Come fare gli involtini primavera a casa?

Gli involtini primavera sono una cucina tradizionale con una lunga storia, perché sono semplici da preparare, croccanti e deliziosi. Le persone in molti paesi amano preparare deliziosi involtini primavera a casa durante alcune festività. Gli involtini primavera sono composti principalmente da involucri per involtini primavera e vari ripieni. Gli ingredienti utilizzati per preparare la crosta degli involtini primavera sono semplici. Devi solo preparare farina, acqua, sale e una piccola quantità di olio. E gli utensili da cucina utilizzati sono relativamente semplici. Se stai preparando involtini primavera in lotti, puoi acquistare e utilizzare una macchina commerciale per involtini primavera. Se viene preparato in piccole quantità, può essere fatto anche in padella.

Quale tipo di farina è migliore per fare i fogli per involtini primavera?

Esistono molti tipi di farina, principalmente suddivisi in farina ad alto contenuto di glutine, farina a medio contenuto di glutine e farina a basso contenuto di glutine. La farina utilizzata per preparare gli involtini primavera viene solitamente selezionata dalla farina ordinaria, cioè dalla farina a medio contenuto di glutine.

Il contenuto proteico della farina ad alto contenuto di glutine è compreso tra 1,5% e 14%. La polvere è grossolana e sciolta, il colore è più scuro in bianco, il glutine è forte, la viscosità è forte, la superficie è più attiva e liscia e non è facile formare una palla in mano. È più adatto per preparare snack dal sapore morbido, come il pane e alcuni snack croccanti.

Il contenuto proteico della farina a medio contenuto di glutine è compreso tra 9% e 11,5%. Il colore è bianco latte, tra l'alto e il basso contenuto di glutine, e la pasta è semi-sciolta. È la farina più utilizzata e più facile da ottenere. È adatto per preparare degli spuntini di pasta con un po' di energia. Generalmente vengono utilizzati snack cinesi, come panini, panini al vapore, noodles, ecc.

Il contenuto proteico della farina a basso contenuto di glutine è compreso tra 6,5% e 9,5%. È di colore bianco, polvere fine, consistenza sciolta, basso contenuto di glutine e viscosità e facile da aggregare afferrandolo con le mani. È più adatto per preparare torte, muffin, biscotti e crostate, che necessitano di una consistenza soffice e croccante. La farina utilizzata per preparare gli involtini primavera viene solitamente selezionata dalla farina ordinaria, cioè dalla farina media.

Passaggi per fare gli involtini primavera a casa

1. Prepara delle sfoglie per gli involtini primavera

La prima cosa è preparare l'impasto morbido. Questo sarà un po' più complicato. Prima, aggiungi una quantità appropriata di sale e acqua e impasta bene 500 grammi di farina, poi sbatti con le mani, aggiungi acqua mentre sbatti, e aggiungi ripetutamente acqua a 500 grammi di farina, aggiungi da 300 a 350 grammi di acqua finché l'impasto non è morbido e sodo. Può anche essere sbattuto con un impastatrice completamente automatica. Quindi utilizzare la macchina per fogli di involtini primavera per fare involucri per involtini primavera con spessore uniforme. Se si utilizza una padella per fare la crosta degli involtini primavera, è necessario stendere l'impasto in una crosta prima di cuocerla.

2. Riempire i ripieni con gli involucri degli involtini primavera

Per prima cosa appiattite gli involtini primavera e metteteli al centro con le bacchette. Arrotolare dall'esterno verso l'interno, piegare entrambi i lati verso l'interno, quindi arrotolare in avanti in modo che l'impasto avvolga il ripieno. Diventa un involtino primavera oblungo. In questo modo puoi mangiarlo. Per non toccare gli involtini primavera, puoi mettere un sacchetto per la conservazione su ogni involtino primavera.