خط إنتاج الكيك الإسفنجي | ماكينة صنع الكوب كيك

ال خط إنتاج الكيك الإسفنجي الصناعي تم تصنيعها خصيصًا لصنع جميع أنواع الكعك الإسفنجي، والكب كيك، وكعك المافن، وغيرها من الكعك على نطاق واسع. يتضمن خط إنتاج الكيك الكامل بشكل أساسي آلة خفق البيض، وآلة خلط عجينة الكيك، مودع الكعكة(آلة تعبئة خليط الكيك)، فرن خبز الكيك، وآلة تعبئة الكب كيك. هذا آلة صنع الكعك التجارية مناسبة جدًا لمصانع تجهيز الأغذية الصغيرة والمتوسطة الحجم لمعالجة وبيع مجموعة متنوعة من الكعك الإسفنجي اللذيذ. إن إنتاج خط إنتاج الكعك الصغير هذا يتراوح بين 100 كجم/ساعة إلى 350 كجم/ساعة، ويمكن أيضًا تخصيص إنتاجه وفقًا لاحتياجات العملاء.

لماذا الاستثمار في مجال إنتاج الكعكة الإسفنجية؟

مع تطور التنويع الغذائي، يسعى الناس بشكل متزايد إلى تناول الأطعمة الصحية واللذيذة. باعتبارها وجبة خفيفة ومعجنات غير رسمية جديدة، يتم الترحيب بالكعكة الإسفنجية تدريجيًا من قبل المزيد والمزيد من الناس. عادة ما يكون للكعك الإسفنجي وكعك المافن مجموعة متنوعة من الأشكال، حلوة وناعمة، وسهلة الهضم، ومناسبة للأشخاص من جميع الأعمار. ولذلك، فإن الطلب في السوق على مثل هذه الكعك الجذابة ضخمة.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن التكلفة الاستثمارية لإنتاج هذه الكعكة منخفضة نسبيا. التكلفة الاستثمارية الأولية لل ماكينات صنع الكيك هي فقط تكلفة شراء صانع الكعك وتوظيف العمال. المواد الخام المستخدمة في تصنيع الكعك الإسفنجي هي عادة الدقيق والماء والبيض والسكر وزيت الطهي. عادة ما تكون هذه المواد الخام رخيصة جدًا، وبالتالي فإن تكلفة الإنتاج منخفضة جدًا. عملية إنتاج الكعكة الإسفنجية بسيطة والعمال سهلون في التشغيل، وبالتالي فإن كفاءة الإنتاج عالية، والأرباح كبيرة، والأرباح سريعة.

مخطط تدفق إنتاج الكعك الإسفنجي

عملية استخدام خط انتاج الكيك إن معالجة الكعكة الإسفنجية بسيطة جدًا، وتتضمن بشكل أساسي خمس خطوات: خفق البيض، وخلط خليط الكيك، وحشو خليط الكيك، وخبز الكيك، وتغليف الكيك الإسفنجي.

♥ الخطوة 1: ضرب البيض

عند صنع الكعكة، نستخدم عادة الكثير من البيض. وذلك لأنه بعد إضافة البيض إلى خليط الكيك، يكون لون الكعكة الإسفنجية المصنوعة أكثر إشراقًا والطعم أحلى والملمس أكثر نعومة. سيكون هذا النوع من الكعك أيضًا أكثر مغذية. ومع ذلك، فإن الطريقة اليدوية لضرب البيض تستغرق وقتًا طويلاً وشاقة، وكفاءة المعالجة منخفضة جدًا.

لذلك، يمكننا استخدام قاطعة البيض الأوتوماتيكية لفصل قشر البيض وسائل البيض بسرعة. غالبًا ما تستخدم آلات خفق البيض الصغيرة في خطوط إنتاج الكيك. يمكنها كسر البيض تلقائيًا، وفصل سائل البيض عن طريق دوران الطرد المركزي، وتفريغ قشر البيض خارج الآلة.

♥الخطوة 2: خلط خليط الكيك

يعد تحضير خليط الكيك جزءًا مهمًا من تجهيز الكعكة الإسفنجية. يمكننا استخدام خلاط العجين الكهربائي هذا لخلط المواد الخام المختلفة بشكل كامل. يمكننا إضافة الدقيق، الماء، سائل البيض، السكر، وكمية مناسبة من زيت الطعام إلى خلاط الكيك بشكل أفضل بنسبة معينة. ثم قم بتشغيل الجهاز للخلط السريع.

سرعة الخلط هذه خلاط خليط الكيك عالية، ومتوسطة، ومنخفضة، ويمكن للعملاء تعديلها وفقًا لاحتياجات الإنتاج. علاوة على ذلك، يمكننا أيضًا ضبط وقت خلط الخليط. يختلف حجم أسطوانة خلط عجينة الكيك وفقًا للنماذج المختلفة. عادة، هناك 25L، 40L، 50L، 60L، 100L، 120L، ومواصفات أخرى للاختيار من بينها.

♥الخطوة 3: حشوة خليط الكيك

بعد الانتهاء من عملية اللب، نحتاج إلى استخدام آلة إيداع الكعكة الأوتوماتيكية لحقن خليط الكيك بالتساوي في كل صينية خبز. آلة تعبئة خليط الكيك هذه لديها مواصفات مختلفة، مع وظائف وضع الكوب الورقي الأوتوماتيكي، الحشو الأوتوماتيكي، ونقل الصينية الأوتوماتيكي.

