خط إنتاج الكيك الإسفنجي | آلة صنع كب كيك

خط إنتاج كعك إسفنجي صناعي مصمم خصيصًا لصنع جميع أنواع الكعك الإسفنجي، وكب كيك، وكعك المافن، وأنواع أخرى من الكعك على نطاق واسع. يشمل خط إنتاج الكعك الكامل بشكل أساسي آلة خفق البيض، وآلة خلط عجينة الكعك، وآلة توزيع الكعك (آلة تعبئة عجينة الكعك)، وفرن خبز الكعك، وآلة تغليف الكب كيك. آلة صنع الكعك التجارية هذه مناسبة جدًا لمصانع تجهيز الأغذية الصغيرة والمتوسطة الحجم لمعالجة وبيع مجموعة متنوعة من الكعك الإسفنجي اللذيذ. يتراوح إنتاج خط إنتاج الكعك صغير النطاق هذا بين 100 كجم/ساعة و 350 كجم/ساعة، ويمكن أيضًا تخصيص إنتاجه وفقًا لاحتياجات العملاء.

لماذا الاستثمار في أعمال إنتاج الكعك الإسفنجي؟

مع تطور التنويع الغذائي، يسعى الناس بشكل متزايد إلى تناول الأطعمة الصحية واللذيذة. باعتبارها وجبة خفيفة ومعجنات غير رسمية جديدة، يتم الترحيب بالكعكة الإسفنجية تدريجيًا من قبل المزيد والمزيد من الناس. عادة ما يكون للكعك الإسفنجي وكعك المافن مجموعة متنوعة من الأشكال، حلوة وناعمة، وسهلة الهضم، ومناسبة للأشخاص من جميع الأعمار. ولذلك، فإن الطلب في السوق على مثل هذه الكعك الجذابة ضخمة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة الاستثمار في إنتاج هذا الكعك منخفضة نسبيًا. تبلغ تكلفة الاستثمار الأولية لآلات صنع الكعك مجرد تكلفة شراء صانع كعك وتوظيف عمال. المواد الخام لمعالجة الكعك الإسفنجي هي عادةً الدقيق والماء والبيض والسكر وزيت الطهي. هذه المواد الخام رخيصة جدًا عادةً، لذا فإن تكلفة الإنتاج منخفضة جدًا. عملية إنتاج الكعك الإسفنجي بسيطة والعمال سهل التشغيل، لذا فإن كفاءة الإنتاج عالية، والربح كبير، والربح سريع.

مخطط تدفق إنتاج الكعك الإسفنجي

عملية استخدام خط إنتاج الكعك لمعالجة الكعك الإسفنجي بسيطة جدًا، وتشمل بشكل أساسي خمس خطوات: خفق البيض، خلط عجينة الكعك، تعبئة عجينة الكعك، خبز الكعك، وتغليف الكعك الإسفنجي.

♥ الخطوة 1: خفق البيض

عند صنع الكعكة، نستخدم عادة الكثير من البيض. وذلك لأنه بعد إضافة البيض إلى خليط الكيك، يكون لون الكعكة الإسفنجية المصنوعة أكثر إشراقًا والطعم أحلى والملمس أكثر نعومة. سيكون هذا النوع من الكعك أيضًا أكثر مغذية. ومع ذلك، فإن الطريقة اليدوية لضرب البيض تستغرق وقتًا طويلاً وشاقة، وكفاءة المعالجة منخفضة جدًا.

لذلك، يمكننا استخدام قاطعة البيض الأوتوماتيكية لفصل قشر البيض وسائل البيض بسرعة. غالبًا ما تستخدم آلات خفق البيض الصغيرة في خطوط إنتاج الكيك. يمكنها كسر البيض تلقائيًا، وفصل سائل البيض عن طريق دوران الطرد المركزي، وتفريغ قشر البيض خارج الآلة.

♥ الخطوة 2: خلط عجينة الكعك

يعد تحضير خليط الكيك جزءًا مهمًا من تجهيز الكعكة الإسفنجية. يمكننا استخدام خلاط العجين الكهربائي هذا لخلط المواد الخام المختلفة بشكل كامل. يمكننا إضافة الدقيق، الماء، سائل البيض، السكر، وكمية مناسبة من زيت الطعام إلى خلاط الكيك بشكل أفضل بنسبة معينة. ثم قم بتشغيل الجهاز للخلط السريع.

سرعة خلط آلة خلط عجينة الكعك هذه عالية ومتوسطة ومنخفضة، ويمكن للعملاء تعديلها وفقًا لاحتياجات الإنتاج. علاوة على ذلك، يمكننا أيضًا ضبط وقت خلط العجين. يختلف حجم برميل خلط عجينة الكعك وفقًا للموديلات المختلفة. عادةً، هناك مواصفات 25 لترًا، 40 لترًا، 50 لترًا، 60 لترًا، 100 لترًا، 120 لترًا، وغيرها للاختيار من بينها.

♥ الخطوة 3: تعبئة عجينة الكعك

بعد اكتمال عملية التقطيع، نحتاج إلى استخدام آلة توزيع كعك أوتوماتيكية لحقن عجينة الكعك بالتساوي في كل صينية خبز. تحتوي آلة تعبئة عجينة الكعك هذه على مواصفات مختلفة، مع وظائف وضع كوب ورقي أوتوماتيكي، وحقن أوتوماتيكي، ونقل صواني أوتوماتيكي.

