Schokoladenproduktionslinie | Automatische Schokoladenherstellungsausrüstung
Schokolade ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Seine Rohstoffe sind hauptsächlich Kakaobutter und Kakaopulver. Nachdem die Kakaobohnen fermentiert, geröstet und geschält wurden, werden sie gemahlen und zu Kakaomasse gepresst. Kakaomasse kann in Kakaobutter und Kakaopulver getrennt und dann zu anderen Arten von Schokoladenlebensmitteln weiterverarbeitet werden. Angesichts der steigenden Nachfrage nach Schokolade auf dem Markt ist die Einrichtung einer kompletten Schokoladenproduktionslinie ein unverzichtbarer Schritt für Schokoladenhersteller.
Der Herstellungsprozess von Schokolade
Die Schokoladenherstellung umfasst hauptsächlich die Schritte Mischen, Mahlen, Raffinieren, Temperieren, Gießen und Formen.
- Rohstoffmischung: Der Prozess des gleichmäßigen Mischens von Zucker, Milchpulver, Kakaomasse, Kakaobutter und anderen Hilfsstoffen.
- Schleifen: Dabei handelt es sich um den Prozess der Vermahlung der gleichmäßig vermischten Roh- und Hilfsstoffe. Dieser Prozess kann je nach Partikelgröße der gewonnenen Roh- und Hilfsstoffe in zwei Schritte unterteilt werden: Grobmahlung und Feinmahlung.
- Verfeinerung: Der Hauptzweck besteht darin, die flüchtige Säure, Feuchtigkeit und den eigenartigen Geruch der Aufschlämmung zu entfernen und gleichzeitig einen verbrannten Geruch zu erzeugen, der den Schokoladengeschmack hervorhebt.
- Temperierung: Der Zweck der Temperaturanpassung besteht darin, dass die Kakaobutterkristalle in der Aufschlämmung stabile Kristalle bilden und ihnen einen schwarzen Glanz verleihen. Ziel ist es außerdem, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. (Die Temperaturanpassung ist der Schlüsselprozess)
- Formen: Beim Formen geht es darum, die vorbeikommende Schokolade in verschiedene Formen zu bringen. Dabei wird flüssiges Schokoladenmaterial in eine quantitative Modellplatte gegossen. Wenn die Materialtemperatur unter den Schmelzpunkt von Kakaobutter fällt, ordnen sich die gestrichelten Kristallformen nach strengen Kristallisationsgesetzen an, bilden einen dichten Texturzustand, was zu deutlichen Volumenschrumpfungen führt und schließlich eine Vielzahl farbenfroher und schöner Schokoladenprodukte bildet.
Hauptbestandteile der Schokoladenmaschinen
Die Schokoladenproduktionslinie besteht hauptsächlich aus dem Kakaoschmelzer, der Schokoladenconche, dem Temperaturhaltetank, der kontinuierlichen Temperiermaschine und der endgültigen Schokoladenformmaschine. Zusatzgeräte können auch mit der Puderzuckermaschine, der Dekorationsmaschine, der Schokoladenbeschichtungspfanne, der Schokoladenförderpumpe usw. ausgestattet werden.
Kakaoschmelzer
Der Kakaoschmelzer ist ein Hilfsgerät zur Herstellung von Schokolade, das hauptsächlich zum Schmelzen von Kakaomasse oder Kakaobutterersatz verwendet wird, um den Anforderungen der Schokoladenproduktion gerecht zu werden.
| Modell | Wassertemperatur in der Jacke (°C) | Kapazität (kg) | Abmessung (mm) | Heizleistung (kW) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120 x 3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250 x 4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
Schokoladenmuschel
Schokoladenconche ist die Hauptausrüstung bei der Schokoladenproduktion. Es wird zum Feinmahlen von Schokoladenmasse verwendet. Es hat die Doppelfunktion Mahlen und Raffinieren. Es ist die idealste Ausrüstung für die Herstellung von Schokoladenbrei. Der Raffinierer verfügt über eine automatische Motorspannung und eine automatische SPS-Steuerung und verfügt über mehrere Funktionen wie Raffinieren, Mahlen, Desodorieren und Dehydrieren. Es bietet außerdem die Vorteile einer bequemen Wartung, eines auslaufsicheren und langlebigen Mahlvorgangs, eines stabilen Mahlvorgangs und einer Energieeinsparung. Diese Maschinen werden hauptsächlich zum Feinmahlen von Schokoladenpaste verwendet und eignen sich auch für Marmelade, Erdnussbutter und andere flüssige Brennstoffe.
