집에서 스프링롤 만드는 법?
Spring rolls are a traditional cuisine with a long history, because it is simple to make, crispy and delicious. People in many countries like to make delicious spring rolls at home during some festivals. Spring rolls are mainly composed of spring roll wrappers and various fillings. The ingredients used to make the spring roll crust…
춘권은 만들기가 간단하고 바삭하며 맛있기 때문에 오랜 역사를 지닌 전통 요리입니다. 많은 나라의 사람들은 일부 축제 기간 동안 집에서 맛있는 춘권을 만들고 싶어합니다. 스프링롤은 주로 스프링롤 포장지와 다양한 충전재로 구성됩니다. 스프링롤 크러스트를 만드는 데 사용되는 재료는 간단합니다. 밀가루, 물, 소금, 소량의 기름만 준비하면 됩니다. 그리고 사용되는 조리기구는 상대적으로 단일합니다. 스프링롤을 대량으로 만드는 경우에는 상업용 스프링롤 기계. 소량으로 만들 경우 팬에 볶아도 됩니다.
스프링롤 시트를 만드는 데 어떤 종류의 밀가루가 더 좋나요?
밀가루의 종류는 다양하며, 주로 고글루텐 밀가루, 중글루텐 밀가루, 저글루텐 밀가루로 구분됩니다. 스프링롤을 만드는 데 사용되는 밀가루는 일반적으로 일반 밀가루, 즉 중간 글루텐 밀가루에서 선택됩니다.
고글루텐 밀가루의 단백질 함량은 1.5%에서 14% 사이입니다. 가루가 거칠고 느슨하며 색이 흰색에 짙고 글루텐이 강하고 점도가 강하며 표면이 더 활발하고 매끄러우며 손에 공을 형성하기가 쉽지 않습니다. 빵이나 바삭한 스낵과 같은 부드러운 맛의 스낵을 만드는 데 더 적합합니다.
중간 글루텐 밀가루의 단백질 함량은 9%에서 11.5% 사이입니다. 색상은 유백색으로 글루텐 함량이 높은 밀가루와 낮은 밀가루의 중간 정도이며 바디감은 반쯤 느슨한 편입니다. 가장 널리 사용되고 가장 쉽게 구할 수 있는 밀가루입니다. 약간의 에너지로 파스타 스낵을 만드는 데 적합합니다. 일반적으로 만두, 찐빵, 국수 등 중국 간식이 사용됩니다.
저글루텐 밀가루의 단백질 함량은 6.5%에서 9.5% 사이입니다. 색깔은 흰색이고 가루가 고운데, 체질이 묽고 글루텐 함량과 점도가 낮고 손으로 쥐면 뭉치기 쉽습니다. 푹신하고 바삭한 질감이 필요한 케이크, 머핀, 비스킷, 타르트 크러스트를 만드는 데 더 적합합니다. 스프링롤을 만드는 데 사용되는 밀가루는 일반적으로 일반 밀가루, 즉 중간 밀가루에서 선택됩니다.
집에서 스프링롤을 만드는 단계
- 스프링롤 시트 만들기
먼저 부드러운 반죽을 만들어주세요. 이것은 좀 더 복잡할 것입니다. 먼저 밀가루 500g에 적당량의 소금과 물, 좋은 면을 넣고 손으로 치며 치면서 물을 넣고, 밀가루 500g에 물을 반복해서 넣고 반죽이 될 때까지 물 300~350g을 넣는다. 부드럽고 단단합니다. 으로도 때릴 수 있다 전자동 반죽 믹서. 그런 다음 스프링 롤 시트 기계 균일한 두께의 스프링롤 포장지를 만들기 위해 팬을 사용하여 스프링롤 크러스트를 만드는 경우 굽기 전에 반죽을 크러스트로 밀어야 합니다.
- 충전재를 스프링롤 포장지로 채웁니다.
먼저 춘권을 납작하게 펴서 젓가락으로 가운데 끼워주세요. 바깥쪽에서 안쪽으로 돌돌 말아 양쪽을 안쪽으로 접은 뒤 반죽이 속을 감싸도록 앞으로 밀어 직사각형의 스프링롤이 됩니다. 이렇게 먹으면 됩니다. 스프링 롤에 닿지 않도록 각 스프링 롤에 신선도 유지 가방을 넣을 수 있습니다.
