Linea di produzione di polpa di succo di mango | Macchina per spremiagrumi per polpa di mango

La linea di produzione industriale di succo di mango è un progetto importante per la lavorazione su larga scala del succo di mango. Vari tipi di mango possono essere utilizzati come materie prime per l'impianto di lavorazione del succo di mango. La linea completa di produzione di polpa di mango comprende principalmente il lavaggio, la cernita, la battitura, la denocciolatura, il preriscaldamento, la raffinazione, la sterilizzazione e il riempimento del succo di mango. La polpa di mango prodotta dall'attrezzatura per la lavorazione del succo di mango può essere venduta direttamente a supermercati, ristoranti, fast food, negozi al dettaglio, ecc. La capacità produttiva della linea di produzione di succo di mango è generalmente compresa tra 1 tonnellata/giorno e 2500 tonnellate/giorno. La nostra fabbrica può personalizzare la linea di lavorazione della polpa di mango più economica in base alle reali esigenze dei clienti.

Perché scegliere un'attività di produzione di succo di mango?

La maggior parte dei clienti che scelgono l'attività di lavorazione del succo di mango hanno affermato che le vendite sul mercato del succo di mango sono molto buone. Alla gente generalmente piace il sapore dolce del succo di mango. In effetti, il motivo principale della popolarità di attività di lavorazione del succo di mango è l'alto valore nutrizionale del succo di mango e l'elevata redditività della vendita di succo di mango.

Il valore nutrizionale del succo di mango

Il succo di mango si ottiene spremendo o mescolando il succo della polpa di mango. Ogni tazza di succo di mango contiene molta vitamina C, vitamina A, potassio, ferro, vari carotenoidi e potenti acidi organici. Il mango ha nutrienti unici e nutrienti limitati. Una porzione di succo di mango può fornirti più di 60% di acido ascorbico e più di 40% di vitamina A. Il succo di mango è anche ricco di calcio e ferro, potassio, magnesio, varie vitamine B, manganese, selenio e rame.

Vendite sul mercato della polpa di succo di mango

Il succo di mango è un succo ad alta concentrazione. A causa del suo gusto morbido, la sua accettazione sul mercato è molto alta. Questo tipo di bevanda a base di succo di frutta e verdura ad alto contenuto di succo è ricca di elementi minerali e altri nutrienti naturali e non contiene o meno additivi alimentari sintetici.

A giudicare dalla traiettoria di sviluppo delle bevande a base di succhi di frutta internazionali, con il miglioramento degli standard di vita dei consumatori e i cambiamenti nei concetti di consumo, le bevande a base di succhi di frutta naturali puri diventeranno un’inevitabile direzione di sviluppo. Inoltre, la produzione di succhi ad alta concentrazione come il succo di mango ha le caratteristiche di un elevato profitto lordo e di ampi margini di profitto.

Dettagli di lavorazione della linea di lavorazione della polpa di mango

Materiale di lavorazione: mango fresco
Resa del succo di mango: circa 75% (25% nella buccia e nel torsolo del mango)
Specifiche del succo di mango finito: succo di mango concentrato, marmellata di mango concentrata, bevanda al succo di mango, ecc.
Forme comuni di imballaggio del succo di mango: imballaggio in sacchetto asettico/imballaggio in bottiglia di vetro/imballaggio in bottiglia in PET

Flusso di lavoro della linea di produzione di polpa di succo di mango

Il flusso di lavorazione completo della linea di produzione di succo di mango industriale comprende principalmente la pulizia, la cernita, la pulizia secondaria, la sbattitura, il preriscaldamento, la raffinazione, la sterilizzazione e il riempimento. Nella linea di lavorazione della polpa di mango completamente automatica, di solito dobbiamo utilizzare ascensori invece del lavoro manuale. La concentrazione del succo di mango prodotto da questo impianto di lavorazione del succo di mango è di circa 65-72 Brix.

La linea di produzione del succo di mango evita le tradizionali carenze della bassa produzione di succo e della tecnologia immatura del passato. Il metodo di lavorazione progettato dalla nostra fabbrica per produrre concentrato di succo di mango di alta qualità consiste nel selezionare varietà di mango e migliorare la tecnologia di lavorazione per aumentare la resa del succo di mango e la concentrazione del prodotto per ottenere un concentrato di succo di mango di alta qualità.

Passo 1 Sollevamento di mango fresco

Per produrre succo di mango di alta qualità, possiamo scegliere varietà di mango più adatte per garantire una maggiore resa e concentrazione di succo di mango. Metti i manghi nell'imbuto dell'ascensore automatico e i manghi verranno gradualmente sollevati fino all'attrezzatura per la pulizia, il che può far risparmiare molto lavoro.

