كيفية صنع التورتيلا المكسيكية الناعمة للأغراض التجارية؟

في الوقت الحاضر، أصبحت لفائف التورتيا محلية الصنع بعيدة كل البعد عن تلبية الطلب في السوق، و آلات لف التورتيلا التجارية يمكن أن تحل محل الكثير من العمل اليدوي، وتنتج لفائف التورتيا، ولفائف الشاباتي، ولفائف الربيع، وخبز البيتا بكميات كبيرة. ثم بالنسبة لمحضر الطعام من حيث كيفية إنتاج لفائف التورتيلا المكسيكية التجارية؟

كيفية صنع التورتيلا في المنزل؟

تعتبر لفائف التورتيلا من أطباق المعكرونة الشائعة جدًا، ولها أسماء مختلفة في بلدان مختلفة. على سبيل المثال، يطلق عليها عادة لفائف السبرينغ رول في الصين ودول جنوب شرق آسيا، ولفائف الشباتي ولفائف السوماسا في الهند وخبز البيتا الناعم في الدول العربية.

عادة، نحتاج فقط إلى تحضير الدقيق والماء والشبك وصينية الخبز لصنع لفائف التورتيلا في المنزل. الأول هو عجن الدقيق. أضف كمية صغيرة من الماء إلى الدقيق للعجن واضغط حتى يعجن الدقيق تدريجيًا حتى يتحول إلى عجينة. ثم نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم.

ثم استخدمي الشوبك لدفع العجينة الصغيرة بعيدًا، واستمري في الدفع والطحن لجعلها فطيرة رقيقة ذات سمك متساوي. أخيرًا، نضع الفطائر في المقلاة المسخنة مسبقًا للخبز. عند الخبز، انتبه إلى قلب التورتيلا للخبز.

الإنتاج التجاري لخبز التورتيلا المكسيكي بآلة تغليف التورتيلا

في الوقت الحاضر، معظم رقائق التورتيلا الموجودة في السوق مصنوعة من آلة لف التورتيلا. هذا آلة صنع التورتيلا الناعمة التجارية يمكن تقليد إنتاج التورتيلا المكسيكية باليد. يتميز هذا النوع من آلات صنع لفائف التورتيلا الأوتوماتيكية بإنتاج كبير، حيث يمكن تصنيع حوالي 70 كجم من لفائف التورتيلا في الساعة. ويمكن تعديل حجم التورتيلا المكسيكية لتلبية احتياجات العملاء المختلفة.

احتياطات استخدام آلة لف التورتيا

1. يجب ترك الوقت الكافي للاستيقاظ عند تحضير العجينة للتأكد من عدم وجود الغلوتين في العجينة.
2. قبل تحديد الحجم، قم بصنفرة عجلة التحميص بورق صنفرة ناعم وامسح سطح عجلة التحميص بقطعة قماش زيتية.
3. عندما تكون الآلة في عملية صنع الأغطية، إذا كانت فوهة الملاط مسدودة وانكسر الحزام، فيجب تنظيف فوهة الملاط في الوقت المناسب.
4. عندما يتم إنتاج آلة صنع لفائف التورتيلا، حاول التأكد من إحكام بيئة التشغيل لمنع فقدان ماء التورتيلا بشكل سريع.
5. يجب تخزين لفائف الشباتي في حاضنة أو كيس محكم الغلق في أسرع وقت ممكن.
6. عندما لا يتم استخدام الآلة لفترة طويلة، يجب صقل عجلة التحميص وتغطيتها بزيت الطبخ وتغطيتها بغلاف بلاستيكي.