상업적 용도로 소프트 멕시코 타르티야를 만드는 방법?

요즘 가정용 타르티야 랩은 시장 수요를 충족하기에 아직 멀고, 상업용 타르티야 랩 기계가 많은 수작업을 대체하고 타르티야 랩, 차파티 롤, 스프링롤, 피타 빵을 대량으로 생산할 수 있습니다. 그러면 식품 가공기 입장에서 상업용 멕시코 타르티야 랩을 어떻게 생산하나요?

수제 타르티야 만드는 법?

토르티야 랩은 매우 흔한 파스타 음식으로, 나라마다 이름이 다릅니다. 예를 들어, 중국과 동남아시아 국가에서는 일반적으로 스프링롤 포장지, 인도에서는 차파티 롤과 소마사 포장지, 아랍 국가에서는 부드러운 피타 빵이라고 합니다.

일반적으로 집에서 토르티야 랩을 만들려면 밀가루, 물, 밀방망이, 베이킹 팬만 준비하면 됩니다. 첫 번째는 밀가루를 반죽하는 것입니다. 밀가루에 소량의 물을 넣어 반죽하고, 눌러 밀가루를 서서히 반죽하여 반죽을 만듭니다. 그런 다음 반죽을 일정한 크기로 자릅니다.

그런 다음 밀방망이를 사용하여 작은 반죽을 밀어낸 후, 계속 밀고 갈아서 두께가 균일한 얇은 전병을 만듭니다. 마지막으로 팬케이크를 예열된 팬에 넣어 굽습니다. 구울 때는 또띠아를 뒤집어서 구우도록 주의하세요.

타르티야 랩 기계로 멕시코 타르티야의 상업적 생산

현재 시중의 대부분의 밀가루 타르티야는 타르티야 랩 기계로 만들어집니다. 이 상업용 소프트 타르티야 제조 기계는 손으로 멕시코 타르티야의 생산을 모방할 수 있습니다. 이 자동 밀가루 타르티야 랩 제조 기계는 대량 생산이 가능하며, 시간당 약 70kg의 타르티야 롤을 만들 수 있습니다. 그리고 멕시코 타르티야의 크기는 서로 다른 고객의 필요에 맞게 조절할 수 있습니다.

타르티야 랩 기계 사용 주의사항

1. 반죽을 만들 때 글루텐이 전혀 형성되지 않도록 충분한 시간을 두고 깨어나게 해야 합니다.
2. 성형 전에 로스팅 휠을 고운 사포로 샌딩하고 로스팅 휠 표면을 기름걸레로 닦습니다.
3. 랩을 만드는 과정에서 슬러리 노즐이 막히고 벨트가 파손되면 슬러리 노즐을 제때 청소해야 합니다.
4. 기계를 생산할 때 작동 환경의 기밀성을 최대한 확보하여 타르티야의 물 손실을 가속화하지 않도록 합니다.
5. 차파티 롤은 가능한 한 빨리 인큐베이터나 밀봉된 봉투에 보관해야 합니다.
6. 기계를 오랜 기간 사용하지 않을 때는 로스팅 휠을 연마하고 식용유로 도포한 뒤 플라스틱 랩으로 덮어 보관합니다.