احتيا precautions of commercial vacuum sealer for packing tea leaves

في الوقت الحاضر، هناك العديد من المنتجات في صناعة الأغذية التي تتطلب التغليف الفراغي لتمديد عمرها الافتراضي، مثل اللحوم، والمأكولات البحرية، والمنتجات الزراعية، والمخللات، والأطعمة المحضرة، والتوابل، والإلكترونيات، وقطع الأجهزة، والأدوية، إلخ. بالإضافة إلى ذلك، فإن commercial vacuum sealer له أيضًا مزايا بارزة جدًا في تغليف أوراق الشاي.

آلة التغليف الفراغي تغلف بعض المنتجات عن طريق استخراج الهواء أو النفخ. يمكنها تغليف الكثير من العناصر. عند تغليف الطعام باستخدام آلة التغليف الفراغي، يجب الانتباه إلى العديد من الأمور، لأن الطعام يتعرض للتآكل والتلف بسهولة، مما يؤثر على النكهة. اليوم نحضر بالأساس لفهم الأمور التي تحتاج إلى الانتباه عند تغليف الشاي.

عدة نصائح لمساعدة تغليف أوراق الشاي باستخدام جهاز التغليف الفراغي التجاري

1. حجب الغاز

رائحة أوراق الشاي سهلة النقصان، وتتأثر بسهولة بروائح خارجية، خاصة بقايا المذيبات في الفيلم المركب وروائحها المترتبة عن عمليات الكي الكهربائي وختم الحرارة ستؤثر على نكهة الشاي. لذلك، يجب على جهاز التغليف الفراغي التجاري تجنب فرار العطر من الحزمة وامتصاص رائحة من الخارج أثناء تغليف الشاي. مواد تغليف الشاي يجب أن تمتلك خصائص حاجز الغاز معينة.

2. تجنب درجات الحرارة المرتفعة

تعتبر درجة الحرارة عاملاً مهمًا يؤثر على جودة الشاي. فإذا اختلفت درجة الحرارة بمقدار 10 درجات مئوية، فإن معدل التفاعلات الكيميائية سيختلف بمقدار 3 إلى 5 مرات. ستؤدي درجة حرارة الشاي المرتفعة إلى تكثيف أكسدة المواد الموجودة فيه، مما يؤدي إلى التخفيض السريع للبوليفينول والمواد الأخرى وتدهور الجودة. درجة حرارة تخزين أوراق الشاي أفضل من 5 درجات مئوية. عندما تكون درجة الحرارة 10 ~ 15 درجة مئوية، يتناقص لون أوراق الشاي ببطء، ويمكن الحفاظ على تأثير اللون. عندما تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة مئوية، يتغير لون أوراق الشاي بسرعة. ولذلك فإن أوراق الشاي مناسبة للتخزين والتعبئة في درجات حرارة منخفضة.

3. تجنب الرطوبة الزائدة

أجهزة التغليف الفراغي يمكنها إنجاز تغليف الشاي الفراغي بكفاءة. الماء هو الوسط الذي يتغير من خلاله الشاي. المحتوى الرطوبي المنخفض يساعد في ضمان جودة الشاي. يجب ألا يتجاوز محتوى الماء في الشاي 5%، و3% مناسب للتخزين على المدى الطويل، وإلا سيتحلل حمض الأسكوربيك في الشاي بسهولة، وستتغير اللون والرائحة والطعم. عند استخدام أجهزة التغليف الفراغي لتغليف الشاي، يمكنك اختيار مواد تغليف ذات خصائص مقاومة للرطوبة جيدة، مثل ورق الألومنيوم أو فيلم الألومنيوم المتبخر كمواد أساسية لتغليف مقاوم للرطوبة.

4. مضاد للأكسدة

عند تغليف أوراق الشاي، سيؤدي وجود محتوى أكسجين زائد في كيس التغليف إلى الأكسدة وتدهور بعض مكونات الشاي. على سبيل المثال، يتأكسد حمض الأسكوربيك بسهولة إلى حمض ديوكسي أسكوربيك، وتتحد الأصباغ مع الأحماض الأمينية لاحقًا لتسبب تغير في طعم الشاي. لذا، يجب التحكم في محتوى الأكسجين في تغليف الشاي ليكون أقل من 1%. تكنولوجيا التغليف الفراغي يمكن وضع الشاي في أكياس تغليف ناعمة محكمة الإغلاق. عند التغليف، يتم تفريغ الهواء في الكيس، مما يسبب فراغًا معينًا، ثم تتم طريقة الختم والإغلاق. يمكن أيضًا استخدام تكنولوجيا التغليف النفخي، بينما يتم تفريغ الهواء من كيس التغليف وتعبئته بغازات خاملة مثل النيتروجين، الغرض هو الحفاظ على اللون والرائحة والطعم للشاي والحفاظ على جودته الأصلية.

5. علاج التظليل

يمكن للضوء أن يعزز أكسدة الكلوروفيل والدهون في الشاي، ويزيد من وجود مركبات الرائحة مثل الفاليرالدين الهيدروكسيدي وبروبريالدين في الشاي، ويعجل شيخوخة الشاي. لذلك، عند استخدام آلة التغليف الفراغي لتغليف الشاي، يجب حجب الضوء عن الشاي. الكلوروفيل، والدهون، ومكونات أخرى تخضع لتفاعلات فوتوكيميائية.