| Modell | Kapazität (L) | Feinheit (μm) | Schleifzeit (h) | Motorleistung (KW) | Gewicht(kg) | Abmessung (mm) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
Temperaturspeichertank
Der Temperaturhaltetank ist ein spezieller Lagerbehälter für die Schokoladenaufschlämmung nach dem Feinmahlen oder Kugelmahlen, der die Schokoladenaufschlämmung auf der Nenntemperatur halten kann. Hitzekonservierung und Rühren können den Wassergehalt in der Schokoladenmasse reduzieren und die Fließfähigkeit der Schokolade erhöhen, wodurch sie im Mund geschmeidiger wird und eine längere Haltbarkeit hat. Alle Modelle dieser Serie verfügen über elektrische Heizung und automatische Temperaturregelung.
| Modell | Kapazität (L) | Motorleistung (KW) | Gewicht (kg) | Abmessung (mm) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
Kontinuierliche Temperiermaschine für Schokolade
Die kontinuierliche Temperiermaschine für Schokolade ist eine unverzichtbare Ausrüstung für die Herstellung von natürlicher Kakaobutter und kakaobutterähnlicher (CBE) Schokolade. Bei dieser Maschinenserie handelt es sich um eine spezielle Temperaturanpassungsmethode, die auf dem Änderungsgesetz der Kristallform der Schokoladenaufschlämmung und dem Wachstum und der Bildung stabiler Kristallformen bei verschiedenen Temperaturen basiert. Es kann die unterschiedlichen Temperaturen, die die Schokoladenmasse in jeder Prozessstufe benötigt, streng und automatisch steuern. Es kann die Qualität von Schokoladenprodukten sicherstellen, den natürlichen Geschmack der Schokolade verstärken, den Geschmack weicher machen, die Farbe leuchten lassen und sie gut konservieren.
| Modell | Kapazität (L) | Motorleistung (KW) | Gewicht (kg) | Abmessung (mm) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
Schokoladenformmaschine:
Die Schokoladenformungsausrüstung umfasst die Schokoladen-Tropfengießmaschine, die Schokoladengussformmaschine, die Umhüllungsformmaschine, die Schokoladenbohnenformmaschine usw.
Schokoladen-Tropfengießmaschine
Die Schokoladen-Tropfengießmaschine ist eine spezielle Ausrüstung zur Herstellung von Schokolade mit kleinen Körnchen. Die Schokoladenflüssigkeit tropft direkt auf das PU-Förderband und gelangt zum Abkühlen in den Kühltunnel. Durch die Walze unter dem Förderband fallen die Schokoladenkörnchen automatisch herunter. Die Maschine zeichnet sich durch genaue Steuerung, einfache Bedienung, ein breites Einsatzspektrum und eine große Produktionskapazität aus.
| Modell | Förderbandbreite (mm) | Drop-Frequenz (pro/min) | Tunnelarbeitstemperatur (°C) | Leistung (kW) | Gewicht (kg) | Abmessung (mm) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
Schokoladengussformmaschine
Bei dieser Schokoladengießmaschine wird dreimal gegossen und zweimal gefüllt (knusprige Nüsse und volle Nüsse). Es vereint Backen, Formen, Rollen, Vibrieren und Abkühlen. Mit dieser Maschine können Sie reine Schokolade herstellen, eine Vielzahl von Schokoladen mit unterschiedlichen Größen, Füllungen, mehreren Farben und mehreren Geschmacksrichtungen. Es bietet Vorteile wie hohe Produktivität, Sortenvielfalt, Ordnung, Nützlichkeit usw.
| Modell | Kapazität (T/Tag) | Leistung (kW) | Formbrettabmessungen (mm) | Gewicht (kg) | Abmessung (mm) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
Ummantelungsmaschine
Bei der Überziehmaschine handelt es sich um ein spezielles Gerät, das zum Überziehen der Oberfläche von Produkten wie Süßigkeiten, Kuchen und Keksen usw. mit Schokolade verwendet wird. Mit dieser Maschine können Sie verschiedene einzigartige Geschmacksrichtungen herstellen.
