Línea de producción de chocolate | Equipo automático para hacer chocolate
El chocolate es uno de los alimentos más populares del mundo. Sus materias primas son principalmente manteca de cacao y cacao en polvo. Después de fermentar, tostar y pelar los granos de cacao, se muelen y se prensan para obtener licor de cacao. El licor de cacao se puede separar en manteca de cacao y cacao en polvo y luego procesarlo para obtener otros tipos de alimentos de chocolate. Con la creciente demanda de chocolate en el mercado, el establecimiento de una línea completa de producción de chocolate es un paso indispensable para los fabricantes de chocolate.
El proceso de producción del chocolate
La producción de chocolate incluye principalmente los pasos de mezcla, molienda, refinación, templado, fundición y formación.
- Mezcla de materias primas: El proceso de mezclar uniformemente azúcar, leche en polvo, masa de cacao, manteca de cacao y otros materiales auxiliares.
- Molienda: Es el proceso de moler las materias primas y auxiliares mezcladas uniformemente. Este proceso se puede dividir en dos pasos según el tamaño de partícula de las materias primas y auxiliares obtenidas: molienda gruesa y molienda fina.
- Refinación: El objetivo principal es eliminar el ácido volátil, la humedad y el olor peculiar de la pasta, y al mismo tiempo producir un olor a quemado, destacando el sabor del chocolate.
- Templado: El propósito del ajuste de temperatura es hacer que los cristales de manteca de cacao en la pasta formen cristales estables y se expresen con un brillo negro. Y también tiene como objetivo extender la vida útil del producto. (El ajuste de temperatura es el proceso clave)
- Molienda: La moldeo es hacer que el chocolate que pasa tome varias formas. Durante este proceso, el material de chocolate líquido se vierte en un plato de modelo cuantitativo. Cuando la temperatura del material cae por debajo del punto de fusión de la manteca de cacao, las formas de cristal golpeadas se organizan de acuerdo con estrictas leyes de cristalización, formando un estado de textura densa, resultando en un notable encogimiento de volumen, y finalmente forman una variedad de productos de chocolate coloridos y hermosos.
Componentes principales de las máquinas para hacer chocolate
La línea de producción de chocolate se compone principalmente del fusor de cacao, la concha de chocolate, el tanque de retención de temperatura, la máquina de templado continuo y la máquina formadora de chocolate final. El equipo auxiliar también puede equiparse con la máquina de azúcar en polvo, la máquina decoradora, la bandeja para cubrir chocolate, la bomba dispensadora de chocolate, etc.
Fundidor de cacao
La fundición de cacao es un equipo auxiliar para producir chocolate, que se utiliza principalmente para fundir licor de cacao o sustituto de manteca de cacao para cumplir con los requisitos de la producción de chocolate.
| Modelo | Temperatura del agua en la chaqueta(°C) | Capacidad (kg) | Dimensión (mm) | Potencia de calefacción (kilovatios) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120x3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250X4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
Concha de chocolate
La concha de chocolate es el principal equipo en la producción de chocolate. Se utiliza para moler finamente la suspensión de chocolate. Tiene la doble función de moler y refinar. Es el equipo más ideal para producir suspensión de chocolate. La refinadora adopta un ajuste automático del motor y un control automático PLC y tiene múltiples funciones como refinación, molienda, desodorización y deshidratación. También tiene las ventajas de un mantenimiento conveniente, a prueba de fugas y duradero, molienda estable y ahorro de energía. Esta maquinaria se utiliza principalmente para la molienda fina de pasta de chocolate, también es adecuada para mermelada, mantequilla de maní y otros combustibles líquidos.
| Modelo | Capacidad (litros) | Finura (μm) | Tiempo de molienda (h) | Potencia del motor (kilovatios) | Peso(kg) | Dimensión (mm) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
Tanque de mantenimiento de temperatura
El tanque de retención de temperatura es un recipiente de almacenamiento especial para la lechada de chocolate después de una molienda fina o de bolas, que puede mantener la lechada de chocolate a la temperatura nominal. La conservación del calor y la agitación pueden reducir el contenido de agua en la masa de chocolate y aumentar la fluidez del chocolate, haciéndolo más suave en la boca y con una vida útil más larga. Todos los modelos de esta serie son calefacción eléctrica y control automático de temperatura.
| Modelo | Capacidad (litros) | Potencia del motor (kilovatios) | Peso (kg) | Dimensión (mm) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
Máquina de templado continuo de chocolate
La máquina atemperadora continua de chocolate es un equipo esencial para la producción de manteca de cacao natural y chocolate similar a la manteca de cacao (CBE). Esta serie de máquinas es un método especial de ajuste de temperatura determinado de acuerdo con la ley de cambio de la forma cristalina de la suspensión de chocolate y el crecimiento y formación de formas cristalinas estables a diferentes temperaturas. Puede controlar estricta y automáticamente las diferentes temperaturas requeridas por la suspensión de chocolate en cada etapa del proceso. Puede garantizar la calidad de los productos de chocolate, hacer que el sabor natural del chocolate sea más fuerte, un sabor suave, un color brillante y una buena conservación.
| Modelo | Capacidad (litros) | Potencia del motor (kilovatios) | Peso (kg) | Dimensión (mm) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
Máquina de moldeo de chocolate:
El equipo formador de chocolate incluye la máquina moldeadora de chocolate, la máquina moldeadora de chocolate, la máquina moldeadora de chocolate, la máquina formadora de granos de chocolate, etc.
