صانع الزبادي التجاري | آلة التخمر
يمكن أيضًا أن يسمى صانع الزبادي آلة تخمر الزبادي، آلة الزبادي، صانع الزبادي التجاري، وآلة صنع الزبادي. إنها معدات معالجة الزبادي الكهربائية لصنع الزبادي العادي، الزبادي السميك، وزبادي الفواكه من خلال عملية تخمر تستغرق 8 ساعات عند درجة حرارة 43℃. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي آلة الزبادي التجارية على أربع وظائف: التعقيم، التخمر، التبريد، التجميد، والتبريد لتحويل الحليب الطازج إلى زبادي صلب. إنها مناسبة لمعظم متاجر الوجبات السريعة ومتاجر المشروبات والمخابز.
ما هو صانع الزبادي التجاري؟
آلة صنع الزبادي التجارية عبارة عن صانع زبادي مصمم بطريقة التسخين الكهربائي، والتي يمكن أن توفر ظروف التخمير المناسبة لتخمير الحليب المعقم. الحليب المستخدم لصنع الزبادي هو الحليب الطازج بشكل أساسي، مثل حليب الماعز وحليب البقر وحليب الحصان. قبل تخمير الحليب، يجب تعقيم هذا الحليب الطازج عند درجة حرارة 85 درجة مئوية أولاً لقتل معظم البكتيريا الموجودة في الحليب. عندما يتم الانتهاء من تخمير الزبادي، فإن صانع الزبادي هذا سوف يتحول إلى درجة حرارة التخزين المبردة بحوالي 4 درجات مئوية تلقائيًا.
الهيكل الرئيسي لآلة تخمر الزبادي
من الخارج، تبدو ماكينة صنع الزبادي هذه وكأنها خزانة كبيرة بباب زجاجي شفاف ورفوف تخزين داخلية. جهاز تخمير الزبادي هذا عبارة عن غرفة ذكية للتحكم في درجة الحرارة لتخمير الزبادي وحفظه باردًا. وتتكون من ضاغط، ومروحة عادم، ومبرد، وشاشة رقمية، ومصباح تعقيم، ومستشعر درجة الحرارة، وغلاف الجسم، وعجلات عالمية. الحجرة مجهزة بصواني وشبكات لحمل أكواب الزبادي المنفصلة. من أجل تلبية المتطلبات المختلفة للعملاء فيما يتعلق بإنتاج الزبادي، يمكن تصميم آلة الزبادي هذه بنوع الحجرة المفردة ونوع الحجرة المزدوجة.
التصنيفات الرئيسية لصانع الزبادي
1. آلة الزبادي ذات الغرفة الواحدة
هذا النوع من آلات معالجة الزبادي مناسب جدًا لمتاجر المشروبات الصغيرة أو متاجر البيع بالتجزئة لتوفير الزبادي الطازج. يحتوي على غرفة تخمير واحدة وباب زجاجي واحد، ويبلغ حجمه حوالي 176 لترًا ويبلغ إنتاج الزبادي 50-100 لترًا لكل 8 ساعات. إن غلاف الجسم لآلة صنع الزبادي ذات الحجرة الواحدة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لذلك فهو مقاوم للتآكل.
المعلمات:
الموديل: TZ-SNJ-388
الأبعاد: 65*70*195 سم
قوة التسخين: 1 كيلو وات
قوة التبريد: 0.23 كيلو واط
درجة حرارة التخمير: 0-60 درجة مئوية
درجة حرارة حفظ البرد: 0-8 درجة مئوية
2. صانع الزبادي ذو الغرفتين
آلة تخمير الزبادي ذات الغرفة المزدوجة هي نوع تجاري من آلات معالجة الزبادي، وهي مناسبة لمختلف المطاعم والمخابز ومحلات الوجبات السريعة والمقاهي وما إلى ذلك. تحتوي على غرفتي تخمير بحيث يكون حجمها الداخلي أكبر من نوع الغرفة الواحدة لآلة الزبادي. يبلغ إنتاج الزبادي العادي خلال 8 ساعات حوالي 150 لترًا. كما أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين ويسهل تحريكها بالعجلات العالمية.
المعلمات:
الموديل: TZ-SNJ-760
الأبعاد: 120*70*195 سم
قوة التسخين: 2 كيلو وات
قوة التبريد: 0.3 كيلو واط
درجة حرارة التخمير: 0-60 درجة مئوية
درجة حرارة حفظ البرد: 0-8 درجة مئوية
كيف يتم صنع الزبادي اللذيذ بواسطة آلة تخمير الزبادي؟
- يجب تعقيم الحليب الطازج أولاً باستخدام معدات التعقيم الخاصة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم عندما تبرد درجة الحرارة إلى 45 درجة مئوية، اسكب حوالي رطل من سلالات تخمير الزبادي في الوعاء واخلطه جيدًا، ثم اسكبه في خزان مقلب، وحركه لمدة 3 دقائق، واتركه لمدة 5-10 دقائق.
- قم بتوزيع الحليب من خزان الخلط في أكواب صغيرة مخصصة لوضع الزبادي ثم قم بتصفية الأكواب في الصينية الموجودة على شبكة ماكينة الزبادي.
تطبيق تخمير الزبادي عملية صنع الزبادي الداخلي - قم بتشغيل صانع الزبادي واضبط درجة حرارة تخمر الزبادي على 42℃-43℃. ملاحظات: قبل استخدام آلة الزبادي، يجب تعقيم وحدة التحكم في آلة الزبادي برذاذ من كحول طبي بتركيز 75% (إذا كانت البكتيريا ملوثة، ستتدهور جودة الزبادي). بعد رذاذ الكحول، افتح الباب لمدة 2-3 دقائق لإزالة رائحة الكحول، ثم عقم مصباح التعقيم (وقت التعقيم محدد في المصنع).
- بعد 8 ساعات من تخمير الزبادي، ستتحول ماكينة صنع الزبادي هذه إلى حفظ درجة الحرارة المنخفضة تلقائيًا.
احتياطات في معالجة الزبادي باستخدام آلة الزبادي الكهربائية
- لحماية الضاغط، يمكن إعادة تشغيل الضاغط بعد توقفه لمدة 3 دقائق تحت أي ظرف عمل.
- عندما يتم اكتشاف أن مستشعر درجة الحرارة به دائرة مفتوحة أو خطأ في الدائرة القصيرة لمدة 3 ثوانٍ، يجب أن يتوقف تلقائيًا (يومض خطأ الدائرة المفتوحة E4LL، يومض خطأ الدائرة القصيرة E4HH). يومض مؤشر حالة العمل الحالي ويصدر صوت صفير.
الزبادي العادي الذي يصنعه صانع الزبادي زبادي سميك - كثافة الحليب الطازج قريبة من كثافة الحرارة النوعية والماء، وهي ما يقرب من ألف مرة من تسخين الهواء الحامل. لذلك، إذا كنت تريد تسخين الحليب بسرعة أو تبريد الزبادي بسرعة، فيجب عليك التأكد من أن الهواء الموجود في الصندوق سلس. لهذا السبب، يجب ألا يتم وضع كوب الحليب بكثافة كبيرة، وأن تكون الكومة عالية جدًا، ويجب أن يكون هناك مسافة كافية بين الأكواب.