Comment faire une tortilla mexicaine moelleuse à des fins commerciales ?

De nos jours, les tortillas maison sont loin de pouvoir répondre à la demande du marché, et machines commerciales d'emballage de tortillas peut remplacer une grande partie du travail manuel et produire des tortillas, des chapati rolls, des nems et du pain pita en grande quantité. Alors pour un robot culinaire. Comment produire des tortillas mexicaines commerciales ?

Comment faire des tortillas maison ?

Les tortillas sont des pâtes très courantes, avec des noms différents selon les pays. Par exemple, on l'appelle généralement emballages de rouleaux de printemps en Chine et dans les pays d'Asie du Sud-Est, rouleaux de chapati et enveloppes Somasa en Inde et pain pita moelleux dans les pays arabes.

Habituellement, il suffit de préparer de la farine, de l’eau, un rouleau à pâtisserie et un plat allant au four pour préparer des tortillas à la maison. La première consiste à pétrir la farine. Ajoutez une petite quantité d'eau à la farine à pétrir et appuyez pour pétrir progressivement la farine en une pâte. Coupez ensuite la pâte en morceaux de taille égale.

Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour repousser la petite pâte, et continuez à pousser et à broyer pour en faire une fine crêpe d'épaisseur uniforme. Enfin, on met les crêpes dans le moule préchauffé pour la cuisson. Lors de la cuisson, veillez à retourner la tortilla pour la cuisson.

Production commerciale de tortilla mexicaine avec la machine à envelopper les tortillas

À l'heure actuelle, la plupart des tortillas à la farine sur le marché sont fabriquées avec une machine à envelopper les tortillas. Ce machine commerciale de fabrication de tortillas molles peut imiter la production de tortilla mexicaine à la main. Ce type de machine automatique de fabrication de tortillas à la farine a un rendement important, environ 70 kg de rouleaux de tortilla peuvent être fabriqués par heure. Et la taille de la tortilla mexicaine peut être ajustée pour répondre aux besoins des différents clients.

Précautions d'utilisation de la machine à envelopper les tortillas

1. Il faut laisser suffisamment de temps pour se réveiller lors de la préparation de la pâte pour s'assurer qu'il n'y a pas de gluten dans la pâte.
2. Avant le dimensionnement, poncez la roue à rôtir avec du papier de verre fin et essuyez la surface de la roue à rôtir avec un chiffon huilé.
3. Lorsque la machine est en train de fabriquer des emballages, si la buse à boue est bloquée et que la courroie se brise, la buse à boue doit être nettoyée à temps.
4. Lorsque la machine à fabriquer des emballages de tortillas est produite, essayez d'assurer l'étanchéité à l'air de l'environnement d'exploitation pour éviter une perte accélérée d'eau des tortillas.
5. Les rouleaux de chapati doivent être conservés dans un incubateur ou un sac scellé dès que possible.
6. Lorsque la machine n'est pas utilisée pendant une longue période, la roue à rôtir doit être polie et recouverte d'huile de cuisson et recouverte d'une pellicule plastique.