Pandispanya Üretim Hattı | Fincan Kek Yapma Makinesi
The endüstriyel pandispanya üretim hattı her türlü pandispanya, cupcake, muffin kek ve diğer pastaların büyük ölçekte yapılması için özel olarak üretilmiştir. Komple kek üretim hattı esas olarak yumurta çırpıcı makinesi, kek hamuru karıştırıcı makinesi, kek depozitörü(kek hamuru dolum makinası), kek pişirme fırını ve kek paketleme makinası. Bu ticari kek yapma makinesi Küçük ve orta ölçekli gıda işleme tesislerinin çeşitli lezzetli pandispanyaları işlemesi ve satması için çok uygundur. Bu küçük ölçekli kek üretim hattının çıktısı 100kg/saat ile 350kg/saat arasındadır ve çıktısı müşteri ihtiyaçlarına göre de özelleştirilebilir.
Pandispanya üretim işine neden yatırım yapmalısınız?
Beslenme çeşitliliğinin gelişmesiyle birlikte insanlar giderek daha sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerin peşine düşüyor. Yeni bir gündelik atıştırmalık ve hamur işi olarak pandispanya giderek daha fazla insan tarafından memnuniyetle karşılanıyor. Pandispanya ve muffin kekler genellikle çeşitli şekillere sahiptir, tatlı ve yumuşaktır, sindirimi kolaydır ve her yaştan insana uygundur. Bu nedenle, bu kadar çekici keklere yönelik pazar talebi çok büyük.
Ayrıca bu pastayı üretmenin yatırım maliyeti de nispeten düşüktür. Projenin ilk yatırım maliyeti kek yapma makineleri sadece bir pastacı satın almanın ve işçi çalıştırmanın maliyetidir. Pandispanyanın işlenmesinde kullanılan hammaddeler genellikle un, su, yumurta, şeker ve yemeklik yağdır. Bu hammaddeler genellikle çok ucuz olduğundan üretim maliyeti de çok düşüktür. Pandispanyanın üretim süreci basittir ve işçilerin kullanımı kolaydır, bu nedenle üretim verimliliği yüksektir, kârı büyüktür ve kârı hızlıdır.
Pandispanya üretim akış şeması
Kullanma süreci kek üretim hattı pandispanyayı işlemek çok basittir ve temel olarak beş adımdan oluşur: yumurta çırpma, kek hamurunu karıştırma, kek hamurunu doldurma, kek pişirme ve pandispanya paketleme.
♥ Adım 1: Yumurta çırpma
Kek yaparken genellikle çok fazla yumurta kullanırız. Bunun nedeni, kek hamuruna yumurta eklendikten sonra yapılan pandispanyanın renginin daha parlak, tadı daha tatlı ve dokusunun daha yumuşak olmasıdır. Bu tür kek aynı zamanda daha besleyici olacaktır. Ancak yumurtaları manuel olarak çırpma yöntemi zaman alıcı ve zahmetlidir ve işleme verimliliği çok düşüktür.
Bu nedenle yumurta kabuğunu ve yumurta sıvısını hızlı bir şekilde ayırmak için otomatik yumurta kırıcıyı kullanabiliriz. Küçük yumurta çırpma makineleri genellikle kek üretim hatlarında kullanılır. Yumurtaları otomatik olarak kırabilir, yumurta sıvısını santrifüj dönüşüyle ayırabilir ve yumurta kabuğunu makineden dışarı boşaltabilir.
♥ Adım 2: kek hamurunun karıştırılması
Kek hamuru yapmak pandispanyanın işlenmesinin önemli bir parçasıdır. Bu elektrikli hamur karıştırıcısını çeşitli hammaddeleri tamamen karıştırmak için kullanabiliriz. Kek karıştırıcısına un, su, yumurta sıvısı, şeker ve uygun miktarda yemeklik yağı belirli bir orana göre katabiliriz. Daha sonra hızlı karıştırma için makineyi çalıştırın.
Bunun karıştırma hızı kek hamuru karıştırıcı yüksek, orta ve düşüktür ve müşteriler bunu üretim ihtiyaçlarına göre ayarlayabilir. Üstelik hamurun karıştırma süresini de ayarlayabiliriz. Kek hamuru karıştırma tamburunun hacmi farklı modellere göre değişmektedir. Genellikle 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L ve aralarından seçim yapabileceğiniz diğer özellikler vardır.
♥ Adım 3: kek hamurunun doldurulması
Kağıt hamuru oluşturma işlemi tamamlandıktan sonra bir kullanmamız gerekir. otomatik kek yatırma makinesi Kek hamurunu her fırın tepsisine eşit şekilde enjekte etmek için. Bu kek hamuru dolum makinesi, otomatik kağıt bardak yerleştirme, otomatik derz doldurma ve otomatik tepsi taşıma işlevleriyle çeşitli özelliklere sahiptir.