Máquina de fundido por goteo de chocolate
La máquina de fundición de chocolate es un equipo específico para producir chocolate en pequeños gránulos. El chocolate líquido gotea directamente sobre la cinta transportadora de PU y se mueve hacia el túnel de enfriamiento para enfriarse, según el rodillo debajo de la cinta transportadora, los gránulos de chocolate caen automáticamente. La máquina tiene características de control preciso, operación simple, una amplia gama de usos y gran capacidad de producción.
| Modelo | Ancho de la cinta transportadora (mm) | Frecuencia de caída (por/min) | Temperatura de trabajo del túnel (°C) | Potencia (kilovatios) | Peso (kg) | Dimensión (mm) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
Máquina de moldeo por fundición de chocolate
Esta máquina moldeadora de chocolate adoptó el vertido tres veces y el llenado dos veces (nueces crujientes y nueces enteras). Reúne horneado, moldeado, enrollado, vibración y enfriamiento juntos. Con esta máquina, usted puede producir chocolate puro, una variedad de chocolate con diferentes tamaños, rellenos, multicolores y sabores múltiples. Tiene ventajas de alta productividad, variedades, orden, utilidad, etc.
| Modelo | Capacidad(T/Día) | Potencia (kilovatios) | Dimensión de la placa de moldura (mm) | Peso (kg) | Dimensión (mm) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
Máquina de moldeo en cobertura
La máquina moldeadora en bata es un equipo específico que se utiliza para revestir chocolate en la superficie de productos como dulces, pasteles y galletas, etc. Con esta máquina, usted puede crear varios sabores únicos.
| Modelo | Ancho de la correa de malla (mm) | Temperatura de enfriamiento (°C) | Potencia (kilovatios) | Peso (kg) | Dimensión (mm) |
| SL-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| SL-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| SL-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
Máquina de moldeo de frijoles de chocolate
La máquina formadora de granos de chocolate se utiliza especialmente para laminar en frío para producir chocolate. El equipo está diseñado para una producción completamente cerrada, evita que el operador entre en contacto con el chocolate y mantiene los productos de chocolate cumpliendo con los estándares de higiene alimentaria. El equipo muestra ahorro de energía, capacidad de producción en masa, alta seguridad y automatización, facilidad de operación. El equipo puede producir todo tipo de formas de chocolate puro, incluyendo forma de bola, forma de elipse, forma de frijol, etc.
| Modelo | Ancho del rodillo (mm) | Capacidad (kg/h) | Tiempo de enfriamiento (minuto) | Potencia (kilovatios) | Dimensión (mm) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
Equipo auxiliar
- Máquina de azúcar en polvo se utiliza principalmente para pulverizar azúcar granulada en azúcar en polvo para mejorar la eficiencia de refinación posterior.
- La máquina decoradora está diseñada con el propósito especial de decorar superficies de galletas y chocolate con patrones de chocolate. Ancho de la banda de malla seleccionable de 400, 600, 800, 1000 y 1200 mm.
Molino de azúcar Molino de bolas Molde para cobertura de chocolate Máquina envasadora de monedas de chocolate Máquina envasadora de chocolates Esparcidor
- Paño de recubrimiento de chocolate es adecuado para el pulido y recubrimiento de diferentes formas de productos de chocolate, como redondo, plano, ovalado y cilíndrico, etc. El chocolate pulido y recubierto es excelente en brillo, color y forma. El chocolate cilíndrico empaquetado en papel de aluminio de color pulido en la máquina tendrá una apariencia ajustada, plana y clara. La superficie de varias frutas y nueces confitadas también se puede recubrir uniformemente con chocolate mediante esta máquina de pulido.
- Bomba de entrega de chocolate está especializada para la entrega de masa de chocolate. El cuerpo de la bomba está equipado con doble chaqueta para mantener el calor. Los clientes pueden elegir diferentes modelos según el caudal requerido. La bomba se puede utilizar de forma individual o con otras líneas de producción para la alimentación automática de masa de chocolate.
Características de la línea de producción de chocolate
- Cada máquina en esta línea de procesamiento de chocolate está hecha de acero inoxidable de alta calidad, por lo que puede garantizar la limpieza y saneamiento de todo el proceso del chocolate.
- El refinador y el molino de bolas pueden conectarse mediante una bomba y usarse juntos, lo que puede acortar en gran medida el tiempo de refinación y mejorar la eficiencia del trabajo.
- No importa qué capacidades desee, podemos personalizar el plan más adecuado para usted según sus requisitos, su presupuesto de inversión, etc. Y también podemos ayudarle a realizar el análisis de costos y ganancias de acuerdo con sus costumbres de consumo local.
- Todas estas máquinas procesadoras de chocolate están hechas de acero inoxidable de alta calidad para que todo el proceso de elaboración del chocolate no contamine, sea limpio e higiénico, lo que puede garantizar una buena calidad del chocolate.
- Cada una de las máquinas para fabricar chocolate en esta línea de producción es resistente a la corrosión y al desgaste, fácil de operar y mantener, ahorra costos y tiene un alto retorno de la inversión.
- La línea automática de producción de chocolate tiene un alto grado de automatización, lo que puede reemplazar a los trabajadores para limpiar materiales, reducir la intensidad de la mano de obra y ahorrar costos laborales.
