发酵黑蒜怎么制作？

大蒜是药食两用的食品，被评选为“最具植物药性”。黑蒜是由 黑蒜发酵机 具有更好的口感和更高的营养价值。因此，黑蒜的市场价格非常高。很多投资者选择买入 黑蒜机 加工优质黑蒜进行销售。那么，发酵黑蒜怎么制作呢？

黑蒜的由来

发酵黑蒜最初是日本三重大学于1998年开发的新产品。发酵黑蒜是将新鲜生蒜，带皮放入高温高湿的发酵箱中，让其自然发酵而制成的食品。 。

发酵黑蒜的主要特点

黑蒜在保留生蒜原有成分的基础上，将生蒜的抗氧化、抗酸化作用提高了数十倍。

此外，黑蒜将生蒜本身的蛋白质转化为人体每天必需的18种氨基酸，然后迅速被人体吸收，对增强人体免疫力、缓解人体疲劳等方面发挥着巨大的积极作用。和维护人类健康。

黑蒜的食用功效 黑蒜机

吃黑蒜对糖尿病、高血压、高血脂、癌症等都有非常显着的预防作用。而且，黑蒜的味道酸甜可口。吃后没有蒜味，不上火。是一种速效保健食品。

黑蒜加工原理

采用新鲜生蒜，去皮或脱皮后，放入高温（35~90℃）高湿（50~90%）黑蒜发酵罐中。自然发酵20~50天即可制成黑蒜。