Линия по производству шоколада | Автоматическое оборудование для производства шоколада
Шоколад – один из самых популярных продуктов в мире. Его сырьем являются в основном какао-масло и какао-порошок. После ферментации, обжарки и очистки какао-бобов их измельчают и прессуют в какао-тертое. Какао-тертое можно разделить на какао-масло и какао-порошок, а затем переработать в другие виды шоколадных продуктов. В связи с растущим спросом на шоколад на рынке создание полной линии по производству шоколада является обязательным шагом для производителей шоколада.
The production process of chocolate
Производство шоколада в основном включает этапы смешивания, измельчения, рафинирования, темперирования, литья и формования.
- Смешивание сырья: Процесс равномерного смешивания сахара, сухого молока, какао-массы, какао-масла и других вспомогательных материалов.
- Измельчение: Это процесс измельчения равномерно смешанного сырья и вспомогательных материалов. Этот процесс можно разделить на два этапа в зависимости от размера частиц полученного сырья и вспомогательных материалов: грубое измельчение и тонкое измельчение.
- Рафинирование: Основная цель — удалить летучую кислоту, влагу и посторонний запах из суспензии, а также произвести жженый запах, подчеркивающий шоколадный вкус.
- Темперирование: Цель регулирования температуры — добиться того, чтобы кристаллы какао-масла в суспензии образовали стабильные кристаллы и имели черный блеск. А также продлить срок годности продукта. (Регулирование температуры — ключевой процесс)
- Формование: Формование — это придание проходящему шоколаду различных форм. В процессе этого процесса жидкий шоколадный материал заливается в формовочную плиту с определенным количеством. Когда температура материала падает ниже точки плавления какао-масла, строенные кристаллические структуры располагаются в соответствии со строгими законами кристаллизации, образуя плотное текстурное состояние, приводящее к очевидной усадке объема, и, наконец, формируя разнообразные красочные и красивые шоколадные изделия.
Main components of the chocolate making machines
Линия по производству шоколада в основном состоит из машины для плавления какао, конша для шоколада, резервуара для поддержания температуры, машины непрерывного темперирования и машины для окончательного формования шоколада. Вспомогательное оборудование также может быть оснащено машиной для производства сахарной пудры, машиной для декорирования, формой для шоколадной глазури, насосом для подачи шоколада и т. д.
Cocoa melter
Расплавитель какао — это вспомогательное оборудование для производства шоколада, которое в основном используется для плавления какао-тертого или заменителя какао-масла для удовлетворения требований производства шоколада.
| Модель | Температура воды в рубашке (°C) | Емкость (кг) | Размер (мм) | Мощность нагрева (кВт) |
| СЛ-РИГ-120 | 40-65 | 120 х 3 | 1900x650x1000 | 10 |
| СЛ-РИГ-250 | 40-65 | 250 х 4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| СЛ-РИГ-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
Chocolate conche
Шоколадный конш – основное оборудование в производстве шоколада. Используется для тонкого измельчения шоколадной кашицы. Он имеет двойную функцию измельчения и рафинирования. Это самое идеальное оборудование для производства шоколадной суспензии. Рафинер использует автоматическую затяжку двигателя и автоматическое управление ПЛК и имеет множество функций, таких как рафинирование, измельчение, дезодорация, обезвоживание. Он также имеет такие преимущества, как удобство обслуживания, герметичность и долговечность, стабильное измельчение, экономия энергии. Это оборудование в основном используется для тонкого измельчения шоколадной пасты, а также подходит для варенья, арахисового масла и другого жидкого топлива.
| Модель | Емкость(л) | Тонкость (мкм) | Время шлифования (ч) | Мощность двигателя (кВт) | Масса(кг) | Размер (мм) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
Temperature holding tank
Резервуар для поддержания температуры представляет собой специальный контейнер для хранения шоколадной суспензии после тонкого измельчения или шаровой мельницы, который может поддерживать номинальную температуру шоколадной суспензии. Сохранение тепла и перемешивание позволяют снизить содержание воды в шоколадной массе и повысить текучесть шоколада, делая его более гладким во рту и продлевая срок хранения. Все модели этой серии имеют электрический нагрев и автоматический контроль температуры.
| Модель | Емкость(л) | Мощность двигателя (кВт) | Вес (кг) | Размер (мм) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
Chocolate continuous tempering machine
Машина непрерывного темперирования шоколада является важным оборудованием для производства натурального какао-масла и шоколада, подобного какао-маслу (CBE). Эта серия машин представляет собой специальный метод регулирования температуры, определяемый в соответствии с законом изменения кристаллической формы шоколадной суспензии, а также ростом и образованием стабильных кристаллических форм при различных температурах. Он может строго и автоматически контролировать различные температуры, необходимые для шоколадной суспензии на каждом этапе процесса. Он может обеспечить качество шоколадных изделий, сделать натуральный вкус шоколада более сильным, мягким вкусом, ярким цветом и хорошей сохранностью.
| Модель | Емкость(л) | Мощность двигателя (кВт) | Вес (кг) | Размер (мм) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760х1440х1960 |
| СЛ-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760х1440х1960 |
Chocolate forming machine:
Оборудование для формования шоколада включает в себя машину для литья шоколада, формовочную машину для литья шоколада, машину для глазирования, машину для формования шоколадных зерен и т. д.
