Ticari amaçlı yumuşak Meksika tortillası nasıl yapılır?

Günümüzde ev yapımı tortilla dürümler pazardaki talepleri karşılamaktan uzaktır ve ticari tortilla dürüm makineleri çok miktarda el emeğini değiştirebilir ve tortilla dürümleri, chapati ruloları, spring rolllar ve pita ekmeğini büyük miktarlarda üretebilir. Sonra gıda işlemcisi için Ticari kısa cevap: nasıl üretilir Mexican tortilla dürüm?

Ev yapımı tortilla nasıl yapılır?

Tortilla dürümleri, farklı ülkelerde farklı isimlerle anılan çok yaygın bir makarna yemeğidir. Örneğin, Çin ve Güneydoğu Asya ülkelerinde genellikle Çin böreği sarmalayıcısı, Hindistan'da chapati böreği ve Somasa sarması, Arap ülkelerinde ise yumuşak pide ekmeği olarak adlandırılmaktadır.

Genellikle evde tortilla sarması yapmak için yalnızca un, su, oklava ve fırın tepsisi hazırlamamız gerekir. Birincisi unu yoğurmaktır. Yoğurmak için una az miktarda su ekleyin ve unu yavaş yavaş hamur haline getirmek için bastırın. Daha sonra hamuru eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.

Daha sonra küçük hamuru bir oklava kullanarak itin ve eşit kalınlıkta ince bir gözleme haline getirmek için itmeye ve öğütmeye devam edin. Son olarak krepleri pişirmek için önceden ısıtılmış tavaya koyuyoruz. Pişirme sırasında tortillayı pişirme için çevirmeye dikkat edin.

Tortilla sarma makinesiyle Meksika tortillasının ticari üretimi

Şu anda piyasadaki çoğu una dayalı tortilla, tortilla sarıcı makineyle yapılmaktadır. Bu ticari yumuşak tortilla yapım makinesi, el ile Meksika tortilla üretimini taklit edebilir. Bu tür otomatik un tortilla sarması yapma makinesi yüksek çıktı sağlar, saatte yaklaşık 70 kg tortilla ruló üretilebilir. Ve Meksika tortilla boyutu, farklı müşterilerin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde ayarlanabilir.

Tortilla sarma makinesini kullanmayla ilgili önlemler

1. Hamurun içinde gluten kalmamasını sağlamak için hamur yapılırken uyanmaya yeterli süre bırakılmalıdır.
2. Boyutlandırmadan önce kızartma çarkını ince zımpara kağıdıyla zımparalayın ve kızartma çarkının yüzeyini yağlı bir bezle silin.
3. Makine sarma işlemi yaparken, çamur memesi tıkalıysa ve bant kırılırsa, çamur memesi zamanında temizlenmelidir.
4. Tortilla sarma yapma makinesi üretildiğinde, tortilla su kaybını hızlandırmak için çalışma ortamının hava sızdırmazlığını sağlamaya çalışın.
5. Chapati ruloları mümkün olan en kısa sürede bir kuluçka makinesinde veya ağzı kapalı bir torbada saklanmalıdır.
6. Makine uzun süre kullanılmadığında, kızartma çarkı cilalanıp yemeklik yağ ile kaplanmalı ve plastik ambalajla kapatılmalıdır.