Linea di produzione di pan di spagna | Macchina per fare la torta della tazza
IL linea di produzione industriale di pan di spagna è prodotto appositamente per realizzare tutti i tipi di pan di spagna, cupcake, muffin e altri dolci su larga scala. La linea completa di produzione di torte comprende principalmente la macchina per sbattere le uova, l'impastatrice per torte, depositatore di torta(riempitrice per pastella per torte), forno per torte e confezionatrice per cupcake. Questo macchina per fare torte commerciale è molto adatto per impianti di trasformazione alimentare di piccole e medie dimensioni per lavorare e vendere una varietà di deliziosi pan di spagna. La produzione di questa linea di produzione di torte su piccola scala è compresa tra 100 kg/h e 350 kg/h e la sua produzione può anche essere personalizzata in base alle esigenze del cliente.
Perché investire nel settore della produzione di pan di spagna?
Con lo sviluppo della diversificazione alimentare, le persone ricercano sempre più cibi sani e deliziosi. Come nuovo snack e pasticceria informale, il pan di spagna viene gradualmente accolto da sempre più persone. I pan di spagna e i muffin hanno solitamente forme diverse, dolci e soffici, facili da digerire, adatti a persone di tutte le età. Pertanto, la domanda del mercato per cupcakes così attraenti è enorme.
Inoltre, il costo di investimento per la produzione di questa torta è relativamente basso. Il costo di investimento iniziale del macchine per fare torte è solo il costo per acquistare una pasticcera e assumere lavoratori. Le materie prime per la lavorazione del pan di spagna sono solitamente farina, acqua, uova, zucchero e olio alimentare. Queste materie prime sono generalmente molto economiche, quindi il costo di produzione è molto basso. Il processo di produzione del pan di spagna è semplice e i lavoratori sono facili da usare, quindi l'efficienza produttiva è elevata, il profitto è elevato e il profitto è veloce.
Diagramma di flusso della produzione di Pan di Spagna
Il processo di utilizzo di linea di produzione di torte elaborare il pan di spagna è molto semplice e comprende principalmente cinque passaggi: sbattimento delle uova, miscelazione dell'impasto per la torta, riempimento dell'impasto per la torta, cottura della torta e confezionamento del pan di spagna.
♥ Passaggio 1: sbattere le uova
Quando prepariamo una torta, di solito usiamo molte uova. Questo perché dopo aver aggiunto le uova all'impasto della torta, il colore del pan di spagna preparato è più brillante, il gusto è più dolce e la consistenza è più morbida. Questo tipo di torta sarà anche più nutriente. Tuttavia, il metodo manuale per sbattere le uova è lungo e laborioso e l’efficienza della lavorazione è molto bassa.
Pertanto possiamo utilizzare il rompiuova automatico per separare rapidamente il guscio e il liquido dell'uovo. Le piccole macchine sbattiuova vengono spesso utilizzate nelle linee di produzione di torte. Può rompere automaticamente le uova, separare il liquido delle uova mediante rotazione centrifuga e scaricare il guscio d'uovo dalla macchina.
♥ Passaggio 2: miscelazione dell'impasto della torta
La preparazione dell'impasto per la torta è una parte importante della lavorazione del pan di spagna. Possiamo utilizzare questo mixer elettrico per mescolare completamente varie materie prime. Possiamo aggiungere farina, acqua, liquido d'uovo, zucchero e una quantità adeguata di olio commestibile al mixer per torte secondo un determinato rapporto. Successivamente avviare la macchina per la miscelazione rapida.
La velocità di miscelazione di questo impastatrice per torte è alto, medio e basso e i clienti possono regolarlo in base alle esigenze di produzione. Inoltre possiamo anche impostare il tempo di impasto dell'impasto. Il volume del barilotto per impastare la pastella della torta varia a seconda dei diversi modelli. Di solito è possibile scegliere tra 25 L, 40 L, 50 L, 60 L, 100 L, 120 L e altre specifiche.
♥ Passaggio 3: farcitura con l'impasto della torta
Una volta completata la spappolatura, dobbiamo utilizzare un macchina automatica per la dosatura delle torte per iniettare uniformemente l'impasto della torta in ciascuna teglia. Questa riempitrice per pastella per torte ha varie specifiche, con le funzioni di posizionamento automatico del bicchiere di carta, stuccatura automatica e trasporto automatico del vassoio.