Chocolate drop-casting machine
Машина для литья шоколада представляет собой специальное оборудование для производства шоколада с мелкими гранулами. Шоколадная жидкость капает прямо на конвейерную ленту ПУ и перемещается в охлаждающий туннель для охлаждения, в соответствии с роликом под конвейерной лентой шоколадные гранулы падают автоматически. Машина обладает характеристиками точного управления, простоты управления, широкого спектра использования и большой производственной мощности.
| Модель | Ширина конвейерной ленты (мм) | Частота падения (в/мин) | Рабочая температура туннеля (°C) | Мощность (кВт) | Вес (кг) | Размер (мм) |
| СЛ-ДЖЖ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| СЛ-ДЖЖ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| СЛ-ДЖЖ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
Chocolate casting moulding machine
Эта машина для литья шоколада позволяет трижды разливать и дважды наполнять (хрустящие орехи и полные орехи). Он объединяет выпекание, формование, переворачивание, вибрацию и охлаждение вместе. С помощью этой машины вы можете производить чистый шоколад, разнообразные шоколадные изделия разных размеров, начинок, разных цветов и вкусов. Его преимущества заключаются в высокой продуктивности, разнообразии, аккуратности, полезности и т. д.
| Модель | Емкость (т/день) | Мощность (кВт) | Размер формовочной доски (мм) | Вес (кг) | Размер (мм) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
Enrobe moudling machine
Машина для глазирования — это специальное оборудование, используемое для глазирования шоколадом поверхности таких продуктов, как конфеты, торты, печенье и т. д. С помощью этой машины вы можете создавать различные уникальные вкусы.
| Модель | Ширина сетчатого ремня (мм) | Температура охлаждения (°C) | Мощность (кВт) | Вес (кг) | Размер (мм) |
| SL-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| SL-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| SL-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | ЛС1650Х1800 |
Chocolate bean forming machine
Машина для формования шоколадных зерен специально используется для холодной прокатки шоколада. Оборудование предназначено для полностью закрытого производства, позволяет избежать контакта оператора с шоколадом и обеспечивает соответствие шоколадных изделий пищевым санитарным стандартам. Оборудование демонстрирует энергосбережение, массовость производства, высокую безопасность и автоматизацию, простоту эксплуатации. Оборудование может производить различные формы чистого шоколада, включая форму шара, эллипса, формы бобов и т. д.
| Модель | Ширина ролика (мм) | Производительность (кг/ч) | Время охлаждения (мин) | Мощность (кВт) | Размер (мм) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
Auxiliary equipment
- Сахарная пудра машина в основном используется для измельчения гранулированного сахара в сахарную пудру для повышения эффективности последующего рафинирования.
- Декоративная машина предназначена для специального декорирования поверхностей печенья и шоколада шоколадными узорами. Ширина сетчатого конвейера на выбор: 400, 600, 800, 1000 и 1200 мм.
Сахарный завод Шаровая мельница Форма для шоколадной глазури Машина для упаковки шоколадных монет Машина для упаковки шоколада Распространитель
- Шоколадная глазировочная машина подходит для полировки и глазировки шоколадных изделий различной формы, таких как круглые, плоские, овальные и цилиндрические и т. д. Шоколад, отполированный и глазированный, отличается превосходным блеском, цветом и формой. Цилиндрический шоколад, упакованный в цветную алюминиевую фольгу, отполированный в машине, будет иметь плотный, гладкий и четкий внешний вид. Поверхность различных цукатов и орехов также может быть равномерно покрыта шоколадом с помощью этой полировальной машины.
- Шоколадный насос предназначен для подачи шоколадной массы. Корпус насоса оснащен двойной рубашкой для поддержания тепла. Клиенты могут выбрать различные модели в зависимости от требуемой производительности. Насос может использоваться отдельно или совместно с другими производственными линиями для автоматической подачи шоколадной массы.
Features of the chocolate production line
- Каждая машина на этой линии по производству шоколада изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, что позволяет гарантировать чистоту и санитарные условия всего процесса производства шоколада.
- Рафинер и шаровая мельница могут быть соединены насосом и использоваться вместе, что может значительно сократить время рафинирования и повысить эффективность работы.
- Независимо от того, какие мощности вам нужны, мы можем подобрать для вас наиболее подходящий план, исходя из ваших требований, вашего инвестиционного бюджета и так далее. И мы также можем помочь вам провести анализ затрат и прибыли в соответствии с вашими местными обычаями потребления.
- Все эти машины для обработки шоколада изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, поэтому весь процесс изготовления шоколада не загрязняет окружающую среду, чист и гигиеничен, что может гарантировать хорошее качество шоколада.
- Каждая машина для изготовления шоколада на этой производственной линии устойчива к коррозии и износу, проста в эксплуатации и обслуживании, экономична и обеспечивает высокую окупаемость инвестиций.
- Автоматическая линия по производству шоколада имеет высокую степень автоматизации, которая может заменить рабочих для очистки материалов, снизить трудоемкость и сэкономить затраты на рабочую силу.