Makinenin kantitatif enjeksiyon sistemi, fırın tepsisindeki her kalıp deliğine aynı miktarda kek hamurunu doğru bir şekilde enjekte edebilir ve hata 2 gramı aşmayacaktır. Ayrıca kalıpları değiştirerek ve farklı şekillerdeki derz ağızlarını kullanarak farklı boyut ve şekillerde pandispanyalar da yapabiliyoruz.
♥ Adım 4: pandispanya pişirme
Pandispanya pişirirken aşağıdaki ikisini kullanabiliriz pandispanya pişirme fırınları: küçük çekmeceli fırın ve büyük kutu fırın. Eski fırının kullanımı daha yaygındır ve sıklıkla fırınlarda, restoranlarda, fast food restoranlarında vb. kullanılır. Bu tür fırınlar, farklı işleme hacimlerine göre farklı pişirme hacimlerine sahiptir ve her katmanın bağımsız pişirme alanı vardır.
Başka bir endüstriyel tip fırının çıktısı genellikle nispeten büyüktür ve bu da çeşitli gıda işleme tesisleri için uygundur. Pişirme alanı nispeten büyüktür ve her bir kek partisinin pişirme hacmi de nispeten büyüktür. Bu iki kek fırınının pişirme süresi ve pişirme sıcaklığı (0°C-250°C) ayarlanabilir ve ayarlanabilir. Müşteriler, gerçek üretim gereksinimlerine göre kendi fırınlarını seçebilirler.
♥ Adım 5: pandispanya paketleme
Kek piştikten sonra doğal soğutma için çıkarıp kullanabiliriz. otomatik paketleme makinesi ayrı bir pakete koymak için. Bu yastık tipi gıda paketleme makinesi çeşitli atıştırmalıkları paketleyebilir. Farklı kek paketleme stilleri, paketleme boyutları ve paketleme ağırlıkları seçebiliriz.
Paketlenen kekler sterilizasyondan sonra kutularda satılabilir. Hızlı bir şekilde sterilize etmek için ultraviyole sterilizatör kullanmayı tercih edebiliriz.
Kek üretim hattının kek pişirme sıcaklığı ayarı
Pandispanya pişirmek için fırını kullanırken kek pişirme süresine ve pişirme sıcaklığı ayarlama yöntemlerine dikkat etmelisiniz. Genellikle kek hamurunun pişirme kalıbına dökülüp fırına gönderilmesinden sonra orijinal akıcı viskoz emülsiyon, sabit doku yapısına sahip katı bir jele dönüşür.
Kekin iç dokusu gözenekli, kırıntıya benzer bir yapı oluşturur ve bu da kekin yumuşak olmasını sağlar. Ve belli bir derecede esneklik var. Hamurun dış kabuğu, pişirme için yüksek sıcaklıklarda kahverengi-sarı ve karamelizasyon reaksiyonlarına girecek ve renk yavaş yavaş derinleşerek hoş bir sarı-kahverengi renk oluşturacak ve kekin eşsiz aromasını yayacaktır.
Pandispanya üretim hattında, pişirme kekleri, sıcaklığı ve süreyi belirlemek için kekin boyutuna ve türüne göre yapılmalıdır. Küçük kekler yüksek sıcaklık ve kısa pişirme süresi kullanmalıdır; kalın kekler düşük sıcaklık ve daha uzun pişirme süresi kullanmalıdır.
1. Kek ağırlığı 100 gramın altındaysa, 200°C'de yaklaşık 12-18 dakika pişirilmesi gerekir.
2. Kek ağırlığı 100g~450g arasındadır ve 180°C'de yaklaşık 18-40 dakika pişirilmesi gerekir.
3. Kek ağırlığı 450g~1kg'dır ve 170°C'de 40 dakika ile 1 saat arasında kullanılması gerekir.
Ticari kek yapma makinelerinin özellikleri
- Pandispanya üretim hattının üretim sürecinin kullanımı kolaydır. Tüm üretim hattının yaklaşık 3-5 işçiye ihtiyacı var. Yüksek derecede otomasyon, emniyetli ve güvenilir üretim süreci.
- Ticari kek yapma makinelerinin tümü, korozyona dayanıklı, aşınmaya dayanıklı ve uzun ömürlü olan yüksek kaliteli 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır. Aynı zamanda gıda güvenliği ve hijyeni de sağlayabilir.
- Bu kek üretim hattının çıktısı genellikle 100kg/saat ile 500kg/saat arasındadır. Uygun bir kek işleme hattını özelleştirebilir ve müşterilerin üretim ihtiyaçlarına göre en iyi kek üretim planını sağlayabiliriz.
Genişletilmiş okuma
