Jinsi ya kutumia mtengenezaji wa ice cream ya duka kutengeneza ice creams za kupendeza?

Aiskrimu ngumu ambayo mara nyingi tunaona madukani ni dessert iliyogandishwa iliyotengenezwa na mashine ya kutengeneza aiskrimu kiotomatiki. Kwa sababu aiskrimu hii ya kitamu ni ngumu, ina ladha dhabiti lakini haitelezi na itayeyuka kwa joto la kawaida kwa muda mrefu. Duka nyingi za ice cream kawaida hununua moja au mbili tumia vitengeneza ice cream ngumu kusindika na kuuza kiasi kikubwa cha ice creams.

Utangulizi mfupi wa mtengenezaji wa ice cream wa duka

Mashine ngumu ya kibiashara ya ice cream ni vifaa vya kielektroniki vya kiotomatiki vilivyoundwa ili kutoa ice cream ngumu. Muundo wa mashine ngumu ya aiskrimu ni pamoja na compressor, condenser, evaporator (hizi tatu kwa pamoja zinajulikana kama mfumo wa friji), injini ya kusisimua, kipunguza, silinda, bodi ya mzunguko, na fremu ya jumla na casing. . Nunua mashine ngumu ya ice cream uainishaji: 1, desktop ngumu ice cream mashine; 2, simu ngumu ice cream mashine; 3, moja kwa moja ngumu ice cream mashine.

Asili ya kibiashara ice cream ngumu watunga

Ice cream ya ladha kali iliundwa kwanza na Wamarekani. Husindikwa hasa kiwandani kwa kutumia kitengeneza ice cream kigumu cha umeme, na kisha ice cream huwekwa kwenye jokofu na kusafirishwa hadi dukani kuuzwa. Ice cream ngumu inaweza kuonekana kuwa ngumu kutoka kwa kuonekana.

Kwa ujumla kuna aina mbili za ice cream ngumu. Moja ni ice cream ya fimbo tunayouza kwenye friji, inayojulikana pia kama ice cream ndogo. Vifurushi vidogo vya ice cream vina utamu wa juu, kwa ujumla kwa digrii 18-20, na joto la kati ni karibu 15-18 ° C. Ufungaji ni mzuri na rahisi kula. Bidhaa hii kwa ujumla hutolewa na viwanda vikubwa vya vinywaji baridi. Nyingine ni ice cream iliyotengenezwa kwa muundo wa duara.

Aina hii ya ice cream inauzwa katika a aiskrimu ngumu ya kitaaluma mtengenezaji na kisha kugandishwa na kisha kuuzwa katika mipira. Kwa hiyo, pia inaitwa "ice cream wingi". Kwa sababu ina mchakato wa kufungia kati ya uzalishaji na mauzo, ina mahitaji ya juu ya kiufundi kuliko ice cream laini. Aisikrimu ngumu kwa ujumla huuzwa kwa joto la -12 ° C hadi 13 ° C, na utamu wa digrii 14-16, na ladha laini na laini.

Jinsi ya kutengeneza ice cream ngumu na mashine ya kutengeneza ice cream ya duka?

1. Kuandaa viungo

Ili kutengeneza ice cream ngumu, kwanza unahitaji mashine ngumu ya ice cream. Mashine ya ice cream ngumu inaweza kugawanywa katika mifano tofauti kulingana na matokeo tofauti. Kwa ujumla, pato la takriban 20L linaweza kukidhi mahitaji ya duka la aiskrimu. Pili, ili kuandaa unga wa aiskrimu, sharubati ya aiskrimu, na maji yaliyosafishwa, unahitaji pia viungo vidogo vidogo kama vile jamu au mabaki ya kuki. Hatimaye, jitayarisha zana na vifaa vingine. Hasa ni pamoja na kikombe cha kupimia, ndoo ya chuma cha pua (vyombo vingine vinaweza pia kutumika kutengenezea poda ya aiskrimu na maji), kipigo cha mayai (zote mbili za umeme na za mwongozo), kijiko kikubwa cha chuma cha pua, na kisambazaji maalum cha mpira wa aiskrimu.

2. Mchakato wa kutengeneza ice cream ngumu

Pima 2.5L ya maji yaliyosafishwa kwenye ndoo ya chuma cha pua na kikombe cha kupimia. Polepole mimina poda ya aiskrimu kwenye ndoo na maji safi na uikoroge kutoka upande hadi upande. Koroga kwa nguvu hadi poda ya ice cream na maji kufuta kwenye kioevu cha viscous. Wakati wa kuchochea ni kama dakika 5. Ikiwa ni mchanganyiko wa umeme, athari itakuwa bora zaidi. Kisha weka kifuniko kwenye pipa ili kuweka kioevu katika hali tuli kwa dakika 15 hadi 20. Athari ya muda mrefu itakuwa bora, lakini si muda mrefu sana.

Baada ya kusimama, mimina kioevu ndani ya chombo duka ngumu ice cream maker. Bonyeza mashine ya aiskrimu ili kuanza kubadili na kurekebisha muda wa kupoeza uwe bora zaidi. (Muda wa baridi wa ice cream ngumu kwa ujumla huanzia dakika 15 hadi dakika 30. Mtumiaji anaweza kuamua kulingana na vifaa halisi na hali maalum ya mchakato wa uzalishaji). Weka aiskrimu kwenye mashine ngumu ya aiskrimu kwenye kikombe cha karatasi cha kabati la kuonyesha aiskrimu, kisha uiweke kwenye kabati ya kuonyesha ili igandishe kwa takriban saa mbili. Baada ya kufungia, unaweza kutumia kichimba mpira kwa ice cream ngumu kupata mpira na kisha kutengeneza ice cream ya kupendeza.