خط إنتاج لب عصير المانجو | آلة عصارة لب المانجو

يعد خط إنتاج عصير المانجو الصناعي مشروعًا مهمًا لمعالجة عصير المانجو على نطاق واسع. يمكن استخدام أنواع مختلفة من المانجو كمواد خام لمصنع معالجة عصير المانجو. يشتمل خط إنتاج لب المانجو الكامل بشكل أساسي على غسل المانجو، الفرز، الضرب، التنقر، التسخين المسبق، التكرير، التعقيم، وتعبئة عصير المانجو. يمكن بيع لب المانجو الناتج عن طريق معدات معالجة عصير المانجو مباشرة إلى محلات السوبر ماركت، المطاعم، مطاعم الوجبات السريعة، متاجر البيع بالتجزئة، إلخ. تتراوح القدرة الإنتاجية لخط إنتاج عصير المانجو بشكل عام بين 1 طن / يوم و 2500 طن / يوم. يمكن لمصنعنا تخصيص خط معالجة لب المانجو الأكثر فعالية من حيث التكلفة وفقًا للاحتياجات الفعلية للعملاء.

لماذا تختار أعمال إنتاج عصير المانجو؟

قال معظم العملاء الذين اختاروا أعمال معالجة عصير المانجو أن مبيعات عصير المانجو في السوق جيدة جدًا. الناس عموما يحبون المذاق الحلو لعصير المانجو. في الواقع، السبب الرئيسي لشعبية أعمال تجهيز عصير المانجو هي القيمة الغذائية العالية لعصير المانجو والربحية العالية لبيع عصير المانجو.

القيمة الغذائية لعصير المانجو

يتم تحضير عصير المانجو عن طريق عصر أو خلط العصير من لب المانجو. يحتوي كل كوب من عصير المانجو على الكثير من فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والحديد والكاروتينات المختلفة والأحماض العضوية القوية. يحتوي المانجو على عناصر غذائية فريدة وعناصر غذائية محدودة. يمكن أن توفر لك حصة من عصير المانجو أكثر من 60% من حمض الأسكوربيك وأكثر من 40% من فيتامين أ. عصير المانجو غني أيضًا بالكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب المتنوع والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس.

مبيعات سوق لب عصير المانجو

عصير المانجو هو عصير عالي التركيز. بسبب طعمه الناضج، فإن قبوله في السوق مرتفع جدًا. هذا النوع من مشروبات عصير الفواكه والخضروات ذات المحتوى العالي من العصير غني بالعناصر المعدنية والمواد المغذية الطبيعية الأخرى ولا يحتوي على أي إضافات غذائية صناعية أو أقل.

انطلاقًا من مسار تطوير مشروبات عصير الفاكهة الدولية، مع تحسين مستويات معيشة المستهلكين والتغيرات في مفاهيم الاستهلاك، ستصبح مشروبات عصير الفاكهة الطبيعية النقية اتجاهًا تنمويًا لا مفر منه. وبالإضافة إلى ذلك، فإن إنتاج العصائر عالية التركيز مثل عصير المانجو يتميز بخصائص الربح الإجمالي المرتفع وهوامش الربح الكبيرة.

تفاصيل المعالجة لخط معالجة لب المانجو

تجهيز المواد: المانجو الطازجة
إنتاجية عصير المانجو: حوالي 75% (25% في قشر ولب المانجو)
مواصفات عصير المانجو الجاهز: عصير المانجو المركز، مربى المانجو المركز، مشروبات عصير المانجو، إلخ.
أشكال تعبئة عصير المانجو الشائعة: تعبئة الأكياس المعقمة / تعبئة الزجاجات / تعبئة الزجاجات PET

سير العمل في خط إنتاج لب عصير المانجو

يتضمن تدفق المعالجة الكامل لخط إنتاج عصير المانجو الصناعي بشكل أساسي التنظيف، والفرز، والتنظيف الثانوي، وضرب إزالة النواة، والتسخين المسبق، والتكرير، والتعقيم، والتعبئة. في خط معالجة لب المانجو الأوتوماتيكي بالكامل، عادة ما نحتاج إلى استخدام المصاعد بدلاً من العمل اليدوي. تركيز عصير المانجو الذي ينتجه مصنع معالجة عصير المانجو هذا يبلغ حوالي 65-72 بركس.

يتجنب خط إنتاج عصير المانجو أوجه القصور التقليدية المتمثلة في انخفاض إنتاج معالجة العصير والتكنولوجيا غير الناضجة في الماضي. طريقة المعالجة التي صممها مصنعنا لإنتاج مركز عصير المانجو عالي الجودة هي اختيار أصناف المانجو وتحسين تكنولوجيا المعالجة لزيادة إنتاج عصير المانجو وتركيز المنتج للحصول على مركز عصير المانجو عالي الجودة.

الخطوة 1 رفع المانجو الطازجة

لصنع عصير مانجو عالي الجودة، يمكننا اختيار أصناف مانجو أكثر ملاءمة لضمان إنتاجية أعلى من عصير المانجو وتركيز عصير المانجو. ضع المانجو في قمع المصعد الأوتوماتيكي، وسيتم رفع المانجو تدريجيًا إلى معدات التنظيف، مما يوفر الكثير من العمالة.

الخطوة 2 غسل المانجو

آلة تنظيف المانجو في خط معالجة عصير المانجو هي أ غسالة الفقاعات. يمكن لآلة التنظيف بموجات الهواء عالية الكفاءة أن تزيل بسرعة الرمل والأتربة والشعر والشوائب الأخرى الفاسدة على سطح المانجو. إن العدد الكبير من الفقاعات التي تنتجها الغسالة يمكن أن يجعل المانجو يتدحرج بشكل مستمر أثناء عملية الغسيل حتى يمكن غسله بالكامل.