Il sistema di stuccatura quantitativa della macchina può iniettare con precisione la stessa quantità di impasto per torta in ciascun foro dello stampo nella teglia e l'errore non supererà i 2 grammi. Inoltre possiamo realizzare pan di spagna di diverse dimensioni e forme cambiando stampi e stuccando bocchette di diverse forme.
♥ Fase 4: cottura del pan di spagna
Quando cuciniamo i pan di spagna, possiamo usare i due seguenti Forni per pan di spagna: un piccolo forno a cassetto e un grande forno a scatola. L'uso del primo forno è più comune, spesso utilizzato in panifici, ristoranti, fast food, ecc. Questo tipo di forno ha volumi di cottura diversi in base ai diversi volumi di lavorazione e ogni strato ha uno spazio di cottura indipendente.
La potenza di un altro forno di tipo industriale è generalmente relativamente grande, adatta a vari impianti di lavorazione alimentare. Lo spazio di cottura è relativamente grande e anche il volume di cottura di ogni lotto di torte è relativamente grande. Il tempo di cottura e la temperatura di cottura (0℃-250℃) di questi due forni per dolci possono essere impostati e regolati. I clienti possono scegliere il proprio forno in base alle proprie effettive esigenze produttive.
♥ Passo 5: confezionamento del pan di spagna
Dopo che la torta è cotta, possiamo estrarla per un raffreddamento naturale e quindi utilizzarla macchina confezionatrice automatica per imballarlo in un pacchetto separato. Questa confezionatrice per alimenti a forma di cuscino può confezionare vari snack. Possiamo scegliere diversi stili di confezionamento di cupcake, dimensioni di imballaggio e pesi di imballaggio.
I cupcakes confezionati possono essere venduti in scatole dopo la sterilizzazione. Per sterilizzare rapidamente, possiamo scegliere di utilizzare uno sterilizzatore a raggi ultravioletti per sterilizzarlo.
Regolazione della temperatura di cottura dei cupcake della linea di produzione delle torte
Quando si utilizza il forno per cuocere i pan di spagna è necessario prestare attenzione al tempo di cottura della torta e alle modalità di regolazione della temperatura di cottura. Solitamente, dopo aver versato l'impasto della torta nello stampo da forno e averla inviata al forno, l'originale emulsione viscosa fluida si trasforma in un gel solido con struttura tissutale fissa.
Il tessuto interno della torta forma una struttura porosa simile a una briciola, che rende la torta morbida. E c'è un certo grado di flessibilità. Lo strato esterno della pastella subirà reazioni giallo-marrone e caramellizzazione ad alte temperature durante la cottura, e il colore diventerà gradualmente più profondo fino a formare un gradevole colore giallo-marrone, emettendo l'aroma unico della torta.
Nella linea di produzione del pan di spagna, la cottura delle torte dovrebbe basarsi sulla dimensione e sul tipo di torta per determinare la temperatura e il tempo. Le torte piccole dovrebbero utilizzare una temperatura elevata e un tempo di cottura breve; le torte spesse dovrebbero utilizzare una temperatura bassa e un tempo di cottura più lungo.
1. Se il peso della torta è inferiore a 100 g, deve essere cotto a 200 ℃ per circa 12-18 minuti.
2. Il peso della torta è compreso tra 100 g e 450 g e deve essere cotta a 180 ℃ per circa 18-40 minuti.
3. Il peso della torta è di 450 g ~ 1 kg e deve essere utilizzato a 170 ℃ per un periodo compreso tra 40 minuti e 1 ora.
Caratteristiche delle macchine per torte commerciali
- Il processo di produzione della linea di produzione del pan di spagna è facile da usare. L'intera linea di produzione necessita di circa 3-5 lavoratori. Elevato grado di automazione, processo di produzione sicuro e affidabile.
- Le macchine per cupcake commerciali sono tutte realizzate in acciaio inossidabile 304 di alta qualità, resistente alla corrosione, all'usura e di lunga durata. Può anche garantire la sicurezza e l'igiene alimentare.
- La produzione di questa linea di produzione di torte è generalmente compresa tra 100 kg/h e 500 kg/h. Possiamo personalizzare una linea di lavorazione delle torte adatta e fornire ai clienti il miglior piano di produzione di cupcake in base alle loro esigenze di produzione.
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