Ticari Yoğurt Yapma Makinesi | Fermantasyon Makinesi

Yoğurt Yapma Makinesi ayrıca yoğurt fermantasyon makinesi, yoğurt makinesi, ticari yoğurt yapma makinesi ve yoğurt yapma makinesi olarak da adlandırılabilir. 43℃ sıcaklıkta 8 saatlik fermantasyon işlemiyle sade yoğurt, süzme yoğurt ve meyveli yoğurt yapmak için kullanılan elektrikli yoğurt işleme ekipmanıdır. Ayrıca, ticari yoğurt makinesi taze sütü katı yoğurda dönüştürmek için sterilizasyon, fermantasyon, soğutma, katılaştırma ve soğuk depolama olmak üzere dört fonksiyona sahiptir. Fast-food mağazaları, içecek dükkanları ve pastanelerin çoğu için uygundur.

Ticari yoğurt yapma makinesi nedir?

Ticari yoğurt makinesi, steril süt fermantasyonu için uygun fermantasyon koşullarını sağlayabilen, elektrikli ısıtma yöntemiyle tasarlanmış bir yoğurt makinesidir. Yoğurt yapımında kullanılan süt esas olarak keçi sütü, inek sütü ve at sütü gibi taze süttür. Süt fermantasyonundan önce bu taze süt, sütteki bakterilerin çoğunu öldürmek için ilk olarak 85°C sıcaklıkta sterilize edilmelidir. Yoğurt fermantasyonu bittiğinde, bu yoğurt makinesi otomatik olarak yaklaşık 4°C'lik buzdolabında saklama sıcaklığına dönecektir.

Yoğurt fermantasyon makinesinin ana yapısı

Bu yoğurt makinesi dışarıdan bakıldığında şeffaf cam kapılı ve iç saklama raflı büyük bir dolaba benziyor. Bu yoğurt fermentörü, yoğurt fermantasyonu ve soğuk muhafaza için akıllı bir sıcaklık kontrol odasıdır. Kompresör, egzoz fanı, radyatör, dijital ekran, sterilizasyon lambası, sıcaklık sensörü, gövde kasası ve evrensel tekerleklerden oluşur. Bölme, ayrı yoğurt kaplarını tutmak için tepsiler ve ızgaralarla donatılmıştır. Müşterilerin yoğurt üretimi ile ilgili farklı ihtiyaçlarını karşılamak için bu yoğurt makinesi tek hazneli tip ve çift hazneli tipte tasarlanabilmektedir.

Yoğurt yapma makinesinin ana sınıflandırmaları

1. Tek hazne yoğurt makinesi

Bu tip yoğurt işleme makinesi, küçük içecek mağazaları veya taze yoğurt sağlayan perakende satış mağazaları için çok uygundur. Bir fermantasyon odası ve bir cam kapısı olup, hacmi yaklaşık 176L olup, yoğurt verimi 8 saatte 50-100L'dir. Bu tek hazneli yoğurt makinesinin gövde kasası, aşınmaya ve yıpranmaya karşı dayanıklı olması için paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Parametreler:

Modeli: TZ-SNJ-388

Boyut: 65*70*195cm

Isıtma gücü: 1kw

Soğutma gücü: 0,23kw

Fermantasyon sıcaklığı: 0-60°C

Soğuk tutma sıcaklığı: 0-8°C

2. Çift hazneli yoğurt yapma makinesi

Çift odacıklı yoğurt fermente makinesi, çeşitli restoranlar, pastaneler, fast food mağazaları, kafeler vb. için uygun olan ticari tipte bir yoğurt işleme makinesidir. İki mayalama haznesine sahip olduğundan iç hacmi tek hazneli tip yoğurt makinesine göre daha geniştir. 8 saatte sade yoğurt verimi 150L civarındadır. Ayrıca dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve evrensel tekerleklerle kolayca hareket ettirilebilir.

Parametreler:

Modeli: TZ-SNJ-760

Boyut: 120*70*195cm

Isıtma gücü: 2kw

Soğutma gücü: 0,3kw

Fermantasyon sıcaklığı: 0-60°C

Soğuk tutma sıcaklığı: 0-8°C

Yoğurt fermantasyon makinesi ile lezzetli yoğurt nasıl yapılır?

1. Taze süt öncelikle özel sterilizasyon ekipmanı ile 85°C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika süreyle sterilize edilmelidir. Daha sonra sıcaklık 45°C'ye düştüğünde, yaklaşık yarım kilo yoğurt fermente eden suşları kaba dökün ve iyice karıştırın, ardından karıştırılan bir tanka dökün, 3 dakika karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
2. Sütü karıştırma tankından özel küçük yoğurt yerleştirme kaplarına dağıtın ve kapları yoğurt makinesi ızgarasındaki tepsiye boşaltın.

   

   

3. Yoğurt yapma makinesini çalıştırın ve yoğurt fermantasyon sıcaklığını 42℃-43℃ olarak ayarlayın. Notlar: Yoğurt makinesini kullanmadan önce, yoğurt makinesinin konsolu konsantrasyonunda tıbbi alkol ile püskürtülerek sterilize edilmelidir (bakteri bulaşırsa yoğurdun kalitesi kötü olur). Alkol püskürtüldükten sonra, alkol kokusunu gidermek için kapağı yaklaşık 2-3 dakika açık bırakın ve ardından sterilizasyon lambasını çalıştırın (sterilizasyon süresi fabrikada ayarlanmıştır).
4. 8 saatlik yoğurt fermantasyonundan sonra bu yoğurt makinesi otomatik olarak düşük sıcaklıkta muhafazaya geçecektir.

Elektrikli yoğurt makinesi ile yoğurt işleme sırasında dikkat edilmesi gerekenler

1. Kompresörü korumak için kompresör her türlü çalışma koşulunda 3 dakika durdurulduktan sonra yeniden çalıştırılabilir.
2. Sıcaklık sensöründe 3 saniye boyunca açık devre veya kısa devre arızası tespit edildiğinde otomatik olarak durmalıdır (açık devre arızası E4LL yanıp söner, kısa devre arızası E4HH yanıp söner). Mevcut çalışma durumu göstergesi yanıp söner ve sesli uyarı bip sesi çıkarır.

   

   

3. Taze sütün yoğunluğu, taşıyıcı havayı ısıtmanın neredeyse bin katı olan özgül ısı ve suyun yoğunluğuna yakındır. Bu nedenle sütü hızlı bir şekilde ısıtmak veya yoğurdu hızlı bir şekilde soğutmak istiyorsanız kutu içindeki havanın pürüzsüz olduğundan emin olmalısınız. Bu nedenle süt kabının çok sık yerleştirilmemesi, yığının çok yüksek olması ve bardaklar arasında yeterli boşluk olması gerekir.