicioso helado está endurecido, tiene un sabor firme pero no resbaladizo y se derrite a temperatura ambiente durante mucho tiempo. La mayoría de las heladerías suelen comprar una o dos máquinas para hacer helado duro de uso comercial para procesar y vender grandes cantidades de helados.

Breve introducción de la máquina para hacer helado duro de tienda

La máquina de helado duro comercial es un equipo electromecánico automático diseñado para producir helado duro. La estructura de la máquina de helado duro incluye un compresor, un condensador, un evaporador (los tres se denominan colectivamente sistema de refrigeración), un motor de agitación, un reductor, un cilindro, una placa de circuito y un marco y carcasa generales. Clasificación de máquinas de helado duro de tienda: 1, máquina de helado duro de sobremesa; 2, máquina de helado duro móvil; 3, máquina de helado duro automática.

El origen de las máquinas de helado duro comerciales

El delicioso helado duro fue creado por primera vez por los estadounidenses. Se procesa principalmente en la fábrica utilizando una máquina eléctrica para hacer helado duro, y luego el helado se refrigera y se envía a la tienda para su venta. El helado duro puede parecer duro por su apariencia.

Generalmente existen dos tipos de helado duro. Uno es el helado de barra que vendemos en el congelador, también conocido como helado pequeño. Los paquetes pequeños de helado tienen un dulzor más alto, generalmente entre 18 y 20 grados, y la temperatura central es de aproximadamente 15 a 18 ° C. El empaque es hermoso y fácil de comer. Este producto generalmente lo producen grandes fábricas de bebidas frías. El otro es helado elaborado en forma esférica.

Este tipo de helado se vende en una máquina profesional de helado duro y luego se congela y se vende en bolas. Por lo tanto, también se le llama "helado a granel". Debido a que tiene un proceso de congelación entre la producción y la venta, tiene requisitos técnicos más altos que el helado blando. El helado duro generalmente se vende a una temperatura de -12 ° C a 13 ° C, con una dulzura de 14-16 grados y un sabor suave y agradable.

¿Cómo hacer helado duro con una máquina para hacer helado duro de tienda?

1. preparar los ingredientes

Para hacer helado duro, primero necesita una máquina de helado duro. Las máquinas de helado duro se pueden dividir en diferentes modelos según las diferentes producciones. En términos generales, una producción de aproximadamente 20L puede satisfacer las necesidades de una heladería. Segundo, para preparar la mezcla para helado, el sirope para helado y agua purificada, también necesita algunos ingredientes pequeños como mermelada o restos de galleta. Finalmente, prepare algunas herramientas y accesorios. Principalmente incluye una taza medidora, un cubo de acero inoxidable (también se pueden usar otros recipientes para disolver la mezcla para helado y el agua), una batidora (eléctrica y manual), una cuchara grande de acero inoxidable y un dispensador especial para bolas de helado.

2. Proceso de elaboración de helado duro

Mida 2,5 litros de agua purificada en un balde de acero inoxidable con una taza medidora. Vierte lentamente el helado en polvo en el balde con agua pura y revuélvelo de un lado a otro. Revuelve vigorosamente hasta que el helado en polvo y el agua se disuelvan en un líquido viscoso. El tiempo de agitación es de unos 5 minutos. Si es una batidora eléctrica, el efecto será mejor. Luego, tapa el barril para mantener el líquido en estado estático durante unos 15 a 20 minutos. El efecto de mucho tiempo será mejor, pero no demasiado.

Después de dejarlo reposar, vierta el líquido en la máquina de helado duro de tienda. Presione el interruptor de inicio de la máquina de helado y ajuste el tiempo de enfriamiento al óptimo. (El tiempo de enfriamiento del helado duro generalmente oscila entre 15 y 30 minutos. El usuario puede decidir según el equipo real y el estado específico del proceso de producción). Coloque el helado en la máquina de helado duro en el vaso de papel de la vitrina de helados, y luego colóquelo en la vitrina para congelar durante aproximadamente dos horas. Después de congelar, puede usar el sacabolas para helado duro para obtener la bola y luego hacer un delicioso helado.