| Modell | Maschenbandbreite (mm) | Kühltemperatur (°C) | Leistung (kW) | Gewicht (kg) | Abmessung (mm) |
| Sl-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
Maschine zum Formen von Schokoladenbohnen
Die Schokoladenbohnenformmaschine wird speziell zum Kaltwalzen zur Herstellung von Schokolade verwendet. Die Ausrüstung ist für eine vollständig geschlossene Produktion konzipiert, verhindert den Kontakt des Bedieners mit Schokolade und sorgt dafür, dass die Schokoladenprodukte den Lebensmittelhygienestandards entsprechen. Die Ausrüstung zeichnet sich durch Energieeinsparung, Massenproduktionskapazität, hohe Sicherheit und Automatisierung sowie einfache Bedienung aus. Die Ausrüstung kann verschiedene Formen reiner Schokolade herstellen, einschließlich Kugelform, Ellipsenform, Bohnenform usw.
| Modell | Rollenbreite (mm) | Kapazität (kg/h) | Abkühlzeit (min) | Leistung (kW) | Abmessung (mm) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
Zusatzausrüstung
- Zuckerpulvermaschine wird hauptsächlich zum Pulverisieren von Kristallzucker zu Puderzuckerpulver verwendet, um die anschließende Raffinierungseffizienz zu verbessern.
- Die Dekorationsmaschine ist speziell für die Verzierung von Keks- und Schokoladenoberflächen mit Schokoladenmustern konzipiert. Maschenbandbreite wählbar zwischen 400, 600, 800, 1000 und 1200 mm.
Zuckermühle Kugelmühle Schokoladenüberzugspfanne Verpackungsmaschine für Schokoladenmünzen Schokoladenverpackungsmaschine Streuer
- Schokoladenbeschichtungspfanne eignet sich zum Polieren und Beschichten von Schokoladenprodukten unterschiedlicher Form, z. B. runder, flacher, ovaler und zylindrischer Form usw. Polierte und beschichtete Schokoladen zeichnen sich durch hervorragenden Glanz, Farbe und Form aus. Zylindrische Schokolade, verpackt in farbiger, in der Maschine polierter Aluminiumfolie, sieht fest, schlicht und klar aus. Auch die Oberfläche verschiedener kandierter Früchte und Nüsse kann mit dieser Poliermaschine gleichmäßig mit Schokolade überzogen werden.
- Schokoladen-Förderpumpe ist auf die Lieferung von Schokoladenmasse spezialisiert. Der Pumpenkörper ist zum Warmhalten mit einem Doppelmantel ausgestattet. Kunden können je nach erforderlicher Durchflussrate ein anderes Modell wählen. Die Pumpe kann einzeln oder zusammen mit anderen Produktionslinien zur automatischen Schokoladenmassenzufuhr eingesetzt werden.
Merkmale der Schokoladenproduktionslinie
- Jede Maschine in dieser Schokoladenverarbeitungslinie ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, sodass die Sauberkeit und Hygiene des gesamten Schokoladenprozesses gewährleistet werden kann.
- Der Refiner und die Kugelmühle können durch eine Pumpe verbunden und gemeinsam verwendet werden, was die Raffinierungszeit erheblich verkürzen und die Arbeitseffizienz verbessern kann.
- Unabhängig davon, welche Kapazitäten Sie wünschen, können wir basierend auf Ihren Anforderungen, Ihrem Investitionsbudget usw. den für Sie am besten geeigneten Plan zusammenstellen. Und wir können Ihnen auch dabei helfen, die Kosten- und Gewinnanalyse entsprechend Ihren lokalen Verbrauchsgewohnheiten durchzuführen.
- Alle diese Schokoladenverarbeitungsmaschinen sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, sodass der gesamte Schokoladenherstellungsprozess umweltfreundlich, sauber und hygienisch ist und eine gute Schokoladenqualität gewährleistet werden kann.
- Jede der Schokoladenmaschinen in dieser Produktionslinie ist korrosions- und verschleißfest, einfach zu bedienen und zu warten, kostensparend und bietet eine hohe Kapitalrendite.
- Die automatische Schokoladenproduktionslinie verfügt über einen hohen Automatisierungsgrad, der Arbeitskräfte zum Reinigen von Materialien ersetzen, die Arbeitsintensität verringern und Arbeitskosten einsparen kann.
