スポンジ ケーキの生産ライン |カップケーキ製造機

工業用スポンジケーキ生産ラインは、スポンジケーキ、カップケーキ、マフィンケーキ、その他のケーキを大規模に製造するために特別に製造されています。完全なケーキ生産ラインには、主に卵泡立て器、ケーキ生地ミキサー、ケーキディスペンサー（ケーキ生地充填機）、ケーキベーキングオーブン、カップケーキ包装機が含まれます。この業務用ケーキ製造機は、中小規模の食品加工工場がさまざまな美味しいスポンジケーキを加工・販売するのに非常に適しています。この小規模ケーキ生産ラインの出力は100kg/hから350kg/hの間であり、顧客のニーズに応じて出力をカスタマイズすることも可能です。

スポンジケーキ生産ビジネスへの投資理由

食生活の多様化に伴い、人々は健康でおいしい食を求めるようになっています。新しいカジュアルスナックやペストリーとして、スポンジケーキは徐々に多くの人に受け入れられています。スポンジ ケーキやマフィン ケーキは通常、さまざまな形があり、甘くて柔らかく、消化しやすく、あらゆる年齢層に適しています。したがって、そのような魅力的なカップケーキに対する市場の需要は非常に大きいです。

さらに、このケーキの製造にかかる投資コストは比較的低いです。ケーキ製造機の初期投資コストは、ケーキメーカーの購入費用と労働者の雇用費用のみです。スポンジケーキの加工に使用される原材料は、通常、小麦粉、水、卵、砂糖、食用油です。これらの原材料は通常非常に安価であるため、生産コストは非常に低いです。スポンジケーキの製造工程は簡単で、作業員も操作しやすいため、生産効率が高く、利益が大きく、利益が早く得られます。

スポンジケーキ生産フローチャート

ケーキ生産ラインを使用してスポンジケーキを加工するプロセスは非常に簡単で、主に卵の泡立て、ケーキ生地の混合、ケーキ生地の充填、ケーキのベーキング、スポンジケーキの包装の5つのステップが含まれます。

♥ ステップ1：卵の泡立て

ケーキを作るとき、私たちは通常、卵をたくさん使います。ケーキ生地に卵を加えると、出来上がるスポンジケーキの色が明るくなり、味が甘くなり、食感が柔らかくなるからです。この種のケーキは栄養価も高くなります。しかし、手作業で卵を泡立てる方法は時間と手間がかかり、処理効率が非常に悪いです。

そこで、自動卵割機を使えば、卵の殻と卵液を素早く分離することができます。小型の卵泡立て器は、ケーキの製造ラインでよく使用されます。卵を自動で割り、遠心回転により卵液を分離し、卵の殻を機外に排出します。

♥ ステップ2：ケーキ生地の混合

ケーキ生地を作ることは、スポンジケーキを加工する上で重要な部分です。この電動バッターミキサーを使用すると、さまざまな原料を完全に混合することができます。小麦粉、水、卵液、砂糖、適量の食用油をケーキベターミキサーに一定の割合で加えます。次に、マシンを始動して急速混合します。

このケーキ生地ミキサーの混合速度は、高・中・低の3段階があり、顧客は生産ニーズに応じて調整できます。また、生地の混合時間を設定することもできます。ケーキ生地混合バレルの容量は、モデルによって異なります。通常、25L、40L、50L、60L、100L、120Lなどの仕様から選択できます。

♥ ステップ3：ケーキ生地の充填

パルピングが完了した後、自動ケーキディスペンサー機を使用して、ケーキ生地を各ベーキングトレイに均一に注入する必要があります。このケーキ生地充填機には、自動ペーパーカップ配置、自動注入、自動トレイ搬送の機能を持つさまざまな仕様があります。

この機械の定量注入システムは、ベーキングトレイの各型穴に同量のケーキ生地を正確に注入でき、誤差は 2 グラムを超えません。また、形状の異なる金型や注入ノズルを交換することで、さまざまなサイズや形状のスポンジケーキを製造することができます。

♥ ステップ4：スポンジケーキのベーキング

スポンジケーキを焼く際には、次の2つのスポンジケーキベーキングオーブンを使用できます。小型の引き出し式オーブンと大型のボックスオーブンです。前者オーブンの使用がより一般的で、ベーカリー、レストラン、ファストフード店などでよく使用されます。この種のオーブンは、処理量に応じて異なるベーキング容量を持ち、各層には独立したベーキングスペースがあります。

別の工業用オーブンの生産量は通常比較的大きく、さまざまな食品加工工場に適しています。焼成スペースは比較的広く、各バッチのケーキの焼成量も比較的多くなります。 2台のケーキオーブンは焼き時間と焼き温度(0℃～250℃)を設定・調整できます。お客様は実際の生産要件に応じて独自のオーブンを選択できます。

♥ ステップ5：スポンジケーキの包装

ケーキが焼きあがったら、取り出して自然冷却し、自動包装機を使用して個別のパッケージに包装します。このピロー型食品包装機は、さまざまなスナックを包装できます。さまざまなカップケーキ包装スタイル、包装サイズ、包装重量を選択できます。

包装されたカップケーキは、滅菌後に箱に入れて販売することができます。素早く殺菌するために、紫外線殺菌装置を使用して殺菌することもできます。

ケーキ生産ラインのカップケーキベーキング温度調整

オーブンを使ってスポンジケーキを焼く場合は、焼き時間や焼き温度の調整方法に注意が必要です。通常、ケーキ生地を焼き型に注ぎ、オーブンに送った後、元の流動性のある粘稠なエマルジョンは、固定された組織構造を備えた固体ゲルに変わります。

ケーキの内部組織は多孔質のクラム状の構造を形成しており、これによりケーキが柔らかくなります。そしてある程度の柔軟性もあります。高温で焼き上げると、生地の外皮層が黄褐色、カラメル化反応を起こし、徐々に色が濃くなり、心地よい黄褐色となり、独特の香りを放ちます。

スポンジケーキの生産ラインでは、ケーキのサイズと種類に基づいて温度と時間を決定する必要があります。小さなケーキの場合は、高温で焼き時間を短くする必要があります。厚いケーキの場合は、低温で焼き時間を長くする必要があります。

1. ケーキ重量が100g未満の場合は、200℃で12〜18分程度焼きます。

2. ケーキの重さは100g～450gで、180℃で18～40分程度焼きます。

3. ケーキの重量は450g～1kgで、170℃で40分～1時間使用します。

業務用ケーキ製造機の特徴

1. スポンジケーキ生産ラインの生産プロセスは操作が簡単です。生産ライン全体には約 3 ～ 5 人の労働者が必要です。高度な自動化、安全で信頼性の高い生産プロセス。
2. 業務用カップケーキ製造機はすべて高品質の304ステンレス鋼で作られており、耐食性、耐摩耗性があり、長寿命です。食品の安全性と衛生性も確保できます。
3. このケーキ生産ラインの生産量は通常 100kg/h から 500kg/h の間です。お客様の生産ニーズに合わせて、適切なケーキ加工ラインをカスタマイズし、最適なカップケーキの生産プランをご提供いたします。