يمكن لنظام الحشو الكمي الخاص بالآلة أن يحقن بدقة نفس الكمية من خليط الكيك في كل ثقب قالب في صينية الخبز، ولن يتجاوز الخطأ 2 جرام. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا صنع الكعك الإسفنجي بأحجام وأشكال مختلفة عن طريق تغيير القوالب وفوهات الحشو ذات الأشكال المختلفة.

♥الخطوة 4: خبز الكعكة الإسفنجية

عند خبز الكعك الاسفنجي، يمكننا استخدام الاثنين التاليين أفران خبز الكعكة الإسفنجية: فرن درج صغير وفرن صندوقي كبير. يعد استخدام الفرن السابق أكثر شيوعًا، وغالبًا ما يستخدم في المخابز والمطاعم ومطاعم الوجبات السريعة، وما إلى ذلك. يحتوي هذا النوع من الفرن على أحجام خبز مختلفة وفقًا لأحجام المعالجة المختلفة، وكل طبقة لها مساحة خبز مستقلة.

عادة ما يكون إنتاج الفرن من النوع الصناعي الآخر كبيرًا نسبيًا، وهو مناسب لمختلف مصانع تجهيز الأغذية. مساحة الخبز كبيرة نسبيًا، كما أن حجم الخبز لكل دفعة من الكعك كبير نسبيًا أيضًا. يمكن ضبط وضبط وقت الخبز ودرجة حرارة الخبز (0°C-250°C) في فرني الكيك هذين. يمكن للعملاء اختيار الفرن الخاص بهم وفقًا لمتطلبات الإنتاج الفعلية الخاصة بهم.

♥الخطوة 5: تغليف الكعكة الإسفنجية

بعد خبز الكيك، يمكننا إخراجه للتبريد الطبيعي، ومن ثم استخدامه آلة التغليف الأوتوماتيكية لتعبئتها في حزمة منفصلة. يمكن لآلة تغليف المواد الغذائية من نوع الوسادة أن تقوم بتعبئة الوجبات الخفيفة المختلفة. يمكننا اختيار أنماط مختلفة لتغليف الكب كيك وأحجام التغليف وأوزان التغليف.

يمكن بيع الكعك المعبأ في صناديق بعد تعقيمه. ومن أجل التعقيم السريع، يمكننا اختيار استخدام جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيمه.

تعديل درجة حرارة خبز الكب كيك لخط إنتاج الكيك

عند استخدام الفرن لخبز الكعك الإسفنجي، يجب الانتباه إلى وقت خبز الكعك وطرق ضبط درجة حرارة الخبز. عادة، بعد صب خليط الكيك في قالب الخبز وإرساله إلى الفرن، يتحول المستحلب اللزج الأصلي القابل للتدفق إلى مادة هلامية صلبة ذات بنية نسيجية ثابتة.

تشكل الأنسجة الداخلية للكعكة بنية مسامية تشبه الفتات، مما يجعل الكعكة ناعمة. وهناك درجة معينة من المرونة. ستخضع طبقة الجلد الخارجية للعجين إلى تفاعلات اللون البني والأصفر والكراميل عند درجات حرارة عالية للخبز، وسوف يتعمق اللون تدريجيًا ليشكل لونًا بنيًا أصفر لطيفًا، ينبعث منه رائحة الكعكة الفريدة.

في خط إنتاج الكعكة الإسفنجية، يجب أن يعتمد كعك الخبز على حجم ونوع الكعكة لتحديد درجة الحرارة والوقت. يجب أن تستخدم الكعك الصغيرة درجة حرارة عالية ووقت خبز قصير؛ يجب أن يستخدم الكعك السميك درجة حرارة منخفضة ووقت خبز أطول.

1. إذا كان وزن الكعكة أقل من 100 جرام، فيجب خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-18 دقيقة تقريبًا.

2. يتراوح وزن الكعكة بين 100 جرام إلى 450 جرام، ويجب خبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-40 دقيقة تقريبًا.

3. وزن الكعكة هو 450 جرام ~ 1 كجم، ويجب استخدامها عند 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.

مميزات آلات صنع الكيك التجارية

1. إن عملية إنتاج خط إنتاج الكعكة الإسفنجية سهلة التشغيل. يحتاج خط الإنتاج بأكمله إلى حوالي 3-5 عمال. درجة عالية من الأتمتة وعملية الإنتاج الآمنة والموثوقة.
2. جميع آلات صنع الكب كيك التجارية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عالي الجودة، وهو مقاوم للتآكل، ومقاوم للتآكل، وله عمر خدمة طويل. ويمكنه أيضًا ضمان سلامة الأغذية والنظافة.
3. يتراوح إنتاج خط إنتاج الكعك هذا بشكل عام بين 100 كجم/ساعة و500 كجم/ساعة. يمكننا تخصيص خط معالجة الكعك المناسب وتقديم أفضل خطة إنتاج للكب كيك للعملاء وفقًا لاحتياجات الإنتاج الخاصة بهم.