Je, chakula kilichowekwa vidhibiti na vidhibiti vya UV ni hatari?
Matumizi ya sterilizer ya ultraviolet kwa sterilize chakula hasa huharibu protini katika bakteria ya chakula, denatures na inactivates ili kufikia madhumuni ya sterilization. Watu wengi wanajua kuwa UV ni kansajeni, na mfiduo wa muda mrefu wa UV kali kunaweza kuongeza hatari ya saratani ya ngozi. Je, chakula kilichotibiwa kwa mionzi ya ultraviolet kinadhuru?…
Matumizi ya sterilizer ya ultraviolet kwa sterilize chakula hasa huharibu protini katika bakteria ya chakula, denatures na inactivates ili kufikia madhumuni ya sterilization. Watu wengi wanajua kuwa UV ni kansajeni, na mfiduo wa muda mrefu wa UV kali kunaweza kuongeza hatari ya saratani ya ngozi. Kwa hivyo chakula kinachotibiwa na mionzi ya ultraviolet kinadhuru? Watengenezaji wa chakula cha kibiashara vifaa vya sterilization ya ultraviolet nitakupa majibu yenye mamlaka hapa.
Kanuni ya sterilization ya chakula cha UV ni nini?
Udhibiti wa urujuani ni kuharibu muundo wa molekuli ya DNA (deoxyribonucleic acid) au RNA (ribonucleic acid) katika seli za vijidudu kwa kutumia miale ya ultraviolet ya urefu wa mawimbi yanayofaa, na kusababisha kifo cha seli ya ukuaji na / au kifo cha seli, na kufikia athari ya sterilization. .
Unaposafisha vyakula kwa taa za urujuanimno, baada ya kumezwa na bakteria au virusi, miale ya urujuanimno itaharibu DNA yao, na kusababisha protini zake kubadilika na kuzimwa, ili bakteria wapoteze uwezo wao wa kuzidisha na kufikia athari ya kufunga kizazi.
Faida za sterilization ya UV ya chakula
Wakati mionzi ya ultraviolet inawasha chakula, haina kusababisha homa, kwa hiyo haitaharibu vipengele vya lishe vya chakula (DNA sio sehemu ya virutubisho ya chakula, na molekuli hizo za dutu zinazohitajika na mwili wa mwanadamu hazitaharibiwa).
Faida ya kutumia a mashine ya kibiashara ya kudhibiti UV ni kwamba haibadilishi ladha ya asili ya chakula na huepuka "ladha isiyo na ladha" inayosababishwa na viuadudu vya kemikali au vihifadhi.
Matangazo kwa ajili ya sterilization ya chakula
Wakati wa kusindika chakula, mionzi ya ultraviolet huharibu seli za bakteria, bila kuacha kansa katika chakula, wala haitasababisha mabadiliko katika vipengele vya lishe vinavyotengeneza chakula na kuzalisha vitu visivyofaa kwa mwili wa binadamu.
Kwa kadiri ya kufunga kizazi, uzuiaji wa chakula wa UV ni bora kuliko kupasha joto au matibabu ya kemikali. Hata hivyo, mwanga wa ultraviolet una uwezo duni wa kupenya, na kwa kawaida unaweza kupenya unene wa sentimita mbili au tatu.
Aidha, chakula ni homogeneous, ina uwazi juu, ina nzuri UV kupenya, na nzuri sterilization athari. Ikiwa chakula ni chafu, mionzi ya ultraviolet itatawanyika na nishati itapungua wakati wa kupenya, hivyo athari ya sterilization itakuwa duni. Kwa hiyo, katika sterilization ya chakula, Mashine ya sterilizer ya chakula ya UV inalenga hasa matibabu ya vinywaji, kama vile juisi na maji ya chupa.