Wie man die schwarze Knoblauch aufbewahrt?

Schwarze Knoblauch wird immer mit der speziellen schwarzen Knoblauchmaschine hergestellt. Die gängigen Maschinen zur Herstellung von schwarzem Knoblauch sind die schwarze Knoblauchmaschine für den Heimgebrauch und die kommerzielle Fermentationsmaschine für schwarzen Knoblauch auf dem Markt. Besonders geeignet für die großflächige Herstellung von schwarzem Knoblauch ist die große schwarze Knoblauchmaschine. Wir alle wissen, dass schwarzer Knoblauch eine sehr schmackhafte Speise ist, jedoch ist es für viele Menschen nicht so einfach, den schwarzen Knoblauch für eine lange Zeit aufzubewahren. Daher geben wir Ihnen hier bei Taizy Machinery einige nützliche Ratschläge zur Aufbewahrung von fermentiertem schwarzem Knoblauch.

Hauptmerkmale des mit der schwarzen Knoblauchmaschine hergestellten schwarzen Knoblauchs

Schwarzer Knoblauch ist eine neue Art gesunder Zutaten, die aus frischem, rohem Knoblauch hergestellt und durch eine spezielle biologische Fermentationstechnologie bei hoher Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit ohne Zusatz von Zutaten hergestellt werden. Schwarzer Knoblauch wurde erstmals im frühen 21. Jahrhundert in der Präfektur Aomori in Japan eingeführt. Nach fast zehn Jahren unermüdlicher Bemühungen von Wissenschaftlern und Unternehmern im In- und Ausland hat sich schwarzer Knoblauch weltweit zu einer neuen Art von Nahrungsmittel mit vielfältigen gesundheitlichen Auswirkungen entwickelt. Im Vergleich zu rohem Knoblauch weist schwarzer Knoblauch folgende Hauptmerkmale auf:

(1) Geschmacksveränderungen: Nach der Fermentierung von schwarzem Knoblauch veränderte sich der Geschmack stark, von würzig und knusprig zu süß und sauer, und der unangenehme Geruch und die Reizung wurden beseitigt.

(2) Ernährungsumstellungen: Experimente zeigen, dass der fermentierte schwarze Knoblauch einen verringerten Wassergehalt, einen 7- bis 10-fachen Anstieg der Polyphenole und einen signifikanten Anstieg des Proteins und der freien Aminosäuren hat, 1,5-mal so viel wie Knoblauch, 60-mal mehr lösliche Fruktose, und die Hauptfunktion von Knoblauch. Der Inhaltsstoff Alliin bleibt im Wesentlichen unverändert.

(3) Funktionelle Veränderungen: Experimente haben gezeigt, dass fermentierter schwarzer Knoblauch starke Antioxidation, Anti-Aging, Krebsprävention, starke Sterilisation, Senkung des Blutzuckers, Senkung des Blutfetts, Schutz der Leber und Vorbeugung von Herz- und Gehirnerkrankungen hat.

Vorsichtsmaßnahmen zur Aufbewahrung von schwarzem Knoblauch

Schwarze Knoblauch wird durch einen Fermentationsprozess in einer Fermentationsmaschine für schwarzen Knoblauch bei 80-95℃ hergestellt. Man kann sagen, dass er 1-2 Monate lang in einer schwarzen Knoblauchmaschine desinfiziert wurde. Daher ist schwarzer Knoblauch, wenn er gerade produziert wird, steril. Wenn bei späteren Untersuchungen von schwarzem Knoblauch Mikroben festgestellt werden, liegt dies an einer Kontamination in den nachfolgenden Prozessen wie Verpackung oder Lagerung von schwarzem Knoblauch. Daher sollte die Aufbewahrung von schwarzem Knoblauch nach der richtigen Methode erfolgen.

1. Nach der Herstellung des schwarzen Knoblauchs muss sichergestellt werden, dass sich in der Verpackung und anderen Prozessen keine Bakterien befinden. Der schwarze Knoblauch sollte in einer Plastiktüte für Lebensmittel verpackt (mit einem Desoxidationsmittel in der Plastiktüte) vakuumversiegelt werden und der schwarze Knoblauch sollte 2-3 Jahre lang an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
2. Wenn der schwarze Knoblauch hergestellt wird, wird er im weiteren Prozess wie dem Verpacken gelagert und kann 1-2 Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Wetterbedingungen: In der feuchten Luftumgebung wird schwarzer Knoblauch nicht vakuumverpackt und ist anfällig für Schimmel. Daher wird in Gebieten mit feuchter Luft empfohlen, schwarzen Knoblauch in den Kühlschrank zu stellen.