如何制作商业用的软墨西哥玉米饼？

如今，家庭自制玉米饼已远不能满足市场需求，而商业玉米饼机可以替代大量人工，并大量生产玉米饼、恰巴提卷、春卷和皮塔饼。那么对于食品加工商来说，如何生产商业墨西哥玉米饼呢？

如何制作家庭自制玉米饼？

玉米饼卷是非常常见的面食，在不同的国家有不同的名称。例如，在中国和东南亚国家，它通常被称为春卷皮；在印度，它通常被称为薄煎饼卷和索马萨卷；在阿拉伯国家，它通常被称为软皮塔面包。

通常，我们只需要准备面粉、水、擀面杖和烤盘，就可以在家做玉米饼卷了。首先是揉面粉。面粉中加入少量水揉捏并按压，将面粉逐渐揉成面团。然后将面团切成大小均匀的块。

然后用擀面杖将小面团推开，继续推压，擀成厚度均匀的薄饼。最后，我们将煎饼放入预热好的平底锅中进行烘烤。烘烤时注意将玉米饼翻面烘烤。

使用玉米饼机商业生产墨西哥玉米饼

目前市场上大部分的面粉玉米饼都是通过玉米饼机制作的。这种商用软玉米饼机可以模仿手工生产墨西哥玉米饼。这种全自动的面粉玉米饼机产量很大，每小时约可生产70公斤玉米饼卷。而且墨西哥玉米饼的大小可以根据不同客户的需求进行调整。

使用玉米饼机的注意事项

1.和面时应留有足够的时间醒发，确保面团中没有面筋。
2.在制坯前，用细砂纸打磨烤轮，并用油布擦拭烤轮表面。
3.机器在制作玉米饼的过程中，如果浆料喷嘴堵塞或输送带断裂，应及时清理浆料喷嘴。
4.玉米饼制作机在生产时，尽量保证操作环境的密闭性，防止玉米饼水分过快流失。
5.恰巴提卷应尽快存放在保温箱或密封袋中。
6.机器长期不使用时，应将烤轮打磨上油并用保鲜膜覆盖。