Como fazer alho preto fermentado？

O alho é um alimento medicinal e comestível e foi eleito o “remédio mais botânico”. O alho negro produzido pela máquina de fermentação de alho preto tem melhor sabor e maior valor nutricional. Portanto, o preço de mercado do alho preto é muito elevado. Muitos investidores optam por comprar máquina de alho preto e processar alho preto de alta qualidade para venda. Então, como fazer alho preto fermentado?

A origem do alho preto

O alho preto fermentado foi originalmente um novo produto desenvolvido pela Universidade de Mie no Japão em 1998. O alho preto fermentado é um alimento feito de alho cru fresco, colocado em uma caixa de fermentação de alta temperatura e alta umidade com a casca para deixá-lo fermentar naturalmente. .

Principais características do alho preto fermentado

Com base na retenção dos ingredientes originais do alho cru, o alho preto aumenta dezenas de vezes os efeitos antioxidantes e antiacidificantes do alho cru.

Além disso, o alho preto converte a proteína do próprio alho cru em 18 tipos de aminoácidos necessários ao corpo humano todos os dias e depois é rapidamente absorvido pelo corpo humano, o que desempenha um papel extremamente positivo no aumento da imunidade humana, aliviando a fadiga humana, e manutenção da saúde humana.

Efeitos comestíveis do alho preto feito por máquina de alho preto

Comer alho preto tem um efeito preventivo muito significativo sobre diabetes, hipertensão, hiperlipidemia e câncer. Além disso, o sabor do alho preto é agridoce. Depois de comer não tem gosto de alho e não irrita. É um alimento saudável de ação rápida.

O princípio de processamento do alho preto

Use alho cru fresco, coloque-o em um tanque de fermentação de alho preto em alta temperatura (35 ~ 90 ° C) e alta umidade (50 ~ 90%) após descascá-lo ou descascá-lo. Pode ser transformado em alho preto após fermentação natural por 20 a 50 dias.