和面机生产技术要求

真空揉面机与其他滚筒机、绞肉机不同。真空和面机的智能化要求非常高，对面条质量要求很高，所以生产加工起来非常费力。好的真空搅拌机有哪些优点？

对于面食工匠来说，面条的品质是重中之重。只有面和面都好了之后，才能进行下一步的操作。真空搅拌机的技术要求：面条光滑、光滑结实、无气泡、发白坚韧、锁水能力饱和等优点，春秋会详细介绍一些技术要求。

专业的 和面机 生产技术要求

1.表面光滑

对于许多用户来说，光滑的表面质量是面团的重要加工点。如果要保证光滑的表面质量，真空搅拌机必须没有死角和表面。保证刀片与面盒的距离，保证两端和面条的强度。这部分很多厂家都达不到要求，导致面团单独揉捏，面条不够劲道，全天面条质量较差。怎么解决这个问题，这部分必须在加工强度上下功夫。

2、无气泡、有韧性

真空和面机如何使面团无气泡、强韧？对于用户来说没有气泡，只要真空到位，基本上就很少有气泡。但力和劲是指面部的坚韧和张力。如何保证呢？此版本需要特别注意面条、刀削面、拉面、包子、火等加工项目的选择，所以无论你讲的是哪种生产理念，都必须特别注意设备的齿形关于。齿形的选择决定了表面质量的成品率和表面质量的加工参数。

3.面部纹理偏白、饱和、有力

真空和面机对于肉馅、素馅的单品来说，面条质量的饱和度决定了成品的破损率和成本价格。为什么这么说呢？好的真空搅拌机不仅吸水，而且还耗费质量。还好，质地偏白。同时，选择对于加工厂家来说也非常重要。真空和面机充满水，保证不吸收里面的咸味，保证新鲜和新鲜。更嫩。而且速冻成品不破裂，破损率低。对于个别厂家来说，这并不是通过添加食品添加剂来完成的，而是真空和面机占了很大的概率。

本机主要适用于混合各种高档面食及面食制品。速冻食品包括：各类面食、面团、馒头、饺子、馄饨皮、条、干湿面、挂面、面包、油炸小麻花、糕点、猪窝、馄饨、煎包、烤包子等很快。同时也是生产保鲜面、乌冬面、速冻饺子、速冻馄饨、方便面、煮面、蒸面、挂面等现代高档面条的理想设备等，不仅适用于面制品行业，也适用于化工、制药行业的类似操作。根据面制品所用小麦粉的特性，可以选择不同的叶形，以达到不同的揉捏效果。