الخطوة 3 فرز المانجو

في خط إنتاج لب المانجو، يعد فرز المانجو رابطًا ضروريًا للغاية. يمكننا انتقاء المانجو الفاسدة والمانجو الصغيرة غير الناضجة، والتي يمكن أن تقلل من التأثير على طعم عصير المانجو. تستخدم آلة قطف الفاكهة الأوتوماتيكية مبدأ اللف اللولبي لفرز المانجو الصغيرة تلقائيًا.

الخطوة 4 الغسيل الثانوي

السبب وراء غسل المانجو مرتين قبل ضرب المانجو هو التأكد من نظافة المانجو. قد تكون المانجو ملوثة بالشوائب أثناء عملية الفرز، لذا يلزم تنظيفها بالرش مرة أخرى. هذا النوع من ماكينة غسل اسطوانة الشعر لا تتمتع بوظيفة التنظيف فحسب، بل يمكن لهيكل الفرشاة أيضًا إزالة الشوائب مثل الشعر الذي لا يمكن العثور عليه بسهولة في المانجو.

الخطوة 5 طحن المانجو (عصرها)

نستخدم مضرب فواكه مزدوج القناة لعصر المانجو المنظفة. هذا عصارة لب المانجو الكهربائية آلة يمكن أن يضمن أقصى قدر من إنتاج عصير المانجو، ويمكنه إزالة نوى المانجو وقشور المانجو بسرعة. في عملية استخلاص عصير المانجو، يمكن الحفاظ على معدل استخدام المانجو بأكثر من 80%.

الخطوة 6 التسخين وقتل الإنزيم

بعد تحضير لب المانجو، يجب تسخينه مسبقًا وتعطيل إنزيمه على الفور. والغرض من ذلك هو تقليل نشاط خلايا عصير المانجو، والحفاظ على اللون الأصلي لعصير المانجو والحصول على عصير مانجو أكثر نعومة وموحدة.

نحن نستخدم هذا السخان المسبق من نوع الغلاف لتسخين عصير المانجو لقتل الإنزيمات. قبل التسخين، يمكننا إضافة حامض الستريك إلى عصير المانجو لضبط درجة الحموضة في لب المانجو إلى ما بين 3.5 و4.0. يمكن للسخان المسبق إكمال تعطيل الإنزيم والتبريد خلال 3 دقائق. يمكن لعملية التسخين المسبق أن تقتل أوكسيديز البوليفينول والفينولاز الأخرى في عصير المانجو لمنع التحول إلى اللون البني أثناء عملية الإضافة اللاحقة. درجة حرارة تعطيل الإنزيم هي 65～80°C. درجة الحرارة بعد التبريد هي 45-60 درجة مئوية.

الخطوة 7 تكرير لب المانجو

في عملية تكرير عصير المانجو، يمكن معالجة عصير المانجو بتركيزات مختلفة وفقًا لاحتياجات العملاء. يتم تبريد طين المانجو المعطل إلى أقل من 40 درجة مئوية ويتم طرده مركزيًا لفصل عصير المانجو والمهروس. يمكن أيضًا تركيز عصير المانجو في فراغ إلى حوالي 65-70 درجة بريكس وتعقيمه وتعبئته للحصول على عصير المانجو المركز.

يمكن أيضًا خلط العصير المركز مع هريس الفاكهة المفصول بجهاز الطرد المركزي، ثم تعقيمه وتعبئته للحصول على عصير مانجو مركز يحتوي على نسبة عالية من اللب، يتراوح تركيزه بين 45-60 درجة بريكس.

الخطوة 8 تعقيم عصير المانجو

ومن أجل ضمان صحة الغذاء، يجب تعقيم أي مشروبات وعصائر تنتجها مصانع الأغذية. في خط إنتاج عصير المانجو، نحن نستخدم بشكل رئيسي معقمات الأنبوب والأنبوب لتعقيم عصير المانجو بسرعة. بالنسبة لمصانع معالجة عصير المانجو الصغيرة، يمكن أيضًا معالجة عصير المانجو عن طريق التعبئة أولاً ثم التعقيم.

يتكون معقم نوع الغلاف بشكل أساسي من هيكل خط أنابيب مستمر، وسيتم تعقيم عصير المانجو بسرعة بواسطة البخار ذو درجة الحرارة العالية الذي يضيفه خط الأنابيب أثناء تدفق خط الأنابيب. هذا التعقيم الفوري ذو درجة الحرارة العالية يمكن أن يضمن عدم تلف العناصر الغذائية للمادة وعدم فقدانها ولن يغير لون عصير المانجو.

الخطوة 9 ملء عصير المانجو

تعبئة عصير المانجو هي الحلقة الأخيرة في خط إنتاج عصير المانجو. بالنسبة لتعبئة عصير المانجو، فإننا عادة نستخدم خط تعبئة معقم أوتوماتيكي بالكامل، والذي يمكنه تحقيق التعبئة والتغليف المختلفة لعصير المانجو، مثل الأكياس المعقمة، والزجاجات الزجاجية، وزجاجات PET. وفي عملية تعبئة عصير المانجو، يمكن تحقيق وظائف النفخ والتعبئة ووضع العلامات أو وضع العلامات على الغلاف والترميز وطلاء الفيلم تلقائيًا.