食品灭菌机 | 食品灭菌设备

食品灭菌器 机器也可以称为高压灭菌器、罐装灭菌器和食品灭菌设备，它是各种罐装食品和包装食品的常见灭菌设备。这种自动食品灭菌机广泛应用于许多食品加工行业，以实现良好的灭菌。根据不同的灭菌方法，这种食品灭菌器主要可以分为三种类型：单锅灭菌机、双锅灭菌器和三锅食品灭菌器。

为什么使用食品灭菌机？

在食品制造行业，食品安全和食品卫生至关重要。因此，为了保证食品的健康，几乎所有的食品加工企业都会在产品进入市场之前进行严格的食品灭菌。食品灭菌过程主要是杀灭食品中高达95%的细菌和各种微生物。

食品灭菌机是如何工作的？

该食品杀菌设备的工作原理是利用加热到杀菌温度的热水或蒸汽，按照规定的杀菌时间长度对各种物料进行杀菌。所有灭菌系统都具有一些相同的特性：所需的压力、温度传递以及在封闭环境中创建灭菌环境。

灭菌介质（也称加热介质）是向产品传递热量不可缺少的工具。可以使用纯蒸汽、热水（水浴、喷水）和蒸汽/空气混合物作为灭菌介质。

食品灭菌设备的主要分类

根据杀菌物料的不同，食品杀菌机可分为单罐杀菌机、立式二罐杀菌机、卧式三罐杀菌机。而包装食品的灭菌方法可分为水浸泡灭菌、水喷淋灭菌、蒸汽灭菌。

1. 单罐食品灭菌器

这种灭菌锅也可称为蒸汽灭菌器，使用时需配套蒸汽发生器。该热压罐包装食品灭菌设备主要可用于软包装产品和真空包装产品的灭菌，如袋装牛奶、袋装饮料等。

2. 垂直双罐食品灭菌机

根据不同的灭菌方法，这种双罐食品灭菌器可以设计成两种形式。如果它采用水浸灭菌（也称为水浴灭菌），那么这种垂直食品灭菌器将设计为双层结构的两个罐。两个罐的大小相同。上罐主要为下罐灭菌提供热水。

当这种食品杀菌采用喷水杀菌时，这种两罐食品杀菌机与以前的有点不同，因为它的上罐比下罐小，因为喷淋杀菌比水浸泡杀菌更节水。这种类型的食品杀菌锅非常适合对各种软包装、瓶装或塑料包装产品以及各种罐头食品进行杀菌。而且其内喷方式也可以不同，如侧喷、顶喷、全方位喷等。

3. 水平三罐食品灭菌设备

三罐食品杀菌机比前两种杀菌机工作容量更大。卧式罐头食品杀菌机工作时，上罐可连续为下两个杀菌罐提供热水，并可循环使用继续杀菌。

此外，我们还有UV食品灭菌机出售。紫外线食品灭菌器是一种利用紫外线杀灭细菌的设备。如果您想了解更多关于这台机器的信息，您也可以联系我们。

罐装食品灭菌器的主要辅助设备

1. 锅炉机
2. 蒸汽发生器
3. 安全蒸汽释放阀
4. 可移动的推车和托盘
5. 温度传感器和液位计

食品灭菌设备的灭菌过程

灭菌前，将食品放入托盘中，层层放置在可移动的小车上，然后将小车推入食品灭菌机的灭菌室。接下来，将水加入水箱中，加热半小时左右，使其达到120℃左右的杀菌温度。然后打开热水注入阀，将热水加入灭菌锅内，保持灭菌半小时左右，温度约为121℃。

对不同的物料进行灭菌时，其灭菌温度和时间也不同，因此，应针对不同的食品在电控柜上设置不同的处理温度和时间。灭菌后，应向灭菌罐内加入冷水，使其快速冷却。整个食品灭菌过程每次操作约70分钟。

食品灭菌机的主要特点

1. 整个灭菌过程可以避免产品与空气接触，灭菌釜内不存在冷气团。优化的循环水系统确保灭菌锅内的热量分布均匀。
2. 食品杀菌机具有对食品进行间接加热和冷却的功能，有效防止食品的二次污染。并且消毒后的水可以循环利用，节约能源。
3. 该灭菌设备PLC电脑触摸屏设定，可有效控制灭菌过程的温度、压力、水位等。当出现异常情况时，报警装置会发出声音。