Chaleira com camisa comercial para cozinhar

O chaleira encamisada também é conhecido como panela com camisa, panela com camisa e assim por diante. Esta panela é amplamente utilizada no processamento de alimentos, como doces, produtos farmacêuticos, laticínios, álcool, pastelaria, bebida, linha de mel, comida enlatada, etc. chaleira encamisada também pode ser utilizado para processamento de alimentos em grandes restaurantes ou cantinas, sopas, cozimento de pratos, ensopados e mingaus, além disso, também pode ser utilizado para fritar sementes de girassol e folhas de chá fritas.

A chaleira encamisada utiliza vapor com uma certa pressão como fonte de calor (opcionalmente aquecimento eléctrico, aquecimento a gás, etc.). Possui as características de uma grande área de aquecimento, alta eficiência térmica, aquecimento uniforme, curto tempo de ebulição do material líquido e fácil controle da temperatura de aquecimento.

Vídeo de funcionamento da panela revestida

O que é uma chaleira com camisa para cozinhar?

Com o aprimoramento da tecnologia e a melhoria do padrão de vida das pessoas, temos exigências mais rígidas em relação à qualidade da segurança alimentar, por isso as sanduicheiras são feitas de aço inoxidável. Há cada vez mais pessoas usando a panela encamisada, e elas vêm substituindo lentamente as tradicionais panelas de ferro. O método de aquecimento da panela encamisada é geralmente adotado por aquecimento a vapor, aquecimento elétrico e aquecimento a gás natural a gás liquefeito, que economiza energia, é ecologicamente correto e fácil de usar.

A estrutura principal do pote encamisado

O fogão com chaleira para alimentos geralmente consiste em um pote e um pé. O corpo da panela é uma estrutura de duas camadas que consiste em um corpo esférico por dentro e por fora, e a camada intermediária é aquecida por vapor (ou elétrico). Esta panela é composta principalmente pelo corpo da panela, placa de suporte, motor, manômetro, estrutura, volante e assim por diante. De acordo com as diferentes necessidades de trabalho, esta panela pode ser de diferentes tipos e modelos, e cada tipo possui características especiais para processamento de alimentos ou uso industrial.

Classificação do fogão com chaleira encamisada

Os potes encamisados ​​podem ser divididos em muitos tipos diferentes, de acordo com diferentes classificações.

1. Forma de estrutura: esta panela revestida está disponível em tipo fixo, tipo inclinável e tipo agitado.
2. Método de aquecimento: a panela encamisada é dividida em tipo de aquecimento elétrico, tipo de aquecimento a vapor e tipo de aquecimento a gás.
3. Necessidades de produção do processo: pode ser dividido em com ou sem equipamento de mistura.
4. Método de vedação: a panela sanduíche pode ser dividida em tipo sem tampa, tipo de tampa plana e tipo de vácuo.

A diferença entre os três métodos de aquecimento: a sanduicheira de aquecimento elétrico é aquecida pelo tubo de aquecimento elétrico para aquecer o óleo de transferência de calor; a sanduicheira a vapor é aquecida pelo vapor gerado pela caldeira até a camisa da sanduicheira. O aquecimento a gás utiliza gás natural, gás liquefeito ou gás gasoduto como fonte de calor para resolver o problema de usar uma sanduicheira sem vapor. Um sistema de controle de temperatura ou agitador pode ser configurado, se necessário.

1. Princípio de funcionamento do fogão encamisado com aquecimento a gás 

Ao usar uma panela sanduíche com aquecimento a gás, primeiro abra a válvula de gás da chaleira com camisa, acenda o gás e adicione manualmente o óleo de cozinha à panela. Quando a temperatura do óleo atingir a temperatura de cozimento, adicione uma quantidade adequada de material, gire manualmente a panela e mexa para que o material aqueça uniformemente na panela (o mesmo princípio da panela doméstica). Após o processamento do material, desligue o gás e apague a chama. Gire a manivela e gire a engrenagem helicoidal e a rosca sem-fim para inclinar a voluta e despeje o material em outro recipiente. Então este processamento de alimentos está concluído.

