Wie macht man zu Hause Frühlingsrollen?
Spring rolls are a traditional cuisine with a long history, because it is simple to make, crispy and delicious. People in many countries like to make delicious spring rolls at home during some festivals. Spring rolls are mainly composed of spring roll wrappers and various fillings. The ingredients used to make the spring roll crust…
Frühlingsrollen sind eine traditionelle Küche mit langer Geschichte, denn sie sind einfach zuzubereiten, knusprig und lecker. In vielen Ländern backen Menschen zu manchen Festen gern köstliche Frühlingsrollen zu Hause. Frühlingsrollen bestehen hauptsächlich aus Frühlingsrollenhüllen und verschiedenen Füllungen. Die Zutaten für die Frühlingsrollenkruste sind einfach. Sie müssen lediglich Mehl, Wasser, Salz und eine kleine Menge Öl vorbereiten. Und die verwendeten Kochutensilien sind relativ einfach. Wenn Sie Frühlingsrollen in mehreren Portionen zubereiten, können Sie eine kaufen und verwenden kommerzielle Frühlingsrollenmaschine. Wenn es in kleinen Mengen zubereitet wird, geht es auch in der Pfanne.
Welches Mehl eignet sich besser für die Herstellung von Frühlingsrollenblättern?
Es gibt viele Arten von Mehl, hauptsächlich unterteilt in Mehl mit hohem Glutengehalt, Mehl mit mittlerem Glutengehalt und Mehl mit niedrigem Glutengehalt. Das für die Herstellung von Frühlingsrollen verwendete Mehl wird normalerweise aus gewöhnlichem Mehl, also Mehl mit mittlerem Glutengehalt, ausgewählt.
Der Proteingehalt von Mehl mit hohem Glutengehalt liegt zwischen 1,5% und 14%. Das Pulver ist grob und locker, die Farbe ist dunkler in Weiß, das Gluten ist stark, die Viskosität ist stark, die Oberfläche ist aktiver und glatter und es ist nicht einfach, in der Hand eine Kugel zu formen. Es eignet sich besser für die Zubereitung weich schmeckender Snacks wie Brot und einige knusprige Snacks.
Der Proteingehalt von mittelglutenhaltigem Mehl liegt zwischen 9% und 11,5%. Die Farbe ist milchig weiß, liegt zwischen Mehl mit hohem und niedrigem Glutengehalt und der Körper ist halblocker. Es ist das am weitesten verbreitete und am einfachsten zu gewinnende Mehl. Es eignet sich für die Zubereitung einiger Pasta-Snacks mit etwas Energie. Im Allgemeinen werden chinesische Snacks wie Brötchen, Dampfbrötchen, Nudeln usw. verwendet.
Der Proteingehalt von glutenarmem Mehl liegt zwischen 6,51 TP3T und 9,51 TP3T. Es hat eine weiße Farbe, ein feines Pulver, eine lockere Konstitution, einen niedrigen Glutengehalt und eine niedrige Viskosität und lässt sich leicht verklumpen, wenn man es mit den Händen anfasst. Es eignet sich besser für die Zubereitung von Kuchen, Muffins, Keksen und Tortenböden, die eine lockere und knusprige Konsistenz benötigen. Das für die Herstellung von Frühlingsrollen verwendete Mehl wird normalerweise aus gewöhnlichem Mehl, also mittlerem Mehl, ausgewählt.
Schritte zum Zubereiten von Frühlingsrollen zu Hause
- Machen Sie Frühlingsrollenblätter
Als erstes muss der weiche Teig hergestellt werden. Das wird etwas komplizierter. Zuerst eine angemessene Menge Salz und Wasser und gute Nudeln zu 500 Gramm Mehl hinzufügen, dann mit den Händen schlagen, unter Rühren Wasser hinzufügen und wiederholt Wasser zu 500 Gramm Mehl hinzufügen, 300 bis 350 Gramm Wasser hinzufügen, bis der Teig entsteht ist weich und fest. Es kann auch mit a geschlagen werden vollautomatisch Knetmaschine. Dann nutzen Sie die Frühlingsrolle Blatt Maschine um Frühlingsrollenverpackungen mit gleichmäßiger Dicke herzustellen. Wenn Sie für die Zubereitung von Frühlingsrollen eine Pfanne verwenden, müssen Sie den Teig vor dem Backen zu einer Kruste ausrollen.
- Füllen Sie die Füllungen mit Frühlingsrollenpapier
Zuerst die Frühlingsrollen flach drücken und mit Stäbchen in der Mitte einlegen. Von außen nach innen rollen, beide Seiten nach innen falten und dann nach vorne rollen, sodass der Teig die Füllung umhüllt. Zu einer länglichen Frühlingsrolle werden. Auf diese Weise können Sie es essen. Um die Frühlingsrollen nicht zu berühren, können Sie auf jede Frühlingsrolle einen Frischhaltebeutel legen.
