Jinsi ya kutumia mashine ya aiskrimu ngumu ya duka kutengeneza aiskrimu tamu?

Aiskrimu ngumu tunayoiona mara nyingi dukani ni kitindamlo kilichogandishwa kwa uthabiti kinachotengenezwa na mashine otomatiki ya kutengeneza aiskrimu ngumu. Kwa sababu aiskrimu hii tamu imegandishwa, ina ladha thabiti lakini si laini na itayeyuka kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu. Maduka mengi ya aiskrimu kwa kawaida hununua mashine moja au mbili za kutengeneza aiskrimu ngumu za duka ili kuchakata na kuuza idadi kubwa ya aiskrimu.

Utangulizi mfupi wa mashine ya aiskrimu ngumu ya duka

Mashine ya aiskrimu ngumu ya kibiashara ni kifaa cha kiotomatiki cha kielektroniki kilichoundwa kwa ajili ya kutengeneza aiskrimu ngumu. Muundo wa mashine ya aiskrimu ngumu unajumuisha kompressa, kondensa, kiwepu (tatu hizo kwa pamoja hujulikana kama mfumo wa friji), motor ya kuchochea, kipunguza kasi, silinda, ubao wa saketi, na fremu na kiunzi kwa ujumla. Uainishaji wa mashine ya aiskrimu ngumu ya duka: 1, mashine ya aiskrimu ngumu ya mezani; 2, mashine ya aiskrimu ngumu ya simu; 3, mashine ya aiskrimu ngumu otomatiki.

Asili ya mashine za kutengeneza aiskrimu ngumu za kibiashara

Ice cream ya ladha kali iliundwa kwanza na Wamarekani. Husindikwa hasa kiwandani kwa kutumia kitengeneza ice cream kigumu cha umeme, na kisha ice cream huwekwa kwenye jokofu na kusafirishwa hadi dukani kuuzwa. Ice cream ngumu inaweza kuonekana kuwa ngumu kutoka kwa kuonekana.

Kwa ujumla kuna aina mbili za ice cream ngumu. Moja ni ice cream ya fimbo tunayouza kwenye friji, inayojulikana pia kama ice cream ndogo. Vifurushi vidogo vya ice cream vina utamu wa juu, kwa ujumla kwa digrii 18-20, na joto la kati ni karibu 15-18 ° C. Ufungaji ni mzuri na rahisi kula. Bidhaa hii kwa ujumla hutolewa na viwanda vikubwa vya vinywaji baridi. Nyingine ni ice cream iliyotengenezwa kwa muundo wa duara.

Aina hii ya aiskrimu huuzwa kwa kutumia mashine ya kitaalamu ya kutengeneza aiskrimu ngumu na kisha kugandishwa na kisha kuuzwa kwa mipira. Kwa hiyo, pia huitwa “aiskrimu ya jumla”. Kwa sababu ina mchakato wa kugandisha kati ya uzalishaji na mauzo, ina mahitaji ya juu ya kiufundi kuliko aiskrimu laini. Aiskrimu ngumu kwa ujumla huuzwa kwa joto la -12°C hadi -13°C, na utamu wa digrii 14-16, na ladha laini na tamu.

Jinsi ya kutengeneza aiskrimu ngumu kwa kutumia mashine ya kutengeneza aiskrimu ngumu ya duka?

1. Kuandaa viungo

Ili kutengeneza aiskrimu ngumu, kwanza unahitaji mashine ya aiskrimu ngumu. Mashine za aiskrimu ngumu zinaweza kugawanywa katika mifano tofauti kulingana na matokeo tofauti. Kwa ujumla, matokeo ya karibu 20L yanaweza kukidhi mahitaji ya duka la aiskrimu. Pili, kuandaa unga wa aiskrimu, maji ya aiskrimu, na maji yaliyotakaswa, pia unahitaji viungo vidogo kama vile jam au mabaki ya biskuti. Hatimaye, jitayarishe zana na vifaa. Inajumuisha zaidi kikombe cha kupimia, ndoo ya chuma cha pua (vyombo vingine vinaweza pia kutumika kuyeyusha unga wa aiskrimu na maji), kichapuzi cha mayai (cha umeme na cha mwongozo), kijiko kikubwa cha chuma cha pua, na kifaa maalum cha kutengeneza mipira ya aiskrimu.

2. Mchakato wa kutengeneza ice cream ngumu

Pima 2.5L ya maji yaliyosafishwa kwenye ndoo ya chuma cha pua na kikombe cha kupimia. Polepole mimina poda ya aiskrimu kwenye ndoo na maji safi na uikoroge kutoka upande hadi upande. Koroga kwa nguvu hadi poda ya ice cream na maji kufuta kwenye kioevu cha viscous. Wakati wa kuchochea ni kama dakika 5. Ikiwa ni mchanganyiko wa umeme, athari itakuwa bora zaidi. Kisha weka kifuniko kwenye pipa ili kuweka kioevu katika hali tuli kwa dakika 15 hadi 20. Athari ya muda mrefu itakuwa bora, lakini si muda mrefu sana.

Baada ya kusimama, mimina kimiminiko kwenye mashine ya aiskrimu ngumu ya duka. Bonyeza mashine ya aiskrimu kuanza na urekebishe muda wa kupoeza hadi kiwango bora. (Muda wa kupoeza wa aiskrimu ngumu kwa ujumla hutoka dakika 15 hadi 30. Mtumiaji anaweza kuamua kulingana na vifaa halisi na hali maalum ya mchakato wa uzalishaji). Weka aiskrimu kwenye mashine ya aiskrimu ngumu kwenye kikombe cha karatasi cha kabati ya kuonyesha aiskrimu, kisha uweke kwenye kabati ya kuonyesha ili kugandishwa kwa takriban saa mbili. Baada ya kugandishwa, unaweza kutumia kifaa cha kutengeneza mipira kwa aiskrimu ngumu kupata mpira na kisha kutengeneza aiskrimu tamu.