Passaggio 2 Lavaggio del mango

La macchina per la pulizia del mango nella linea di lavorazione del succo di mango è una lavatrice a bolle. Questa macchina per la pulizia delle onde d'aria ad alta efficienza può rimuovere rapidamente sabbia, terra, peli e altre impurità deterioranti sulla superficie dei manghi. Il gran numero di bolle prodotte dalla lavatrice possono far rotolare continuamente il mango durante il processo di lavaggio in modo che possa essere lavato completamente.

Passaggio 3 Cernita del mango

Nella linea di produzione della polpa di mango, la selezione del mango è un collegamento estremamente necessario. Possiamo scegliere manghi andati a male e manghi piccoli e immaturi, che possono ridurre l'impatto sul gusto del succo di mango. La macchina per la raccolta automatica della frutta utilizza il principio della rotazione a vite per selezionare automaticamente i manghi più piccoli.

Fase 4 Lavaggio secondario

Il motivo per cui i manghi vengono lavati due volte prima di essere battuti è per garantire la pulizia dei manghi. I manghi possono essere contaminati da impurità durante il processo di cernita, quindi è necessaria una seconda pulizia a spruzzo. Questo tipo di lavatrice a rullo per capelli non solo ha una funzione di pulizia, ma la sua struttura a spazzola può anche rimuovere le impurità come i peli che non si trovano facilmente nel mango.

Passaggio 5: polpa di mango (spremitura)

Utilizziamo uno sbattitore per frutta a doppio canale per spremere i manghi puliti. Questo spremiagrumi elettrico per polpa di mango macchina può garantire la massima resa in succo dei mango e può rimuovere rapidamente i nuclei e le bucce di mango. In questo processo di estrazione del succo di mango, il tasso di utilizzo dei manghi può essere mantenuto a oltre 80%.

Passaggio 6 Preriscaldamento e uccisione degli enzimi

Dopo che la polpa di mango è stata preparata, deve essere preriscaldata e inattivata immediatamente dagli enzimi. Lo scopo è ridurre l'attività cellulare del succo di mango, mantenere il colore originale del succo di mango e ottenere un succo di mango più pastoso e uniforme.

Usiamo questo preriscaldatore a manica per preriscaldare il succo di mango per uccidere gli enzimi. Prima del preriscaldamento, possiamo aggiungere acido citrico al succo di mango per regolare il pH della polpa di mango tra 3,5 e 4,0. Il preriscaldatore può completare l'inattivazione e il raffreddamento degli enzimi entro 3 minuti. Il processo di preriscaldamento può uccidere la polifenolossidasi e altre fenolasi presenti nel succo di mango per evitare che si scurisca durante il successivo processo di aggiunta. La temperatura di inattivazione degli enzimi è 65～80℃. La temperatura dopo il raffreddamento è di 45-60°C.

Passaggio 7 Raffinazione della polpa di mango

Nel processo di raffinazione del succo di mango, è possibile elaborare succo di mango in diverse concentrazioni in base alle esigenze del cliente. L'impasto liquido di mango inattivato viene raffreddato a una temperatura inferiore a 40°C e centrifugato per separare il succo di mango e la purea. Il succo di mango può anche essere concentrato sotto vuoto a circa 65-70°Brix, sterilizzato e riempito per ottenere succo di mango concentrato.

Il succo concentrato può anche essere miscelato con la purea di frutta separata dalla centrifuga, quindi sterilizzato e riempito per ottenere un succo concentrato di mango ad alto contenuto di polpa, la cui concentrazione è compresa tra 45-60°Brix.

Passo 8 Sterilizzazione del succo di mango

Per garantire la salubrità degli alimenti, tutte le bevande e i succhi prodotti dalle fabbriche alimentari devono essere sterilizzati. Nella linea di produzione del succo di mango, utilizziamo principalmente sterilizzatori a tubo per sterilizzare rapidamente il succo di mango. Per i piccoli impianti di lavorazione del succo di mango, il succo di mango può anche essere lavorato prima riempiendolo e poi sterilizzandolo.

Lo sterilizzatore del tipo a involucro è composto principalmente da una struttura di tubazione continua e il succo di mango verrà rapidamente sterilizzato dal vapore ad alta temperatura aggiunto dalla tubazione durante il flusso della tubazione. Questa sterilizzazione istantanea ad alta temperatura può garantire che i nutrienti del materiale non vengano danneggiati, non perdano e non cambino il colore del succo di mango.

Passo 9 Riempimento con succo di mango

Il riempimento del succo di mango è l'ultimo anello della linea di produzione del succo di mango. Per il riempimento del succo di mango, utilizziamo solitamente una linea di riempimento asettico completamente automatica, in grado di realizzare vari imballaggi di succo di mango, come sacchetti asettici, bottiglie di vetro e bottiglie in PET. E nel processo di riempimento del succo di mango, è possibile realizzare le funzioni di soffiaggio, riempimento, etichettatura o etichettatura di maniche, codifica e rivestimento automatico.