يمكن لنظام الحشو الكمي الخاص بالآلة أن يحقن بدقة نفس الكمية من خليط الكيك في كل ثقب قالب في صينية الخبز، ولن يتجاوز الخطأ 2 جرام. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا صنع الكعك الإسفنجي بأحجام وأشكال مختلفة عن طريق تغيير القوالب وفوهات الحشو ذات الأشكال المختلفة.

♥ الخطوة 4: خبز الكعك الإسفنجي

عند خبز الكعك الإسفنجي، يمكننا استخدام أفران خبز الكعك الإسفنجي التالية: فرن درج صغير وفرن صندوق كبير. يعد استخدام الفرن الأول أكثر شيوعًا، وغالبًا ما يستخدم في المخابز والمطاعم ومطاعم الوجبات السريعة وما إلى ذلك. يتمتع هذا النوع من الأفران بأحجام خبز مختلفة وفقًا لأحجام المعالجة المختلفة، ولكل طبقة مساحة خبز مستقلة.

عادة ما يكون إنتاج الفرن من النوع الصناعي الآخر كبيرًا نسبيًا، وهو مناسب لمختلف مصانع تجهيز الأغذية. مساحة الخبز كبيرة نسبيًا، كما أن حجم الخبز لكل دفعة من الكعك كبير نسبيًا أيضًا. يمكن ضبط وضبط وقت الخبز ودرجة حرارة الخبز (0°C-250°C) في فرني الكيك هذين. يمكن للعملاء اختيار الفرن الخاص بهم وفقًا لمتطلبات الإنتاج الفعلية الخاصة بهم.

♥ الخطوة 5: تغليف الكعك الإسفنجي

بعد خبز الكعك، يمكننا إخراجه ليبرد بشكل طبيعي، ثم استخدام آلة التغليف الأوتوماتيكية لتعبئته في عبوة منفصلة. يمكن لآلة تغليف الأطعمة من نوع الوسادة هذه تغليف الوجبات الخفيفة المختلفة. يمكننا اختيار أنماط تغليف كب كيك مختلفة، وأحجام تغليف، وأوزان تغليف.

يمكن بيع الكعك المعبأ في صناديق بعد تعقيمه. ومن أجل التعقيم السريع، يمكننا اختيار استخدام جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيمه.

ضبط درجة حرارة خبز الكب كيك لخط إنتاج الكعك

عند استخدام الفرن لخبز الكعك الإسفنجي، يجب الانتباه إلى وقت خبز الكعك وطرق ضبط درجة حرارة الخبز. عادة، بعد صب خليط الكيك في قالب الخبز وإرساله إلى الفرن، يتحول المستحلب اللزج الأصلي القابل للتدفق إلى مادة هلامية صلبة ذات بنية نسيجية ثابتة.

تشكل الأنسجة الداخلية للكعكة بنية مسامية تشبه الفتات، مما يجعل الكعكة ناعمة. وهناك درجة معينة من المرونة. ستخضع طبقة الجلد الخارجية للعجين إلى تفاعلات اللون البني والأصفر والكراميل عند درجات حرارة عالية للخبز، وسوف يتعمق اللون تدريجيًا ليشكل لونًا بنيًا أصفر لطيفًا، ينبعث منه رائحة الكعكة الفريدة.

في خط إنتاج الكعكة الإسفنجية، يجب أن يعتمد كعك الخبز على حجم ونوع الكعكة لتحديد درجة الحرارة والوقت. يجب أن تستخدم الكعك الصغيرة درجة حرارة عالية ووقت خبز قصير؛ يجب أن يستخدم الكعك السميك درجة حرارة منخفضة ووقت خبز أطول.

1. إذا كان وزن الكعكة أقل من 100 جرام، فيجب خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-18 دقيقة تقريبًا.

2. يتراوح وزن الكعكة بين 100 جرام إلى 450 جرام، ويجب خبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-40 دقيقة تقريبًا.

3. وزن الكعكة هو 450 جرام ~ 1 كجم، ويجب استخدامها عند 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.

ميزات آلات صنع الكعك التجارية

1. إن عملية إنتاج خط إنتاج الكعكة الإسفنجية سهلة التشغيل. يحتاج خط الإنتاج بأكمله إلى حوالي 3-5 عمال. درجة عالية من الأتمتة وعملية الإنتاج الآمنة والموثوقة.
2. جميع آلات صنع الكب كيك التجارية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عالي الجودة، وهو مقاوم للتآكل، ومقاوم للتآكل، وله عمر خدمة طويل. ويمكنه أيضًا ضمان سلامة الأغذية والنظافة.
3. يتراوح إنتاج خط إنتاج الكعك هذا بشكل عام بين 100 كجم/ساعة و500 كجم/ساعة. يمكننا تخصيص خط معالجة الكعك المناسب وتقديم أفضل خطة إنتاج للكب كيك للعملاء وفقًا لاحتياجات الإنتاج الخاصة بهم.