Как использовать профессиональный аппарат для приготовления твердого мороженого для приготовления вкусного мороженого?

Твердое мороженое, которое мы часто видим в магазинах, представляет собой твердо замороженный десерт, производимый автоматическим аппаратом для приготовления твердого мороженого. Поскольку это вкусное мороженое затвердевает, оно имеет твердый вкус, но не скользкое и долго тает при комнатной температуре. Большинство кафе-мороженых обычно покупают один или два аппарата для приготовления твердого мороженого для магазинов для переработки и продажи больших объемов мороженого.

Краткое описание профессионального аппарата для приготовления твердого мороженого

Профессиональный аппарат для приготовления твердого мороженого — это автоматическое электромеханическое оборудование, предназначенное для производства твердого мороженого. Конструкция аппарата для приготовления твердого мороженого включает компрессор, конденсатор, испаритель (три вместе называются холодильной системой), перемешивающий двигатель, редуктор, цилиндр, печатную плату, а также общую раму и корпус. Классификация аппаратов для приготовления твердого мороженого для магазинов: 1. настольный аппарат для приготовления твердого мороженого; 2. мобильный аппарат для приготовления твердого мороженого; 3. автоматический аппарат для приготовления твердого мороженого.

Происхождение профессиональных аппаратов для приготовления твердого мороженого

Вкусное твердое мороженое впервые придумали американцы. В основном оно обрабатывается на фабрике с использованием электрической мороженицы, а затем мороженое охлаждается и отправляется в магазин для продажи. Твердое мороженое можно рассматривать как твердое по внешнему виду.

Обычно существует два типа твердого мороженого. Одним из них является мороженое в палочках, которое мы продаем в морозильной камере, также известное как маленькое мороженое. Маленькие упаковки мороженого имеют более высокую сладость, обычно 18-20 градусов, а температура в центре около 15-18°С. Упаковка красивая, ее легко есть. Этот продукт обычно производится крупными заводами по производству холодных напитков. Второе — мороженое сферической формы.

Этот вид мороженого продается в профессиональном аппарате для приготовления твердого мороженого , а затем замораживается и продается в виде шариков. Поэтому его также называют «мороженое на развес». Поскольку между производством и продажей происходит процесс замораживания, к нему предъявляются более высокие технические требования, чем к мягкому мороженому. Твердое мороженое обычно продается при температуре от -12 °C до 13 °C, со сладостью 14-16 градусов и гладким и мягким вкусом.

Как приготовить твердое мороженое с помощью профессионального аппарата для приготовления твердого мороженого?

1. Подготовьте ингредиенты

Чтобы приготовить твердое мороженое, вам сначала понадобится аппарат для приготовления твердого мороженого. Аппараты для приготовления твердого мороженого могут быть разделены на различные модели в зависимости от разной производительности. В целом, производительности около 20 л будет достаточно для нужд кафе-мороженого. Во-вторых, для приготовления порошка для мороженого, сиропа для мороженого и очищенной воды вам также понадобятся некоторые мелкие ингредиенты, такие как джем или остатки печенья. Наконец, подготовьте некоторые инструменты и аксессуары. В основном это мерный стакан, бак из нержавеющей стали (можно использовать и другие емкости для растворения порошка мороженого и воды), венчик (электрический и ручной), большая ложка из нержавеющей стали и специальный диспенсер для шариков мороженого.

2. Процесс приготовления твердого мороженого

Отмерьте 2,5 л очищенной воды в ведро из нержавеющей стали с помощью мерного стаканчика. Медленно высыпьте порошок для мороженого в ведро с чистой водой и перемешайте из стороны в сторону. Энергично перемешайте, пока порошок мороженого и вода не растворятся в вязкую жидкость. Время перемешивания составляет около 5 минут. Если это электрический миксер, эффект будет лучше. Затем накройте бочку крышкой, чтобы жидкость оставалась в статическом состоянии примерно от 15 до 20 минут. Эффект через долгое время будет лучше, но не слишком продолжительный.

После отстаивания налейте жидкость в профессиональный аппарат для приготовления твердого мороженого. Нажмите кнопку включения аппарата и установите оптимальное время охлаждения. (Время охлаждения твердого мороженого обычно составляет от 15 до 30 минут. Пользователь может решить это в зависимости от фактического оборудования и конкретного состояния производственного процесса). Поместите мороженое в аппарат для приготовления твердого мороженого в бумажный стаканчик из витрины для мороженого, а затем поместите его в витрину для замораживания примерно на два часа. После замораживания вы можете использовать специальный диспенсер для шариков мороженого, чтобы получить шарик и затем приготовить вкусное мороженое.