차 잎 포장을 위한 상업용 진공 실러의 주의사항
현재 식품산업에는 육류, 수산물, 농산물, 피클, 조리식품, 향신료, 전자제품, 철물부품, 의약품 등 유통기한 연장을 위해 진공포장이 필요한 제품이 많이 있습니다. 또한, 상업용 진공 밀봉기는 찻잎 포장에서도 매우 두드러진 장점을 가지고 있습니다. 진공 포장기는 일부 제품을 포장합니다…
현재 식품 산업에서는 육류, 수산물, 농산물, 절임류, 조리 식품, 향신료, 전자 제품, 하드웨어 부품, 의약품 등 유통 기한 연장을 위해 진공 포장이 필요한 제품이 많이 있습니다. 또한, 상업용 진공 실러 는 차 잎 포장에도 매우 두드러진 장점이 있습니다.
진공 포장기는 공기 추출 또는 주입 방식을 통해 일부 제품을 포장합니다. 많은 품목을 포장할 수 있습니다. 진공 포장기로 식품을 포장할 때는 식품이 쉽게 부식되고 상하여 맛에 영향을 미치므로 많은 점에 주의해야 합니다. 오늘은 차 포장 시 주의 사항을 주로 알아보겠습니다.
상업용 진공 실러로 차 잎을 포장하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁
- 가스 차단
차 잎의 향은 쉽게 손실되며 외부 냄새에 쉽게 영향을 받습니다. 특히 복합 필름의 잔류 용매와 전기 인두 및 열 봉합 공정에서 분해되는 냄새는 차 잎의 풍미에 영향을 미칩니다. 따라서 상업용 진공 실러 는 포장 시 향이 새어 나오지 않도록 하고 외부 냄새를 흡수하지 않도록 해야 합니다. 차 포장재는 일정 수준의 가스 차단성이 있어야 합니다.
- 고온을 피하세요
온도는 차의 품질에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 온도가 10°C 차이가 나면 화학반응 속도는 3~5배 정도 달라집니다. 차의 온도가 높으면 함유된 물질의 산화가 심화되어 폴리페놀 및 기타 물질의 급격한 감소와 품질 저하를 초래합니다. 찻잎의 보관온도는 5℃ 이상이 좋습니다. 온도가 10~15°C가 되면 찻잎의 색이 천천히 감소하며 색 효과가 유지될 수 있습니다. 온도가 25°C를 초과하면 찻잎의 색이 급격히 변합니다. 따라서 찻잎은 저온 보관 및 포장에 적합합니다.
- 과도한 습기를 피하세요
진공 포장 실러는 차의 진공 포장을 효율적으로 완료할 수 있습니다. 수분은 차 잎이 변하는 매개체입니다. 낮은 수분 함량은 차의 품질을 보장하는 데 도움이 됩니다. 차의 수분 함량은 5%를 초과해서는 안 되며, 장기 보관 시에는 3%가 적절합니다. 그렇지 않으면 차의 아스코르브산이 쉽게 분해되어 차의 색, 향, 맛이 변할 수 있습니다. 상업용 진공 실러로 차를 포장할 때 알루미늄 호일 또는 알루미늄 호일 증착 필름과 같이 방습성이 좋은 포장재를 방습 포장의 기본 재료로 선택할 수 있습니다.
- 항산화
차 잎을 포장할 때 포장 봉투 내의 과도한 산소 함량은 차의 특정 성분의 산화적 열화를 유발합니다. 예를 들어, 아스코르브산은 쉽게 데옥시아스코르브산으로 산화되고, 더 나아가 색소는 아미노산과 결합하여 차의 맛 변화를 일으킵니다. 따라서 차 포장의 산소 함량은 1% 미만으로 제어해야 합니다. 진공 포장 기술은 차를 부드러운 밀봉 포장 봉투에 넣을 수 있습니다. 포장 시 봉투 안의 공기를 배출하여 일정 수준의 진공을 만든 후 봉투를 밀봉하는 방식으로 포장합니다. 주입 포장 기술을 사용할 수도 있으며, 포장 봉투 안의 공기를 배출하고 질소와 같은 불활성 가스를 채워 차의 색, 향, 맛을 보호하고 원래의 품질을 유지하는 목적을 달성합니다.
- 쉐이딩 처리
빛은 차의 엽록소와 지질의 산화를 촉진하고, 차의 발레르알데히드 및 프로피온알데히드와 같은 냄새 물질을 증가시키며, 차의 노화를 가속화합니다. 따라서 진공 포장기를 사용하여 차를 포장할 때는 광촉매 반응을 일으키는 엽록소, 지질 및 기타 성분을 차광해야 합니다.