2. Princípio de funcionamento da panela elétrica com camisa

A panela com camisa de aquecimento elétrico usa aquecimento elétrico como fonte de calor e óleo de transferência de calor como meio. Durante o trabalho, o material é transportado da porta de alimentação para a panela, e a haste de aquecimento elétrico na parte inferior da camisa da panela aquece o óleo de transferência de calor na camisa para que o material na panela seja aquecido rapidamente por um curto período de tempo. tempo.

A panela sanduíche com aquecimento elétrico é aquecida a uma temperatura predeterminada para economizar mais tempo do que o aquecimento a vapor. A panela de aquecimento elétrico não precisa suportar pressão durante o funcionamento, portanto o tempo de aquecimento é curto. A panela de aquecimento elétrico tem as características de uma grande área de aquecimento, alta eficiência térmica, aquecimento uniforme, curto tempo de aquecimento e fácil controle de temperatura.

3. Princípio de funcionamento da chaleira com camisa de vapor

O corpo da panela sanduíche a vapor é uma estrutura de camada dupla composta por um corpo esférico por dentro e por fora, e a camisa intermediária é aquecida após ser aquecida pelo vapor. A chaleira para cozinhar a vapor usa vapor de uma certa pressão como fonte de calor. Durante o trabalho, a válvula esférica de entrada é aberta para iniciar o aquecimento da ventilação e, quando o aquecimento do material é concluído, a válvula esférica de entrada é fechada. A panela com camisa de vapor possui uma grande área de aquecimento, alta eficiência térmica e aquecimento uniforme. O tempo de ebulição do material líquido é curto e a temperatura de aquecimento é fácil de controlar.

Aplicações da chaleira elétrica com misturador

A panela sanduíche é amplamente utilizada no processamento e fabricação de alimentos, como doces, bolos, bebidas, sucos, geléias, frutas cristalizadas, laticínios e alimentos enlatados, vinificação, farmacêutica e indústrias químicas diárias. Também pode ser usado como equipamento importante para derreter, desinfetar, aquecer, branquear, pré-cozinhar, formular, cozinhar e concentrar materiais. Além disso, devido à alta eficiência de trabalho, a panela encamisada pode ser utilizada em grandes hotéis, restaurantes, hotéis, pousadas, restaurantes e cantinas como mingaus, sopas, bolinhos cozidos, culinária e ensopados.

Principais características da chaleira revestida

1. A velocidade de aquecimento da panela encamisada é rápida e o aquecimento é relativamente uniforme. O material possui grande área de aquecimento e alta eficiência térmica.
2. O material para fazer a sanduicheira é principalmente o aço inoxidável. Os clientes podem escolher diferentes materiais de acordo com suas necessidades específicas de produção. Também podemos personalizar a máquina de acordo com as necessidades do cliente, incluindo estilo estrutural e produção.
3. Esta panela revestida tem uma estrutura simples e compacta com as vantagens de operação conveniente e uso seguro e confiável para que possa ser amplamente utilizada em muitos campos.

Parâmetros técnicos da máquina comercial de fogão encamisado

Modelo	Coito (kg)	Diâmetro (mm)	Saída(L)	Dimensão (mm)
TZ-JCG-100	90	700	100	1300*1000*1220
TZ-JCG-200	110	800	200	1400*1100*1300
TZ-JCG-300	130	900	300	1500*1200*1500
TZ-JCG-400	140	1000	400	1600*1300*1550
TZ-JCG-500	150	1100	500	1700*1400*1600
TZ-JCG-600	160	1200	600	1800*1500*1650

Acima estão os parâmetros de seis chaleiras encamisadas comerciais. Cada máquina tem peso, diâmetro e produção correspondentes. A produção de uma panela pequena com camisa é de 80kg e a grande é de 600kg. Você pode escolher de acordo com suas necessidades. Se você tiver alguma dúvida, não hesite em nos contatar.

Casos de clientes para chaleiras comerciais com camisa

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